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生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時靜養(yǎng)。
日前，經即墨區(qū)人民政府批準，該區(qū)青島七級肉制品有限公司等6處生豬屠宰企業(yè)通過資質審核，換發(fā)了生豬定點屠宰證書和標志牌。
為加強對生豬屠宰企業(yè)的管理，近年來，即墨區(qū)先后制定完善了生豬定點屠宰企業(yè)20項管理制度和9項臺賬記錄表，包括臺賬登記制度，如實記錄生豬來源和產品流向；生豬“瘦肉精”抽樣檢測制度，生豬貨主備查制度；待宰生豬12小時靜養(yǎng)期間停止喂食、宰前3小時停止喂水制度；屠宰生豬及其產品檢疫檢驗制度；不合格產品無害化處理制度等。畜牧獸醫(yī)部門每年組織13處動物衛(wèi)生監(jiān)督站動物檢疫人員和生豬定點屠宰企業(yè)肉品品質檢驗員，學習動物檢疫理論和肉品品質檢驗專業(yè)知識，并在生豬屠宰現(xiàn)場同步進行檢疫檢驗操作技術練習，全面提升基層一線動物檢疫檢驗人員的專業(yè)技術水平和實際操作能力。
生豬定點屠管理辦公室采取日常巡查、夜查和市場巡查倒追等方式，重點檢查屠宰企業(yè)跟班檢疫、生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時靜養(yǎng)、不合格產品無害化處理以及殘留物流向登記等制度落實情況，堅決淘汰設施簡陋、管理落后的生豬屠宰企業(yè)，現(xiàn)有的生豬定點屠宰企業(yè)全部實現(xiàn)了半機械化和機械化屠宰，確保經檢疫上市的豬肉安全放心。
記者梁超
