即墨市：全部機(jī)械化屠宰，確保豬肉安全上市

生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時(shí)靜養(yǎng)。

日前，經(jīng)即墨區(qū)人民政府批準(zhǔn)，該區(qū)青島七級(jí)肉制品有限公司等6處生豬屠宰企業(yè)通過資質(zhì)審核，換發(fā)了生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌。

為加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰企業(yè)的管理，近年來，即墨區(qū)先后制定完善了生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)20項(xiàng)管理制度和9項(xiàng)臺(tái)賬記錄表，包括臺(tái)賬登記制度，如實(shí)記錄生豬來源和產(chǎn)品流向；生豬“瘦肉精”抽樣檢測制度，生豬貨主備查制度；待宰生豬12小時(shí)靜養(yǎng)期間停止喂食、宰前3小時(shí)停止喂水制度；屠宰生豬及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)制度；不合格產(chǎn)品無害化處理制度等。畜牧獸醫(yī)部門每年組織13處動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站動(dòng)物檢疫人員和生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員，學(xué)習(xí)動(dòng)物檢疫理論和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí)，并在生豬屠宰現(xiàn)場同步進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)操作技術(shù)練習(xí)，全面提升基層一線動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)人員的專業(yè)技術(shù)水平和實(shí)際操作能力。

生豬定點(diǎn)屠管理辦公室采取日常巡查、夜查和市場巡查倒追等方式，重點(diǎn)檢查屠宰企業(yè)跟班檢疫、生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時(shí)靜養(yǎng)、不合格產(chǎn)品無害化處理以及殘留物流向登記等制度落實(shí)情況，堅(jiān)決淘汰設(shè)施簡陋、管理落后的生豬屠宰企業(yè)，現(xiàn)有的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化和機(jī)械化屠宰，確保經(jīng)檢疫上市的豬肉安全放心。

記者梁超