【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·春節(jié)】牡丹江人過(guò)年 這些硬菜你吃過(guò)么

青島新聞網(wǎng)2月7日訊（記者 王爽）親愛(ài)的網(wǎng)友們，大家過(guò)年好！回家過(guò)年就是最美好的旅行，本網(wǎng)記者在老家黑龍江省牡丹江市向您拜年啦，祝各位新春愉快，諸事順意！今年春節(jié)期間，本網(wǎng)推出“網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)”專(zhuān)欄，為各位網(wǎng)友分享各地民俗，歡樂(lè)過(guò)大年，今天咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)我的家鄉(xiāng)——牡丹江的春節(jié)美食。

牡丹江市，因松花江支流牡丹江橫跨市區(qū)因而得名，現(xiàn)為黑龍江第三大城市。這一個(gè)天寒地凍的冰雪城市，也是一個(gè)熱情好客的邊陲小城。牡丹江一詞由滿(mǎn)語(yǔ)演變而來(lái)，意思是“彎彎曲曲的河流”。

大年三十年夜飯。

其實(shí)，東北的年味開(kāi)始的比較早，不少家庭沒(méi)到“三十兒”就開(kāi)始聚起來(lái)了！就拿我們家來(lái)說(shuō)，今年臘月二十九，在外辛苦了一年的親人們齊奔奶奶家，一邊品嘗家鄉(xiāng)的味道，一邊訴說(shuō)著近來(lái)的努力和收獲，一家十多口人圍爐夜話(huà)，沒(méi)有比這個(gè)時(shí)刻讓人更溫暖的了。這樣的春節(jié)，我過(guò)了三十個(gè)年頭。

正月初一吃大餐。

啥樣的家鄉(xiāng)味道能讓東北人念念不忘？當(dāng)然是飯桌上的“硬菜”嘍！東北地區(qū)緯度高，冬季氣候干燥寒冷，需要多攝入動(dòng)物脂肪來(lái)御寒，因此這里的人很喜歡吃豬肉。每年小年之后，烀豬頭、豬肚、豬蹄、豬肘等費(fèi)時(shí)費(fèi)力的硬菜就被陸續(xù)安排上了，晾涼之后，只需沾點(diǎn)蒜泥便是人間美味。

正月初二繼續(xù)吃。

地道的酸菜豬肉餡餃子，吃到錢(qián)啦！

說(shuō)起來(lái)春節(jié)餐桌上的“保留曲目”，非小雞燉蘑菇、酸菜餡餃子莫屬，東北人對(duì)它們有著難以割舍的情感。若要是再能輔以炸刀魚(yú)、哈爾濱紅腸、紅燒魚(yú)、醬牛肉、溜肥腸、豬皮凍等菜品，一桌招待親朋好友的“核心硬菜”齊了。

俄羅斯火龍蝦走上牡丹江人的餐桌，蝦肉緊實(shí)鮮美。

由于靠近俄羅斯遠(yuǎn)東最重要的城市符拉迪沃斯托克，近些年來(lái)，來(lái)自俄羅斯的海鮮逐漸走上牡丹江人的餐桌。冷水海域海洋生物生長(zhǎng)緩慢，而且那里不搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，幾乎都是野生野長(zhǎng)的，鮮度特別高。俄羅斯帝王蟹、大海參、火龍蝦、北極甜蝦……成為牡丹江人飯桌上的“硬菜新貴”。

刺老芽炒蛋，補(bǔ)氣活血、祛風(fēng)利濕。

每當(dāng)親戚朋友、鄰里鄉(xiāng)親上門(mén)拜年，若家里能再做出涼拌柳蒿芽、刺老芽炒蛋、“貓爪子”蘸醬、香炸刺五加葉等純綠色藥材性山野菜，一桌好飯的“門(mén)臉兒”就徹底“支棱”起來(lái)了！

小弟弟拿著藍(lán)牙麥克風(fēng)，為大家表演節(jié)目。

東北人能歌善舞、愛(ài)唱愛(ài)跳。這幾年，藍(lán)牙自拍桿和麥克風(fēng)，成為東北人家家庭聯(lián)歡會(huì)中必不可少的“神器”。叔叔阿姨們把唱跳的視頻錄下來(lái)，做成相冊(cè)后在朋友圈分享團(tuán)聚的喜悅，誰(shuí)說(shuō)自?shī)首詷?lè)不是快樂(lè)生活呢！

意大利曲奇味馬迭爾，吃到一半才想起來(lái)拍照，實(shí)在太美味。

酒飽飯足了，窩在熱氣騰騰的熱炕上吃點(diǎn)凍梨、凍柿子、冰糖葫蘆或是馬迭爾冰棍，這樣的人生真的圓滿(mǎn)了。敲下這段文字時(shí)，記者正坐在自家熱炕上，一邊享受著北方寒夜的四季如春，一邊啃著奶香四溢的馬迭爾。這樣的牡丹江春節(jié)美食，你是不是也動(dòng)心了呢？