王家林：搭建宣傳窗口 讓精釀啤酒有展示平臺(tái)

搭建啤酒文化宣傳窗口讓精釀啤酒有展示平臺(tái)

——訪市政協(xié)委員、青島科技大學(xué)教授王家林

□青島日?qǐng)?bào)/青島觀/青報(bào)網(wǎng)記者 劉佳旎

上世紀(jì)80年代，王家林從同濟(jì)大學(xué)畢業(yè)后到青島啤酒集團(tuán)工作，從此開(kāi)始了與啤酒的不解之緣。17年間，從工藝員到總工程師，從啤酒研發(fā)到市場(chǎng)營(yíng)銷，王家林的身影出現(xiàn)在啤酒生產(chǎn)各個(gè)領(lǐng)域。

1993年，王家林作為訪問(wèn)學(xué)者赴慕尼黑繼續(xù)研修，看到國(guó)外“精釀啤酒”隨處可見(jiàn)，“讓中國(guó)人也能喝上好啤酒”的夢(mèng)想便在心中生根發(fā)芽。國(guó)外的研學(xué)讓他深知釀造啤酒的精湛工藝關(guān)鍵在于啤酒的質(zhì)量與口感。工作期間，王家林主持完成了國(guó)家重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“啤酒穩(wěn)定性、保鮮及抗老化研究”和“非發(fā)芽谷物結(jié)合高濃釀造提高啤酒質(zhì)量”,這為他之后研究精釀啤酒提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

2006年，王家林毅然選擇教書(shū)育人，來(lái)到青島科技大學(xué)，面對(duì)學(xué)校新建不久的生物學(xué)科，經(jīng)過(guò)企業(yè)歷練的他深知光有理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他結(jié)合自己的科研經(jīng)歷，將發(fā)酵工業(yè)的特色融入到學(xué)科中，形成以食品發(fā)酵、釀酒科學(xué)為特色的生物學(xué)科。在他的釀酒工藝學(xué)課堂上，學(xué)生都能參與到釀酒實(shí)踐中，學(xué)著釀啤酒、品啤酒。

在實(shí)現(xiàn)自己啤酒夢(mèng)想和個(gè)人價(jià)值的同時(shí)，王家林不忘為國(guó)家、為社會(huì)貢獻(xiàn)力量。2008年汶川地震后，他帶著自己的研究生團(tuán)隊(duì)前往災(zāi)區(qū)參與災(zāi)后重建，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)地考察以及和創(chuàng)業(yè)伙伴交流溝通后，他們決定在當(dāng)?shù)亟ㄔ煲凰勂【茝S，王家林為其取名為“羌泉”。從那時(shí)起，王家林就開(kāi)始致力于精釀啤酒。

作為一名政協(xié)委員，王家林積極參政議政，建言獻(xiàn)策，推動(dòng)微生態(tài)食品行業(yè)發(fā)展。今年，王家林帶來(lái)的提案與“啤酒文化”有關(guān)?！敖ㄗh通過(guò)‘政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲’，搭建啤酒文化宣傳窗口；促進(jìn)啤酒多元化消費(fèi)，讓品質(zhì)優(yōu)良的精釀啤酒都有展示平臺(tái)，以啤酒文化帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以啤酒文化節(jié)帶動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。”