肯德基探秘之旅德州行"蔬菜百科趣味實驗室"解密舌尖上安全

有顆英俊的番茄，它的志愿不是當什么“西虹市首富”，而是夢想能愛上紅嘟嘟的西紅柿，高顏值、有創(chuàng)意的求愛攻略一度被刷屏。這個唯美愛情故事里的主角—小番茄，都是肯德基用心千挑萬選出來的，它們住在世界先進的“水晶宮”里，享受從選種到育苗，再到種植、采摘、包裝等全程標準化管理及自動化控制的高科技技術。

1月11日，番茄種植基地－德州市臨邑縣的凱盛浩豐智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園迎來了一波探訪團，在這里，探訪團成員們真實感受了一下它們每天享受著的“高品質的生活”。

肯德基聯(lián)手供應商嚴把食品安全關

隨著生活水平的提高，消費者對于食品細節(jié)的關注度越來越高。拿簡單的蔬菜來說，除了新鮮，更要講究品質，而在食品安全上一直對自己高度要求的肯德基選擇食材、安全把控方面有很多舉措。近幾年來，肯德基啟動了“肯德基探秘之旅”活動，向廣大消費者開放肯德基后廚、物流中心、除開放餐廳后廚外，肯德基還聯(lián)手上游供應商，面向公眾開放了涉及雞肉、蔬菜、面包等多個品類的上游供應商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，邀請大家一起來探“秘”，了解肯德基如何幫助大家把好食品安全關。

坐落于德州臨邑縣的凱盛浩豐智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是肯德基所屬百勝中國蔬菜種植基地之一，該智慧玻璃溫室是全國最大的單體智慧化大棚，采用超白壓延散射玻璃增加溫室光照，這種玻璃透光率極高，有玻璃家族“水晶王子”之稱，這里的番茄每天都享受著高品質的光照時光。

“水晶宮”里，肯德基種番茄上演“黑科技”

探訪團一走進智慧玻璃溫室里，發(fā)現(xiàn)這里的番茄種植都是采用進口椰糠進行無土栽培，基質純天然，控制污染并保證安全。中央控制系統(tǒng)、自動環(huán)境控制系統(tǒng)、肥水一體化系統(tǒng)、病蟲害防控系統(tǒng)，勞工管理系統(tǒng)、自動屋頂清洗機器人等配套都是世界頂尖的先進溫室農(nóng)業(yè)設施系統(tǒng)，種植過程全程可追溯。

從選種到育苗，再到種植、防蟲、灌溉、采摘、包裝等全過程都圍繞番茄植株的生長需求而設計，采用標準化管理及自動化控制，不再是全憑人為經(jīng)驗判斷的傳統(tǒng)方式，而是經(jīng)過大數(shù)據(jù)精準計算用電腦控制每個環(huán)節(jié)的“黑科技”農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。智慧溫室內(nèi)采用雄蜂進行自然授粉，不使用激素催熟，無需噴灑農(nóng)藥真正做到即摘即食。這樣種植出來的番茄，不僅酸甜適中，更有著滿籽滿汁的爆漿口感、超高的維生素及番茄紅素含量。

趣味實驗解密蔬菜采購小百科

記者在現(xiàn)場了解到，肯德基產(chǎn)品里吃到的番茄，對成熟度都有嚴格的要求，用糖度儀進行測試后在最佳口感期時采摘的，甜度有保障，所以會受到眾多消費者的稱贊。

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這個環(huán)節(jié)激起了探訪團成員們的興趣，他們隨手在智慧大棚里摘下了一串番茄，邀請浩豐的技術人員一起來了個“火眼金睛”的實驗大比拼。探訪團成員先通過肉眼觀察挑選出他們認為口感最佳的番茄，隨后神秘嘉賓Doctor K通過手持式糖度計等工具來為大家公布測試結果，看看誰的眼力堪比儀器一樣精準。當蔬菜種植遇上高科技，不僅可以提升種植質量，還可以幫助我們更好的分辨和甄選食材，確保為消費者奉上的最佳口感的美味食品。

探訪團成員先通過肉眼觀察挑選出他們認為口感最佳的番茄，隨后神秘嘉賓Doctor K通過手持式糖度計等工具來為大家從公布測試結果，看看誰的眼力堪比儀器一樣精準。當蔬菜種植遇上高科技，不僅可以提升種植質量，還可以幫助我們更好的分辨和甄選食材，確保為消費者奉上的最佳口感的美味食品。

據(jù)了解，肯德基所有蔬菜種植基地，每年還需經(jīng)過肯德基不定期的監(jiān)督抽檢和供應商評估體系的評估，肯德基采購食材的這般用心足夠讓消費者安心和放心。

后廚科學秘密多邊找邊學有樂趣

結束了實驗室的比拼，記者隨探訪團成員來到了臨邑縣肯德基迎賓餐廳，在穿戴好規(guī)定的服飾和帽子并進行了洗手消毒后進入后廚參觀。據(jù)了解，肯德基的所有食材都采用統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理的物料管理系統(tǒng)。所有貨物進入冷凍庫／冷藏庫之后，都會按相應的定位圖擺放?！按蠹铱梢钥吹?，我們用七彩時間條標記所有的原材料，是為了方便我們在保質期上的檢查與管理”在餐廳經(jīng)理的指引下，記者看到七種不同顏色的粘貼紙，上面標有星期一至星期日的字樣，果然簡單又清晰，值得每個家庭在存儲食物時進行借鑒。

油炸食品的用油質量問題一直是大家關注的焦點。所有肯德基餐廳使用的烹炸油都是未經(jīng)氫化的棕櫚油，不含反式脂肪酸。餐廳會定時使用炸油測量儀監(jiān)測油的品質，而廢棄過的油脂會由符合國家資質要求的專業(yè)廢棄物收購單位進行處理。

有一種安全叫眼見為實，有一種信任是親身經(jīng)歷。經(jīng)過一天的參觀體驗，體會到了肯德基在食品安全方面，公開、透明，誠意滿滿的自我剖析，無保留的將自己的“秘密”開放給公眾，這次探秘之旅，更是一條綠色安全、生動有趣的美食之旅。