【厚道魯商】山東魯花：中國(guó)油瓶要裝中國(guó)油

青島新聞網(wǎng)8月30日訊（記者 張鳴飛）山東魯花集團(tuán)坐落于山東萊陽，是一家擁有員工近2萬人，在全國(guó)建立了30多個(gè)生產(chǎn)基地、200多個(gè)銷售分公司、2000多家專營(yíng)經(jīng)銷商的國(guó)家重點(diǎn)民營(yíng)龍頭企業(yè)。

6年科技攻關(guān) 開啟中國(guó)食用油發(fā)展新篇章

上世紀(jì)80年代，食用油的生產(chǎn)工藝只有兩種：一種是傳統(tǒng)的土榨油，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，做菜時(shí)冒煙起沫，不能形成規(guī)模化生產(chǎn)；另一種叫浸出法制油，用這種方法制出來的油經(jīng)過高溫精煉，無色無味、營(yíng)養(yǎng)受到損失，不利于人體健康。

基于這種現(xiàn)狀，魯花在建廠之初就提出了“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不利于健康的油”的鄭重承諾，帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)6年的科技攻關(guān)，成功獨(dú)創(chuàng)了5S純物理壓榨工藝，攻克了傳統(tǒng)制油工藝的難題，實(shí)現(xiàn)了花生油從傳統(tǒng)的土榨法向規(guī)模化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化升級(jí)的創(chuàng)新與變革，開啟了中國(guó)食用油發(fā)展的新篇章。

2013年，魯花5S壓榨工藝榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，成為食用油行業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。

十年的努力與探索 三千年醬油工藝又添新方

醬油起源于中國(guó)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制作醬的記載了。唐代后醬油的生產(chǎn)技術(shù)由僧人傳入日本，成為日本上層社會(huì)的獨(dú)享美味，并在近代融入工業(yè)技術(shù)，使醬油得到了較大發(fā)展。

2002年，魯花老總孫孟全到日本參觀，發(fā)現(xiàn)日本人非常鐘愛醬油，每餐必備，而且醬油質(zhì)量要遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)醬油。日本的醬油技術(shù)是來源于中國(guó)，卻因日本發(fā)揚(yáng)于世界。所以魯花老總內(nèi)心產(chǎn)生了一種強(qiáng)烈的愿望：一定要用中國(guó)的醬油釀造技術(shù)，在中國(guó)釀造出世界的美味。

為此，魯花人付出了整整十年的努力與探索，通過不斷地工藝創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)，終于釀出了口感和質(zhì)量不輸任何國(guó)家的魯花自然鮮醬香醬油。

魯花調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面，一是獨(dú)有的魯花醬香菌種，二是用物理壓榨技術(shù)取代傳統(tǒng)水淋法生產(chǎn)醬油，三是凈釀發(fā)酵技術(shù)取代傳統(tǒng)日曬發(fā)酵。通過這三大核心創(chuàng)新技術(shù)釀造出的魯花自然鮮醬油，引領(lǐng)行業(yè)邁向新的工藝技術(shù)制高點(diǎn)，推動(dòng)了中國(guó)醬油的產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，同時(shí)也獲得了國(guó)際的認(rèn)可。4月15日，在素有國(guó)際食品“諾貝獎(jiǎng)”之稱的世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)組織的評(píng)比中，魯花自然鮮醬油榮膺“國(guó)際金獎(jiǎng)”。至此，魯花自然鮮醬油成為第一個(gè)獲得此項(xiàng)國(guó)際殊榮的中國(guó)醬油，奪回了醬油故鄉(xiāng)的榮光。