三旺富硒媽媽：告訴你硒與健康的里程碑

????1. 硒的發(fā)現(xiàn)與存在 1817年瑞典化學(xué)家貝爾采利烏斯(Berzelius)在焙燒黃鐵礦制硫酸時,發(fā)現(xiàn)在鉛室的壁上和底部附著有紅色的殘泥。將殘泥加熱，即發(fā)現(xiàn)一股似腐爛蘿卜的臭味，性質(zhì)與碲相似，經(jīng)過研究確認(rèn)其中有一種新的元素，參照碲（原意為地球）的命名，給這個元素取名為硒，即月亮的意思。硒的元素符號是“Se”，它的物理化學(xué)特性介于金屬與非金屬之間。硒在地殼中的含量相當(dāng)稀少和分散，其豐度按重量估計(jì)約為地殼的7×10-5，占化學(xué)元素的第70位。在地殼上，油頁巖、煤、石油中常含有硒，在海水、土壤中也有一定的含量。天然硒很少，且常與天然硫在一起。硒主要以重金屬的硒化物存在。除少數(shù)國家或地區(qū)以硒化礦為硒資源外，多數(shù)硒化礦都因礦石產(chǎn)量稀少而沒有工業(yè)價值，因此硒的主要來源是從重金屬硫化礦冶煉銅、鋅、鎳、銀等金屬時作為副產(chǎn)品而得到。從硫的沉積物及鈾的提純過程中也可以得到硒。中國湖北省鄂西地區(qū)是全國也是世界上的高硒地區(qū)，硒的儲量大，分布廣，硒廣泛地分布于植物、土壤、巖石及石煤中。

????2. 硒的用途硒廣泛地用于玻璃、陶瓷、染料、橡膠、石油化工、冶金、電鍍等行業(yè)，特別是高科技產(chǎn)業(yè)部門，如半導(dǎo)體器件、光電器件、硒太陽能電池、激光器件、激光和紅外光導(dǎo)材料等的制造。由于硒的重量生物活性。硒也廣泛地用于醫(yī)藥、保健和農(nóng)業(yè)等部門。 3. 硒與健康研究的三個里程碑人體所需的營養(yǎng)素分為常量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。人體對微量營養(yǎng)素的需要量是每天以毫克或微克計(jì)量的，雖然量微，卻是保持人體正常功能所必不可少的。硒就是微量營養(yǎng)素之一。人們對各種營養(yǎng)素的認(rèn)識，是隨著科技進(jìn)步而不斷深入的，對硒的認(rèn)識也是如此。在近幾十年前，人們普遍認(rèn)為硒對人體有毒，而被拒絕。經(jīng)過半個多世紀(jì)的探究，人類才漸漸認(rèn)識了硒，并把硒譽(yù)為“生命的火種”，“具有保健作用的神氣礦物”。

????20世紀(jì)50年代法國科學(xué)家施瓦茨（Schwarz）最早發(fā)現(xiàn)硒對肝臟有保護(hù)作用。他在研究引起肝壞死的病因時，發(fā)現(xiàn)含硫氨基酸和維生素E對肝臟都有保護(hù)作用，同時發(fā)現(xiàn)并與1957年5月17日測定結(jié)果，硒對肝臟有更強(qiáng)的保護(hù)作用。這是人類第一次證明硒具有動物營養(yǎng)作用，是人類認(rèn)識硒的第一個里程碑。 20世紀(jì)70年代初聯(lián)合國衛(wèi)生組織肯定了硒的功效，宣布了硒是動物生命中必不可少的微量元素。這是人類認(rèn)識硒的第二個里程碑。20世紀(jì)60年代初發(fā)明了測定微量硒的方法的同時，逐步發(fā)現(xiàn)了硒可以緩解雛雞的維生素E缺乏癥，還發(fā)現(xiàn)家畜的白肌病是由缺硒引起的，硒又可以預(yù)防犢牛及羔羊的白肌病。羅卡爾克(Rotruck)在研究硒的作用時，發(fā)現(xiàn)了硒是谷胱甘肽過氧化物酶的構(gòu)成部分，在缺硒的情況下，這個酶的活性就不能充分表達(dá)。這些研究說明，硒是維持機(jī)體正常生命的必需物質(zhì)，于是在1973年，聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布，硒是人和動物生命活動中必不可少的微量元素。此后對硒與人體健康的關(guān)系的研究更加廣泛深入。人類認(rèn)識硒的第三個里程碑，是中國人對硒與克山病關(guān)系的研究。中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)克山病區(qū)缺硒，硒可以治療和預(yù)防克山病。這項(xiàng)科研成果是在1980年第二屆關(guān)于硒的國際會議上由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)楊光圻教授宣布的。因?yàn)橛纱舜_證了硒是人體必需的微量元素。人應(yīng)該像每天必須攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，也必須每天攝取適量的硒。硒的化合物分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩類，無機(jī)硒亞硒酸鈉（Na2SeO3）、硒酸鈉（Na2SeO4）的水溶液能被微生物和植物吸收。經(jīng)微生物和植物吸收的硒，其中有一部分能與這些生物的氨基酸或蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成硒蛋氨酸、硒半胱氨酸或含硒酶等多種有機(jī)化合物，成為天然有機(jī)硒。它們是生物體的一部分，參加新陳代謝，維持生命活動。無機(jī)硒和天然有機(jī)硒都能被生物體吸收利用。無機(jī)硒吸收快、安全性差，天然有機(jī)硒吸收慢、利用率高