????今年，市北區(qū)投資546萬，為轄區(qū)38家農貿市場、26家大中型超市和20家學校食堂（千人以上就餐）配備食品安全快速檢測設備，該項工作被列為2017年市北區(qū)區(qū)辦實事之一。截至目前，已在19家大型商超和20家農貿市場以及立新小學等3所小學建設完成食品快檢室，且已完成設備進場和人員培訓工作。

????日前，該區(qū)已經(jīng)完成了全部快檢設備的招投標和采購工作，正在為大中型超市配備快檢設備，7月份將完成對轄區(qū)市場的快檢設備配備，8月份將完成對學校食堂的快檢室配備，屆時，全部商超市場和學校的食品快檢室都將正式投入使用。

????三分鐘就讓農殘、獸殘“現(xiàn)形”

????每天一到單位，市北區(qū)食藥監(jiān)局生產流通科的科長李政就開始像陀螺一樣忙碌起來。他和幾位同事來到位于延吉路萬達負一層的奧潤特超市，這里的食品安全快檢室剛建成，約8平方米。只見屋內整潔地擺放著一臺農殘檢測儀、一臺獸殘檢測儀、一臺盛滿試劑的冰箱，還有水浴鍋、電子秤、移液槍、粉碎機等輔材?？鞕z室的一面墻是透明的玻璃，能夠清晰地看到超市內的水產區(qū)。

????李政繞了一圈后對商場經(jīng)理說：“這里的通風不夠好啊，建議你們在這塊玻璃上開一個通風口。還有，網(wǎng)線配備好了嗎？這個數(shù)據(jù)上傳是必備的工作，得盡快弄好??！”

????對于快檢室的整改意見，商場經(jīng)理一一記下，同時表示了感謝。

????他說：“夜間11點左右、凌晨4點左右，是蔬菜、肉類等貨物進場最多的時刻，以前采取抽檢的方式，檢測把關容易出現(xiàn)疏漏。現(xiàn)在通過快檢儀，不到3分鐘就能讓甲醛、孔雀石綠等有毒物質‘現(xiàn)形’。”

????李政介紹說：“這些檢測設備不僅可以快速檢測蔬菜、水果、糧食和餐飲用水中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，還能對農殘、獸殘、重金屬、違法添加劑等現(xiàn)場快速定量檢測。”

????他表示，在快檢室里，檢測人員可以在短時間內對蔬菜水果、水產品、豬肉及豬肉類制品等食品中的農藥、瘦肉精等影響食品安全的22種指標進行快速檢測?！拔覀兣鋫涞脑O備直接使用96通道的酶標本，能夠大批次、高效率地檢測出獸殘和農殘，農殘嚴重的話，一分鐘就能出結果了。按要求，我們原則上要求他們每個工作日都要開展檢測，食用農產品批發(fā)市場每天至少檢測10個批次以上。讓來源不明、質量安全存疑的農產品無法進入市場。”李政說。

????學校食堂原材料每天須過“快檢關”

????在立新小學，蔬菜配送車剛卸完貨，食堂快檢員于老師就取了三種蔬菜的樣品來到快檢室，先剪下2克菜葉放進化學試劑中提取農藥，經(jīng)過切割、稱重、粉碎、緩沖液浸泡等一系列工序后，她將樣品放入檢測儀開始檢測。

????“它有一個正確的數(shù)值，50%以下的都是合格的，50%以上是屬于不合格，檢測合格之后我們廚房就可以開始加工了。”她表示，雖然自己沒有學過生物化學，原本對于水浴鍋、移液槍等專業(yè)儀器的操作很陌生，但是經(jīng)過儀器廠家點對點、面對面的培訓，目前對于快檢程序已經(jīng)比較熟練了。

????截至目前，立新小學、上清路小學、格蘭德小學成為首批配備好食品快檢室的學校，目前已經(jīng)檢測蔬菜數(shù)百種，還沒有出現(xiàn)過農藥殘留超標的情況。與此同時，今年將有38個批發(fā)市場、農貿市場及20所學校，逐步完成食品快檢室的集中配套。