春節(jié)年夜飯的講究：老青島漁民不吃帶殼的海鮮
除夕夜都離不開(kāi)守歲、年夜飯、放鞭炮幾件事，但是中國(guó)之大風(fēng)俗更是繁多。老青島人年夜飯不吃帶殼海鮮，安徽人要打香炭邪避，你的家鄉(xiāng)有什麼講究？
老青島過(guò)年習(xí)俗:漁民年夜飯不吃帶殼海鮮
除夕之夜，因處在辭舊迎新的接力點(diǎn)上，所以格外受到人們重視，而守歲習(xí)俗，從漢代就開(kāi)始了，一直流傳到今。古時(shí)除夕夜降臨時(shí)，要敞開(kāi)街門(mén)守歲，把一根木棍放在門(mén)檻下，地上還要撒谷子秸。敞門(mén)是為了祖先和財(cái)神進(jìn)門(mén)方便，橫根棍子是擋著兇神惡煞進(jìn)不來(lái)。守歲時(shí)要請(qǐng)財(cái)神進(jìn)門(mén)，保佑來(lái)年發(fā)財(cái)。
除夕當(dāng)天，家家戶戶要貼春聯(lián)與窗花，這就像一場(chǎng)書(shū)法與美術(shù)大展會(huì)。家中有會(huì)寫(xiě)字的，自己寫(xiě)春聯(lián)。不會(huì)寫(xiě)字的，買(mǎi)春聯(lián)。家中獨(dú)子，還要挑著一個(gè)燈籠，圍著院子走一圈，要照一照院子中的每個(gè)角落，把每個(gè)角落照亮，口中還要不斷說(shuō)著，“蚰蜒、蠍子不再來(lái)?！卑凑债?dāng)時(shí)民俗，童子能鎮(zhèn)邪，可以驅(qū)除毒物，能保佑一家人平安。
在青島，漁民過(guò)春節(jié)，也有其過(guò)年的獨(dú)特習(xí)俗。漁民吃年夜飯時(shí)，不吃帶殼的水產(chǎn)品，像海螺、螃蟹、蛤蜊等。
萊蕪過(guò)年風(fēng)俗多 除夕夜裡踩麻稈
畫(huà)棚子裡買(mǎi)畫(huà)。畫(huà)棚子所售均系年畫(huà)，早年大都是木板水彩印刷的(分為著色，套色兩種)。因來(lái)自天津楊柳青，故俗稱：“衛(wèi)抹子”。內(nèi)容多系象征福、祿、壽、禧，吉慶有余，平安如意。
對(duì)子攤上購(gòu)春聯(lián)。經(jīng)營(yíng)此業(yè)的大體上有兩種人：一是學(xué)堂裡的塾師和學(xué)生;二是一些賦閑的文人。貼春聯(lián)有許多講究，如：內(nèi)廷、王公府第一律用白宣紙鑲紅邊;一般門(mén)戶一律用紅紙;守制者(有父、母喪者)用藍(lán)紙;廟宇用黃紙。
小戶人家買(mǎi)掛錢(qián)。掛錢(qián)是一種民間剪紙藝術(shù)，用紅綠燈花紙刻成各種象征吉祥如意、四季平安的圖案，賣(mài)給人們過(guò)年時(shí)貼在門(mén)楣上當(dāng)裝飾品。用者多系郊區(qū)農(nóng)民和市內(nèi)小戶人家，大宅府第往往不用。
器物上面貼道有?！暗烙小币嘧觥暗烙稀?，是一種用黃表紙?jiān)页傻男》S錢(qián)。長(zhǎng)三寸，寬兩寸，下端剪成兩個(gè)斜尖，成燕尾形，共砸上九個(gè)小圓錢(qián)，另用紅紙剪成一小方塊，以金粉印上“福”字，貼在上端。過(guò)年時(shí)，買(mǎi)賣(mài)家的幌子、錢(qián)櫃，住戶的器物上，甚至車(chē)馬、生產(chǎn)工具上都可以貼。
年糕上面插元寶。元寶是一種民間手工藝品，一根?子上糊有兩片金紙葉子，狀如元寶。過(guò)年時(shí)插在黃白年糕上當(dāng)供花用。
婦女愛(ài)美戴絨花。絨花、絹花是節(jié)日裡供婦女佩戴的。絨花有福壽字的、雙喜字的、聚寶盆和蝙蝠形式的，均系全紅色，配上小片金紙的裝飾。還有用於供花的紙制紅石榴花(也有老年婦女把它戴在頭上)。
除夕夜裡踩麻稈。近鄉(xiāng)農(nóng)民把抖完芝麻的芝麻秸，每四五根捆上一捆，挑到城裡來(lái)賣(mài)。住戶除夕夜裡要把芝麻秸鋪在地下，謂之“踩歲”(碎)。
小孩禮物是雜拌兒。雜拌兒是過(guò)年時(shí)給小孩吃的零食。所謂雜拌兒是把干果摻在一起，分兩種，細(xì)雜拌兒即：桃脯、杏脯、蘋(píng)果脯、瓜條等。糙雜拌兒即：蘋(píng)果干、桃脯干、杏干。
全家酣老小飲屠蘇酒
除夕是指一年最后一天的晚上，與春節(jié)首尾相連，是“一夜連雙歲，五更分二年”的重要時(shí)刻?！俺笔恰叭ァ钡囊馑迹Φ囊馑季褪恰霸赂F歲盡”，表示舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲。除夕之夜是年節(jié)的第一個(gè)高潮。守歲，俗稱“熬年”，是從吃年夜飯開(kāi)始。年夜飯是一年中最具家庭親情、充滿溫馨祥和的家宴，此時(shí)，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節(jié)日的喜慶。
年夜飯之后，除了年幼的孩子外，全家人開(kāi)始守歲，共同辭舊迎新。在晉代就有除夕守歲習(xí)俗，南北朝時(shí)已很普遍，進(jìn)入隋唐后守歲很盛行，宋代沿襲唐風(fēng)更盛。另外，漢代已有除夕夜晚飲椒柏酒(用草藥配制的藥酒)以驅(qū)邪祛病的習(xí)俗，后世改為飲屠蘇酒，王安石有詩(shī)“春風(fēng)送暖入屠蘇”?，F(xiàn)如今，我國(guó)南方仍有年節(jié)時(shí)全家老小歡聚酣飲屠蘇酒的風(fēng)俗。
除夕夜，我國(guó)民間還要舉行踩歲活動(dòng)，即在院內(nèi)將芝麻稈粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，並借用芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高之吉祥寓意，祝願(yuàn)家道興旺，表達(dá)對(duì)新的一年的祝福和祈盼。
重慶人必須吃湯圓
提到春節(jié)，不能不提年夜飯。中國(guó)北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。他們?cè)跍珗A的數(shù)量上有許多講究。例如正在讀書(shū)的學(xué)生，一般家長(zhǎng)會(huì)讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學(xué)業(yè)上不斷進(jìn)步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。
吃完團(tuán)圓飯，一家人圍坐在一起，享受天倫之樂(lè)。通常是一邊打牌，一邊看中國(guó)中央電視臺(tái)的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。打牌主要玩斗地主(誰(shuí)先出完牌誰(shuí)就是贏家)或者是麻將，也有的一家人一邊做湯圓一邊看晚會(huì)。
大年初一，重慶人不出門(mén)守在家裡。大年初一家裡不能掃地和倒垃圾，這樣做會(huì)掃走家裡的財(cái)氣。那天不能睡午覺(jué)，當(dāng)?shù)厝顺蔀椤懊顾?，是一年倒霉的意思。?dāng)然，這一天，大人小孩都必須說(shuō)吉利話，不能說(shuō)喪氣話，預(yù)示來(lái)年大吉大利。
大年初二開(kāi)始拜年，當(dāng)?shù)厝朔Q為“走人戶”，意思就是到親朋好友家裡拜訪。重慶人還喜歡初二之后吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)飯”，就是到親戚之間輪流吃飯，一家負(fù)責(zé)一天的飯菜。通常吃飯后打牌，大家一邊打牌，一邊聊天。
當(dāng)?shù)厝税菽昊顒?dòng)一直持續(xù)到正月十五—元宵節(jié)。元宵節(jié)也就是中國(guó)的燈節(jié)。正月十五這一天，晚上所有房間的燈都要亮著，家家戶戶吃湯圓。而且這時(shí)候經(jīng)常是搞燈展的時(shí)候，大街小巷，燈火通明。各種民間慶祝從十三就開(kāi)始了，有表演魚(yú)翁和蚌仙，踩高蹺，耍獅子等。
安徽人 打香炭去邪避災(zāi)
合肥人過(guò)年有兩點(diǎn)與全國(guó)不同：一是要打香炭﹔二是鞭炮通宵達(dá)旦，節(jié)日氣氛非常熱烈。打香炭即在大年三十掃塵后，家家都要在屋內(nèi)用醋澆紅木炭，剎時(shí)，濃煙滾滾，煙霧繚繞，這時(shí)閉上大門(mén)，以求淨(jìng)化空氣，去邪避災(zāi)。吃罷年飯后，開(kāi)始燃放鞭炮，從晚上到次日早上，連續(xù)不斷，炮聲震耳欲聾，火光沖天，大有千軍萬(wàn)馬攻城之勢(shì)。如今，此風(fēng)雖有所消退，但較全國(guó)而言，仍屬數(shù)一數(shù)二。
澳門(mén)除夕守歲逛花市是大事
澳門(mén)年俗，別有風(fēng)情。 "謝灶"是澳門(mén)保存下來(lái)最傳統(tǒng)的中國(guó)年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門(mén)人謂之"謝灶"。澳門(mén)人給灶神按中國(guó)傳統(tǒng)也用灶糖，說(shuō)是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說(shuō)壞話。
澳門(mén)人過(guò)年是從臘月二十八開(kāi)始的，臘月二十八日在粵語(yǔ)中諧言"易發(fā)"，商家老板大都在這歲晚之時(shí)請(qǐng)員工吃"團(tuán)年飯"以示財(cái)運(yùn)亨通，吉祥如意。澳門(mén)的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。
除夕之夜，守歲和逛花市是澳門(mén)人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天，共享天倫之樂(lè)﹔大概受西方聖誕節(jié)和情人節(jié)的影響，年宵澳門(mén)人還爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)一些吉祥的花木迎接新春，現(xiàn)今已成了一個(gè)澳門(mén)年俗。澳門(mén)在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花開(kāi)富貴，祝報(bào)平安，鮮花瑞木兆示著新年的美好前程。澳門(mén)的花市辦三天，這三天給奔波一年的澳門(mén)人無(wú)窮的慰藉。
春節(jié)這天，澳門(mén)人講究"利市"，"利市"就是紅包，這天老板見(jiàn)到員工，長(zhǎng)輩見(jiàn)到晚輩，甚至已婚人見(jiàn)到未婚人都得"利市"。"利市"純脆是以示吉利。澳門(mén)人把大年初二叫作"開(kāi)年"。習(xí)俗是要吃"開(kāi)年"飯，這餐飯必備發(fā)菜、生菜、鯉魚(yú)，意在取其生財(cái)利路。從"開(kāi)年"這天起，三天內(nèi)澳門(mén)政府允許公務(wù)員"博彩"（賭博）。 "開(kāi)年"過(guò)后，澳門(mén)又完全回到中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗中，直至元宵佳節(jié)，也是煙節(jié)爆竹，玩龍舞獅，歡天喜地。
臺(tái)灣除夕 供“春飯”擺桔子
除夕是臺(tái)灣年俗中最重要的一個(gè)日子，習(xí)俗也相當(dāng)多。先辭年，布置“廳頭”，即在奉祀“觀音媽”和諸神像的大廳上，換新版畫(huà)和聯(lián)軸。到了下午舉行 “辭年”儀式。在供桌上盛設(shè)五牲及各種年粿供奉諸神，然后拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來(lái)諸神明及祖先的保佑，並祈求新年更多的賜福。神桌前還要供“春飯”，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。這些花又叫“春仔花”或“飯春花”，這個(gè)飯叫“過(guò)年飯”。(在閩南語(yǔ)中，“春”與“?！敝C音，意思即怎麼吃也吃不完，還有剩余)。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗。紅棗表示年年好。橘子到元宵才能拿下來(lái)，有句俗話“上元瞑 (夜)拆柑棚?！弊詈?，還要燒金紙、放爆竹，才算結(jié)束辭年儀式。
避債戲與討債燈，是辭年時(shí)為躲避債主上門(mén)催債的節(jié)日活動(dòng)。在除夕夜，臺(tái)灣各寺廟都要祭神演戲。凡負(fù)債過(guò)年無(wú)法償還的人，便跑到寺廟的戲臺(tái)前，躲進(jìn)人群中看戲。依照風(fēng)俗，債主就不能問(wèn)他討債。若討債者硬間至“避債戲”臺(tái)下找人要錢(qián)，就會(huì)引起公憤，遭至群眾圍毆，自討沒(méi)趣。這臺(tái)戲要通宵達(dá)旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。負(fù)債者也就順利地過(guò)完年。不過(guò)，債主也有辦法對(duì)付，即在大年初一，穿著舊衣服，提著燈籠上門(mén)討債，佯稱自己是從年三十晚上追債追到現(xiàn)在尚未回家，燈籠還提在手上，不能算是“新年討債”，這種燈就叫做“討債燈”。但是，除非積怨很深，債主一般不會(huì)輕易使用“討債燈”。
圍爐、除夕之夜，也叫過(guò)年夜，出外謀生的家人，都要趕回老家來(lái)團(tuán)聚，如果無(wú)法趕回，就要空出一個(gè)位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢(qián)，以示溫暖如春，財(cái)氣旺盛。圍爐時(shí)所吃的一般都有象征意義。如一定要吃“長(zhǎng)年菜”(芥菜做的，表示長(zhǎng)壽)、“韭菜”(“韭”與“久”諧音，吃的時(shí)候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能“久久長(zhǎng)長(zhǎng)”)。此外，還要吃蘿卜(即菜頭)表示好彩頭﹔吃“全雞”，表示全家福(“雞”與 “家”諧音)﹔吃“蚶”取其繁殖力強(qiáng)之意，吃完后蚶殼要放在床下，表示會(huì)生蚶子蚶孫﹔吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，(丸與元諧音，三元即是狀元、會(huì)元、解元)﹔吃所有的菜均不用刀切細(xì)，應(yīng)以原形煮食。
臺(tái)灣有句諺語(yǔ)叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子。以前臺(tái)灣盛行收養(yǎng)異姓女子為“童養(yǎng)媳”。直養(yǎng)到十七八歲時(shí)，就與自己的兒子結(jié)為夫婦。家境富裕者多在二十日后設(shè)宴招待親友，舉行婚禮。家境一般者，則在除夕合家團(tuán)聚，將童養(yǎng)媳與兒子圓房，俗稱“送做堆”、“合房”域“做大人”。通常結(jié)婚要選擇黃道吉日，避免觸動(dòng)神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此時(shí)選擇童養(yǎng)媳和兒子“送做堆”，就不用耽心遭受神譴。
