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????民以食為先,如何吃得美味又健康是當(dāng)下百姓們關(guān)注的熱點(diǎn)。據(jù)了解,為了提升菜品出品質(zhì)量,讓消費(fèi)者吃到別具風(fēng)味的健康菜品,10月18日,藍(lán)海酒店集團(tuán)在青島藍(lán)海大飯店(李滄店)燕喜堂舉行了以“真料精粹,怡養(yǎng)人生”為主題的藍(lán)海酒店集團(tuán)新菜品品鑒會,藍(lán)海酒店集團(tuán)副總裁韓志遠(yuǎn)、山東省烹飪協(xié)會副會長孫嘉祥等有關(guān)餐飲專家和島城諸多媒體組成了專業(yè)的評審團(tuán),藍(lán)海酒店集團(tuán)新推出的12道精品菜肴進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)縝密的品鑒與評審。 ????據(jù)悉,本次品鑒會上,評審團(tuán)分別為云南山珍佛跳墻、金沙新西蘭牛肉、碳火烤什錦拼盤、南澳小龍蝦刺身、港式脆皮雞、米油蟹肉、韭香海鮮燴、香煎新西蘭羊柳、腸衣排骨、香煎野山菌、泉水羊肉、豆萁燴?;蔬@12道藍(lán)海酒店集團(tuán)新推出的精品菜肴進(jìn)行了縝密而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠吩u。最終,泉水羊肉、南澳小龍蝦刺身、腸衣排骨、香煎野山菌、碳火烤什錦拼盤、五道菜品拔得頭籌,成為本次新菜品品鑒會上得分最高的五道佳肴。 ????在品鑒過程中,從食材的考究程度到烹飪的創(chuàng)新程度,再到營養(yǎng)與口感,各個方面的嚴(yán)苛考評讓菜肴的每個細(xì)節(jié)都被再三斟酌與考量,而只選用最優(yōu)質(zhì)的的原材料、最大限度保有食材的營養(yǎng)與口感的創(chuàng)新烹飪方式也讓評審們對藍(lán)海酒店集團(tuán)的廚師團(tuán)隊本次呈現(xiàn)的美食盛宴贊不絕口。在強(qiáng)調(diào)食品安全、注重營養(yǎng)健康的當(dāng)下,能為消費(fèi)者帶來味覺驚喜的同時還能兼顧健康養(yǎng)生的佳肴,著實難得。山東省烹飪協(xié)會副會長孫嘉祥在接受采訪時便表示,藍(lán)海酒店集團(tuán)考究的選材、精細(xì)的制作以及在菜品研發(fā)、創(chuàng)新方面所作出的努力與堅持是分值的肯定,這樣的新品菜肴不僅會給大眾的餐桌上帶來味覺驚喜,而且從健康與營養(yǎng)上也十分符合“低鹽、低油”的健康烹飪理念,為忙碌的現(xiàn)代都市人群帶來了更加健康的味覺享受。 ????據(jù)悉,為了強(qiáng)化餐飲優(yōu)勢,倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,藍(lán)海酒店集團(tuán)從2010年便建立了品牌原材料合作基地,堅持只選用具備產(chǎn)品或產(chǎn)地認(rèn)證、衛(wèi)生檢疫證明、質(zhì)量認(rèn)證及經(jīng)營許可證的供應(yīng)商,并成立海航貿(mào)易公司并組建專業(yè)采供團(tuán)隊遠(yuǎn)赴印度尼西亞 、新西蘭、加拿大、西班牙等地考察,選擇最為天然、純粹的食材作為酒店餐飲的原材料。這一切,只為讓客人足不出城,便可以品嘗到世界各地的美食。而從2011年開始,藍(lán)海在東營自建約6000畝的藍(lán)海生態(tài)農(nóng)業(yè)基地,其中建立生態(tài)農(nóng)業(yè)種植區(qū)2處、生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖區(qū)1處,為藍(lán)海酒店集團(tuán)所屬的酒店提供各類純天然品質(zhì)、安全以又健康的綠色食品作為原料,讓消費(fèi)者在品味美食的同時還能享有營養(yǎng)與健康。藍(lán)海酒店集團(tuán)還率先在國內(nèi)餐飲業(yè)推出標(biāo)準(zhǔn)化操作,主導(dǎo)成立了專門的菜品研發(fā)機(jī)構(gòu),使菜品的常變常新成為藍(lán)海的一種特色。 ????藍(lán)海酒店集團(tuán)副總裁韓志遠(yuǎn)在品鑒會現(xiàn)場也表示,藍(lán)海將繼續(xù)努力,引進(jìn)各類優(yōu)質(zhì)食材,打造全優(yōu)食品鏈,最大程度的保證菜品的新鮮、營養(yǎng)、安全,不斷研發(fā)、創(chuàng)新各類美味佳肴,為島城消費(fèi)者的餐桌提供更多的健康美食。 |