假羊肉卷現(xiàn)身青島市場:多摻雜鴨肉并注水

????火鍋店都堅稱自己的羊肉沒問題，是百分之百的羊肉絕不摻假，由于沒有專業(yè)鑒定，現(xiàn)在還無法確認(rèn)。但有市民給《今日》打來熱線反映，她在臺東營口路市場買的羊肉卷很像假羊肉，記者立即前往調(diào)查。按照趙女士的指引，記者在營口路市場找到了兩處賣羊肉卷的攤位，上面都寫著：現(xiàn)場切割，純正內(nèi)蒙古羊肉片等字樣。記者先來到靠近門口的一個攤位前，買了一斤羊肉卷。

????經(jīng)過討價還價，老板同意把價格降到24元/斤。隨后，記者又來到第二家攤位前，這家的羊肉卷價格比第一家高出不少，每斤最少30元。為了驗證這位攤主說得話是真是假，記者找來火鍋，按照攤主的提示，分兩次涮了24元和30元兩種不同價格的羊肉卷。煮熟后，果然發(fā)現(xiàn)24元/斤的羊肉卷不但沒有膻味，而且很零碎，最奇怪的是，不論煮多久，羊肉卷中間始終有一縷肉絲呈現(xiàn)嫩紅色。難道這肉真的有問題？帶著疑問，記者又回到了第一家售賣羊肉卷的攤位前。

????老板堅稱自己賣的肉是真羊肉，羊肉卷上出現(xiàn)的紅線只是個別情況，如果不信，可以去做鑒定，等結(jié)果出來后再找他維權(quán)。隨后，記者又來到撫順路批發(fā)市場了解情況。這次記者謊稱要開火鍋店，詢問了幾個賣羊肉的攤位。記者走訪了幾家肉類批發(fā)商，得知摻假羊肉卷的價格基本一樣，摻鴨肉的11元/斤，摻少量鴨肉或者豬肉的16元/斤，越便宜的肉卷，瘦肉和肥肉就越容易分離。商家還說，這種摻假羊肉卷一直存在，凡批發(fā)價低于25元/斤的，基本可以斷定是假羊肉卷，他們稱其為“復(fù)合羊肉”，至于記者購買的24元/斤的羊肉卷，因為其中有雜質(zhì)，可能還屬于次品。記者了解到，現(xiàn)在豬肉每斤價格都在13元上下，如果拿豬肉摻假做羊肉卷，成本也不低，難道商家做得都是賠本買賣嗎？不過有知情人告訴記者，為了降低成本，廠家在加工肉卷時往往都會注水。

????如果按照批發(fā)商所說，批發(fā)價低于25元一斤的，就是復(fù)合羊肉，那我們吃到的羊肉有多少是真多少是假，可想而知。在記者去的幾家火鍋店里，8元一盤的羊肉用筷子一夾，就肥瘦分家了，27元一盤的好一點(diǎn)，可到鍋里一煮也碎得厲害。老板明確表示，他們也知道有摻假的羊肉，而且這已經(jīng)是行業(yè)的潛規(guī)則?？善胀ㄏM(fèi)者都不具備鑒別羊肉真假的專業(yè)知識，即便專業(yè)人士恐怕光憑肉眼也無法斷定，怎么保證我們的食品安全？恐怕還得要靠我們的監(jiān)管部門，對假羊肉一查到底，對食品安全問題絕不手軟。來源今日)