魚(yú)攤上擺著野生毒河鲀 花十元錢(qián)能買(mǎi)一堆(圖)

　　昨天，記者在嶗山區(qū)一處魚(yú)市上意外發(fā)現(xiàn)正在出售的河鲀魚(yú)。商販稱(chēng)，這些河鲀魚(yú)是沙子口漁民在近海捕得，是青島已非常少見(jiàn)的野生河鲀。中國(guó)海洋大學(xué)河鲀研究專(zhuān)家宮慶理在獲知這個(gè)消息后說(shuō)：隆冬季節(jié)有野生河鲀現(xiàn)象是一件幸事，可惜的是這種美味近海已很久不能形成資源了。

　　魚(yú)市賣(mài)河鲀10元給一堆

　　昨天下午，記者在嶗山區(qū)中韓街道張村的一處魚(yú)市上，意外發(fā)現(xiàn)一海鮮攤上堆放著七八條河鲀魚(yú)，大的25厘米長(zhǎng)

，一斤左右，有的顏色是純黑的，有的外側(cè)呈黃綠色，有的是淺灰色渾身長(zhǎng)著小圓圈。從外形上粗略分辨，至少有三個(gè)品種。隨后，姓趙的攤主又從身后的筐子里拿出五六條小河鲀，最小的只有五厘米長(zhǎng)。攤主說(shuō)，這兩天她從沙子口近海捕撈漁船上獲得了這些河鲀魚(yú)，最大的一條有五斤左右。得知記者要花10元錢(qián)買(mǎi)下這堆河鲀，攤主最關(guān)心的不是價(jià)錢(qián)：“你會(huì)不會(huì)做？如果不會(huì)做，就不賣(mài)。 ”

　　攤主說(shuō)，野生河鲀的進(jìn)貨量不大，最多的時(shí)候一天有十斤，來(lái)買(mǎi)的人都是那么幾個(gè)人，一般人不買(mǎi)。她對(duì)每一個(gè)來(lái)買(mǎi)河鲀魚(yú)的都要仔細(xì)確認(rèn)對(duì)方會(huì)不會(huì)處理河鲀，因?yàn)榇謇锴皫啄暝霈F(xiàn)過(guò)外地人吃河鲀出意外的事。

　　養(yǎng)殖河鲀魚(yú)曬成干生意好

　　上周六，記者來(lái)到城陽(yáng)上馬大集海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有不少商販正在銷(xiāo)售河鲀魚(yú)干，每斤20元至30元不等，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的人絡(luò)繹不絕。

　　看到記者和前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客們心存疑慮，來(lái)自紅島的河鲀魚(yú)販李金鋒撕下一小塊河鲀魚(yú)干，放進(jìn)嘴里嚼爛后咽下肚子?！按蟾纾壹业聂~(yú)你放心吃行了，我們自己家都吃，要是還留著一點(diǎn)毒就先把我毒死了。 ”李金鋒自信地告訴記者，這些河鲀魚(yú)干主要是來(lái)自榮成石島當(dāng)?shù)兀蟛糠质侨斯ゐB(yǎng)殖的，毒性小很多。

　　專(zhuān)家 野生河鲀味美毒性大

　　昨天，記者將在中韓購(gòu)買(mǎi)的河鲀魚(yú)照片發(fā)給了正在參加山東省“兩會(huì)”的中國(guó)海洋大學(xué)教授宮慶理，他初步確認(rèn)大個(gè)頭的河鲀是紅鰭東方鲀，小個(gè)頭的是暗紋東方鲀。一般情況下，紅鰭東方鲀只有在青島的外海才能捕到，而暗紋東方鲀，在外海都很難捕到?！耙吧喻儗俸?、江洄游性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)卵、血、眼睛、肝臟等部位含有劇毒，其毒性的來(lái)源是其生長(zhǎng)過(guò)程中大量吞食水中帶毒的藻類(lèi)所累積的。等到春季產(chǎn)子時(shí)節(jié)，一條河鲀肝臟的重量要達(dá)到它全身重量的四分之一左右。 ”青島慶理河鲀總店行政大廚孫慶文介紹，他們店每年加工大量河鲀，但是，劇毒的野生河鲀只有三百斤左右，貨源來(lái)自萊州、膠南和沙子口?！芭c普通河鲀相比，野生河鲀味道更鮮美，讓人吃一口就難忘，拼死吃河鲀之說(shuō)，指的就是野生的河鲀。 ”孫慶文介紹，養(yǎng)殖河鲀屬低毒，而野生河鲀是劇毒，哪怕是一點(diǎn)血也必須清理干凈，在青島，野生河鲀目前僅慶理河鲀一家有資格處理。

　　法規(guī) 河鲀有毒不能隨便賣(mài)

　　“河鲀是有毒的，原則上不能銷(xiāo)售。即使是人工養(yǎng)殖的河鲀同樣不能食用?！鼻鄭u市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人劉先生告訴記者，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十八條第（五）款規(guī)定，銷(xiāo)售以有毒有害動(dòng)植物和微生物為原料加工制作的食品（包括河鲀），將被沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；貨值不足一萬(wàn)元的，處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。

　　河鲀因?yàn)橛卸?，一直被漁民視為不祥之魚(yú)，捕撈回來(lái)的河鲀魚(yú)，漁民們通常會(huì)在碼頭上就地扔掉。劉先生介紹，河鲀魚(yú)的毒性是由其體內(nèi)的河鲀毒素引起的，一般來(lái)說(shuō)，卵巢和肝臟含毒素量最多，故毒性也最大，其次是腎臟、血液、眼、腮和魚(yú)皮等處。不同人對(duì)河鲀毒素的抗性不同，它的毒性強(qiáng)弱因人而異，所以不要“以身試毒”。如果不當(dāng)食用后，輕則出現(xiàn)嘔吐、頭暈等癥狀，重則可能導(dǎo)致死亡。