魚攤上擺著野生毒河鲀 花十元錢能買一堆(圖)

　　昨天，記者在嶗山區(qū)一處魚市上意外發(fā)現(xiàn)正在出售的河鲀魚。商販稱，這些河鲀魚是沙子口漁民在近海捕得，是青島已非常少見的野生河鲀。中國(guó)海洋大學(xué)河鲀研究專家宮慶理在獲知這個(gè)消息后說：隆冬季節(jié)有野生河鲀現(xiàn)象是一件幸事，可惜的是這種美味近海已很久不能形成資源了。

　　魚市賣河鲀10元給一堆

　　昨天下午，記者在嶗山區(qū)中韓街道張村的一處魚市上，意外發(fā)現(xiàn)一海鮮攤上堆放著七八條河鲀魚，大的25厘米長(zhǎng)

，一斤左右，有的顏色是純黑的，有的外側(cè)呈黃綠色，有的是淺灰色渾身長(zhǎng)著小圓圈。從外形上粗略分辨，至少有三個(gè)品種。隨后，姓趙的攤主又從身后的筐子里拿出五六條小河鲀，最小的只有五厘米長(zhǎng)。攤主說，這兩天她從沙子口近海捕撈漁船上獲得了這些河鲀魚，最大的一條有五斤左右。得知記者要花10元錢買下這堆河鲀，攤主最關(guān)心的不是價(jià)錢：“你會(huì)不會(huì)做？如果不會(huì)做，就不賣。 ”

　　攤主說，野生河鲀的進(jìn)貨量不大，最多的時(shí)候一天有十斤，來買的人都是那么幾個(gè)人，一般人不買。她對(duì)每一個(gè)來買河鲀魚的都要仔細(xì)確認(rèn)對(duì)方會(huì)不會(huì)處理河鲀，因?yàn)榇謇锴皫啄暝霈F(xiàn)過外地人吃河鲀出意外的事。

　　養(yǎng)殖河鲀魚曬成干生意好

　　上周六，記者來到城陽上馬大集海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有不少商販正在銷售河鲀魚干，每斤20元至30元不等，前來購(gòu)買的人絡(luò)繹不絕。

　　看到記者和前來購(gòu)買的顧客們心存疑慮，來自紅島的河鲀魚販李金鋒撕下一小塊河鲀魚干，放進(jìn)嘴里嚼爛后咽下肚子?！按蟾纾壹业聂~你放心吃行了，我們自己家都吃，要是還留著一點(diǎn)毒就先把我毒死了。 ”李金鋒自信地告訴記者，這些河鲀魚干主要是來自榮成石島當(dāng)?shù)?，大部分是人工養(yǎng)殖的，毒性小很多。

　　專家 野生河鲀味美毒性大

　　昨天，記者將在中韓購(gòu)買的河鲀魚照片發(fā)給了正在參加山東省“兩會(huì)”的中國(guó)海洋大學(xué)教授宮慶理，他初步確認(rèn)大個(gè)頭的河鲀是紅鰭東方鲀，小個(gè)頭的是暗紋東方鲀。一般情況下，紅鰭東方鲀只有在青島的外海才能捕到，而暗紋東方鲀，在外海都很難捕到?！耙吧喻儗俸?、江洄游性魚類，魚卵、血、眼睛、肝臟等部位含有劇毒，其毒性的來源是其生長(zhǎng)過程中大量吞食水中帶毒的藻類所累積的。等到春季產(chǎn)子時(shí)節(jié)，一條河鲀肝臟的重量要達(dá)到它全身重量的四分之一左右。 ”青島慶理河鲀總店行政大廚孫慶文介紹，他們店每年加工大量河鲀，但是，劇毒的野生河鲀只有三百斤左右，貨源來自萊州、膠南和沙子口?！芭c普通河鲀相比，野生河鲀味道更鮮美，讓人吃一口就難忘，拼死吃河鲀之說，指的就是野生的河鲀。 ”孫慶文介紹，養(yǎng)殖河鲀屬低毒，而野生河鲀是劇毒，哪怕是一點(diǎn)血也必須清理干凈，在青島，野生河鲀目前僅慶理河鲀一家有資格處理。

　　法規(guī) 河鲀有毒不能隨便賣

　　“河鲀是有毒的，原則上不能銷售。即使是人工養(yǎng)殖的河鲀同樣不能食用。”青島市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人劉先生告訴記者，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十八條第（五）款規(guī)定，銷售以有毒有害動(dòng)植物和微生物為原料加工制作的食品（包括河鲀），將被沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；貨值不足一萬元的，處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　河鲀因?yàn)橛卸?，一直被漁民視為不祥之魚，捕撈回來的河鲀魚，漁民們通常會(huì)在碼頭上就地扔掉。劉先生介紹，河鲀魚的毒性是由其體內(nèi)的河鲀毒素引起的，一般來說，卵巢和肝臟含毒素量最多，故毒性也最大，其次是腎臟、血液、眼、腮和魚皮等處。不同人對(duì)河鲀毒素的抗性不同，它的毒性強(qiáng)弱因人而異，所以不要“以身試毒”。如果不當(dāng)食用后，輕則出現(xiàn)嘔吐、頭暈等癥狀，重則可能導(dǎo)致死亡。