????45元每斤的腰果、48元每斤的開心果、58元每斤的松子、67元每斤的山核桃……春節(jié)將至,干果類年貨又迎來了銷售旺季,成為島城市民過年必不可少的“零嘴兒”。然而高昂的價格讓人們在選購時感覺有些 “肉痛”。業(yè)內(nèi)人士預計,由于市場需求大和春節(jié)前的扎堆消費,干果價格可能還會上浮。
????干果類批發(fā)攤位個個火
????1月15日下午,記者來到撫順路批發(fā)市場看到,十幾家批發(fā)干果類年貨
????“干果類休閑食品的淡旺季很明顯,天冷了,吃水果的就少了,吃干果的多了?!睆埼麈?zhèn)說,天越冷的時候越好賣,尤其是臘月初十以后,基本上是供不應求,進多少貨就賣多少貨。
????經(jīng)營業(yè)戶從早忙到晚
????記者在另一家干果行看到,老板翁吉平趁著客流少一些的時候,趴在收銀臺前瞇一會兒。“太累了,從天不亮就爬起來接貨,將倉庫里塞得滿滿的,然后再根據(jù)品種、質(zhì)量等分揀包裝,白天要接待顧客,往外發(fā)貨,到了晚上還要清點貨品,看哪些缺貨了再抓緊訂貨,一天下來睡不了幾個小時,逮著空就休息會?!蔽碳降钠拮舆呄蛴浾呓榻B邊招呼著顧客。
????“我們店里現(xiàn)在有五六個親戚在這幫忙,再過一周會更忙,可能還需要臨時增加人手?!蔽碳降钠拮诱f。
????記者注意到,不少零售商販也在大量備貨?!鞍凑杖藗兊南M習慣,過了小年大家就開始著手準備年貨了,趁著現(xiàn)在貨源充足,先備上貨,等過幾天,能賣個好價錢?!绷闶凵特渼⑴恳幌伦舆M了近萬元的干果。
????多選干果少備糖果
????“這些干果雖然價格貴,但因其豐富的營養(yǎng),越來越多的人購買。干果的銷量也在逐年增多?!蔽碳秸f,以前人們過年都愿意買糖果放在茶幾上,還有專門的糖盒,現(xiàn)在糖盒里裝的大部分都是干果了,糖果的銷量也遠遠比不上干果了。
????“主要是大家都注重健康了,干果吃了可以補腦、益智?!闭谶x購干果的張先生說,不管是水果糖還是巧克力,含有的糖分都挺多,這對老人和小孩都不太好。除了糖分外,還含有較多的脂肪,對老年人心血管也不好?!艾F(xiàn)在參加婚宴的喜糖都很少吃,有的能在家放一年,等記起來的時候都化了。過年的時候稍買點放在糖盒里點綴一下就行了,有個喜慶的味道?!睆埾壬f,現(xiàn)在無論是大人還是孩子,都喜歡吃開心果、碧根果、榛子這類的干果。
????干果漲或跌 關鍵看產(chǎn)量
????“松子去年批發(fā)價一斤27元,今年的批發(fā)價一斤就漲了15元,達到42元,零售價就更貴了,質(zhì)量好的都58元一斤?!蔽碳秸f,松子主要產(chǎn)區(qū)在東北,分大小年,一般都是以三年和五年為一個生長周期,2009年、2010年松子產(chǎn)量低賣得特別貴,2011年是松子的豐收年,去年春節(jié)前松子賣得就比較便宜,現(xiàn)在產(chǎn)量又降下來了,所以今年價格漲得很厲害。另外,榛子的價格也從去年的零售價每斤24元漲到了32元。
????開心果每斤批發(fā)價比去年漲了四五塊錢?!伴_心果在我國新疆只有少量的種植,市場上流通的開心果依靠伊朗和美國進口?!蔽碳秸f,開心果的外殼在裂開時表示堅果已成熟?!澳壳?,小顆粒開心果每斤批發(fā)價37元,大顆粒每斤40元,零售價一般在批發(fā)價上加5至8元。”翁吉平說,開心果不宜久放,市民可以在春節(jié)前幾天集中購買。目前,大顆粒的開心果已經(jīng)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象,預計價格還要繼續(xù)上漲。
????記者注意到,其他干果每斤也有兩三塊錢的上浮,惟一降價的就是碧根果,每斤比去年同期便宜7塊錢?!氨谈步小L壽果’,是一種美國的山核桃,今年產(chǎn)量較大,每斤零售價為43元一斤,而去年這個時候賣到了50元一斤?!睆埼麈?zhèn)說,干果分大小年,往往今年便宜了,明年就會漲價。
????張西鎮(zhèn)說,干果漲價的原因是多方面的,例如干果的主產(chǎn)地因天氣和自然災害導致減產(chǎn),去年一些主產(chǎn)地出現(xiàn)連續(xù)降雨和干旱、臺風等異常天氣,這些都會影響產(chǎn)量?!凹由犀F(xiàn)在原材料種植、生產(chǎn)加工和銷售等各個環(huán)節(jié)成本、人工工資上漲和運輸物流費用增加,同時也不排除有個別經(jīng)銷商囤貨的情況,綜合因素造成多個品種價格直線上升。”張西鎮(zhèn)說,干果貨源不同,質(zhì)量不同,價格差別也比較大。由于市場需求大和春節(jié)前的扎堆消費,干果價格在春節(jié)前幾天可能還會上浮。
????各類干果鑒別小竅門
????松子:不要選擇那些很油的
????“捧一把松子,深呼吸聞一聞有沒有陳味,如果是去年的陳貨,會有返油的味道?!蔽碳秸f,松子應該選擇果實飽滿的,空殼少的。剝開殼以后把果仁放在手里,看看是否干爽,不要選擇那些很油的。
????開心果:用手抓一把掂一掂
????“開心果分機開和自然開兩種,機開的是在果實未成熟的時候用機器開口,自然開的是果實成熟后自然裂口,后者口味要比前者好,這兩種也很好鑒別,一般來說,開口較大的是自然開?!蔽碳礁嬖V記者,挑選開心果要選擇果仁是綠色的,自然綠的當然不錯,但是如果連外殼也發(fā)綠,那就不太正常了。
????“盡量選擇顆粒飽滿的,可以用手抓一把掂一掂,如果很輕,碰撞的聲音聽起來里面很空,則是果實干癟的,這種開心果不要購買。”翁吉平說,在購買開心果時,千萬不要貪圖其潔白的色澤,應選擇外殼略帶咖啡色、果仁飽滿且呈天然綠色、開口自然圓滑的優(yōu)質(zhì)開心果。
????榛子:清香味重的比較好
????“榛子挑選起來比較簡單,盡量購買原味的榛子,看看開口是否合適手剝,可以品嘗一下,清香味重的榛子質(zhì)量比較好。真正的好榛子,外殼上多少有一點光澤,如果顏色灰暗,則可能有點問題?!蔽碳秸f。
????碧根果:果實飽滿顏色均勻
????“首先要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些?!蔽碳秸f。
????核桃:有油蠔味不能食用
????翁吉平說,購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色,通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,顏色越深說明桃核越陳,消費者也可通過聞味的方法來判別產(chǎn)品是否新鮮可食,如產(chǎn)品有油蠔味,說明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì),不能食用。
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