青島盆栽蔬菜成座上客 一盆油菜叫價(jià)百元

　　一叢嫩綠欲滴的生菜，襯以白瓷花盆和一抔黑土，充滿鄉(xiāng)土氣息的搭配，給熙攘的超市里增添了一抹田園式的亮色。盆栽蔬菜，這種過(guò)去還屬于小眾市場(chǎng)的商品，如今已登堂入室，成為了各大商超、酒樓的座上客。無(wú)論是消遣欣賞，還是綠色健康，或者是跟風(fēng)時(shí)尚，一盆盆翠綠的蔬菜，正在被市民以各種心態(tài)搬回家中。然而，一盆動(dòng)輒幾十元、上百元的價(jià)格，還是多少讓消費(fèi)者有些咋舌。

　　現(xiàn)場(chǎng)探訪

　　超市：

　　“綠色”成盆栽菜最大賣點(diǎn)

　　一斤韭菜在市場(chǎng)上頂多賣到四五塊錢，可當(dāng)它“拖泥帶盆”出現(xiàn)在商場(chǎng)當(dāng)中，立馬搖身一變，成為一盆38元的貴族菜。日前，記者在香港中路一家大型超市二樓看到，十多種盆栽蔬菜被擺放在二樓蔬菜賣場(chǎng)里，讓現(xiàn)代化的賣場(chǎng)里多了一份鄉(xiāng)土氣息。“我們這里的韭菜一盆差不多有十幾棵，如果算凈菜重量的話也有三四斤?！背袖N售人員告訴記者，跟市場(chǎng)上的韭菜不同，這種盆栽韭菜所使用的土壤都是特制的富養(yǎng)泥土，全部添加了綠色肥料，不含任何農(nóng)藥和化肥成分，所以這些韭菜可以說(shuō)純天然的綠色有機(jī)蔬菜。另外，這些盆栽韭菜買回去還可以繼續(xù)種植，在保證蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，還可以享受務(wù)農(nóng)的樂(lè)趣。

　　記者看到，在該超市內(nèi)的盆栽蔬菜大部分為葉類菜，除了韭菜外，還有紫油菜、苦菊、生菜、紫背天葵等等。銷售人員告訴記者，韭菜是賣得最好的，目前已處于缺貨狀態(tài)，“韭菜本身容易種植，而且這樣一盆韭菜可以養(yǎng)到開春，前后能割三茬，每割一次就夠吃一頓餃子的。”除了韭菜外，新品紫油菜、紫背天葵等，銷售量也不錯(cuò)。

　　“我從來(lái)沒(méi)有見過(guò)葉子是紫色的油菜，買回去不吃，擺著也好看。”市民蘇女士對(duì)記者表示，她購(gòu)買紫油菜主要是為了觀賞，另外就是享受一下在家種菜的田園樂(lè)趣。對(duì)于一盆108元的價(jià)格，蘇女士還是表示有些貴。

　　“現(xiàn)在我們超市有十幾種盆栽菜，將來(lái)有空間了，我們準(zhǔn)備把盆栽蔬菜的種類增加到40種?！睋?jù)該超市生鮮處負(fù)責(zé)人張部長(zhǎng)表示，從市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，盆栽蔬菜已成為蔬菜市場(chǎng)的一個(gè)新趨勢(shì)，而綠色、生態(tài)則是盆栽菜最大的賣點(diǎn)，“現(xiàn)在大部分人買盆栽菜，不光是為了觀賞，更重要的是保障家庭的飲食健康?！?/p>

　　酒店：

　　食客時(shí)興“看盆點(diǎn)菜”

　　過(guò)去在酒店內(nèi)，大家都是照單點(diǎn)菜，拿著菜譜說(shuō)話；現(xiàn)如今，盆栽菜也“走”進(jìn)了酒店飯館，“看盆點(diǎn)菜”也成了一種時(shí)尚。

　　記者在延安三路一家飯店里看到，這里的點(diǎn)菜區(qū)擺放的不是一份份摘洗好的蔬菜，而是連泥帶盆的一盆盆青菜，顧客看哪盆蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，就點(diǎn)哪盆青菜下鍋?！皬膬r(jià)格上來(lái)說(shuō)，盆栽蔬菜要比普通蔬菜貴一點(diǎn)，但顧客寧愿多花點(diǎn)錢，吃個(gè)綠色、吃個(gè)安心?！睋?jù)該酒店負(fù)責(zé)人劉經(jīng)理介紹，他們這里的盆栽菜都是從膠州的蔬菜基地運(yùn)來(lái)的，這個(gè)蔬菜基地專門培育酒店需要的盆栽菜，蔬菜種子全部使用進(jìn)口菜種，土壤中添加樹葉、秸稈等作為有機(jī)肥料，花盆也是可再生塑料以保證環(huán)保無(wú)毒。據(jù)劉經(jīng)理介紹，目前他們酒店的盆栽蔬菜品種包括生菜、油菜、菠菜、西紅柿等，這種現(xiàn)摘現(xiàn)做的模式，也讓酒店的菜單豐富了不少，劉經(jīng)理舉例說(shuō)，現(xiàn)在不少酒店有一道涼拌田七，其實(shí)田七在采摘以后很快就會(huì)枯萎，只有通過(guò)盆栽的模式，才能讓鮮嫩田七成為餐桌上的“?？汀?。

　　據(jù)記者了解，目前島城不少酒店都引入了盆栽蔬菜的模式，如海之鮮、味道菜館等?！皩?duì)于酒店來(lái)說(shuō)，菜不怕貴就怕精，只要精致了，價(jià)格自然能上去，所以非常適合盆栽蔬菜?！遍}江路一家云南菜館的負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　盆栽菜曾遭“沉船”

　　調(diào)查

　　別看現(xiàn)在盆栽蔬菜銷售火爆，但回到半年之前，盆栽蔬菜在青島還遭遇過(guò)一場(chǎng)“滑鐵盧”。早在2011年，島城首批盆栽蔬菜就已出現(xiàn)在了香港中路佳世客的超市內(nèi)，然而單盆售價(jià)過(guò)百元的貴族價(jià)格，以及對(duì)于盆栽蔬菜的不了解，使得這次盆栽菜“試水之旅”遭遇了“折戟沉沙”的慘敗，在銷售了幾個(gè)月之后，盆栽蔬菜就鎩羽而歸。在經(jīng)歷了一段醞釀期之后，沒(méi)想到的是，自2012年11月開始，盆栽蔬菜又煥發(fā)出了新的生機(jī)。

　　在青島一家現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品有限公司的大棚里，抬眼望去是一排排綠油油的盆栽蔬菜，這里已成為我市最大的盆栽蔬菜種植基地?！澳壳拔覀兓氐呐柙允卟艘?guī)模已經(jīng)達(dá)到3萬(wàn)盆左右，在青島地區(qū)是最大的盆栽蔬菜基地?！痹擁?xiàng)目負(fù)責(zé)人張作東經(jīng)理向記者介紹說(shuō)，盆栽蔬菜屬于新生事物，他們也處于市場(chǎng)摸索階段，未來(lái)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模肯定不止于此。“盆栽蔬菜代表蔬菜產(chǎn)業(yè)的一種趨勢(shì)，這在國(guó)外已經(jīng)得到了驗(yàn)證。”張作東告訴記者，現(xiàn)在國(guó)外很多蔬菜都已實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)盆栽包裝，而在國(guó)內(nèi)，盆栽蔬菜最早出現(xiàn)在南方部分城市，當(dāng)初也是以觀賞、富氧等目的開展，但隨著人們生活水平的提高，尤其是對(duì)于蔬菜的安全意識(shí)強(qiáng)化，盆栽蔬菜才真正迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)的 “春天”。

　　“盆栽蔬菜并非將普通蔬菜改換一下包裝形式這么簡(jiǎn)單，它牽扯整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的革新與完善?！睆堊鳀|告訴記者，發(fā)展盆栽蔬菜，首選在種植技術(shù)上要實(shí)現(xiàn)革新，從無(wú)土化栽培，到綠色土壤配制，以及盆栽技術(shù)革新等，若干課題都要在實(shí)踐中進(jìn)行解決。另外，盆栽蔬菜也對(duì)傳統(tǒng)蔬菜流通環(huán)節(jié)提出了考驗(yàn)，“現(xiàn)在盆栽蔬菜價(jià)格居高不下，主要還是流通成本太高?！睆堊鳀|解釋說(shuō)，盆栽菜除了包裝耗材費(fèi)用較大之外，難以實(shí)現(xiàn)大批量運(yùn)輸，“盆栽菜無(wú)法堆放，一輛貨車根本運(yùn)不了多少，這些都需要在后期發(fā)展過(guò)程中逐步完善?！?/p>

　　新生商品考驗(yàn)傳統(tǒng)營(yíng)銷

　　思考

　　從做大做全，到做細(xì)做精，青島的蔬菜產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷著一場(chǎng)全新的變革，而盆栽蔬菜正是應(yīng)時(shí)而生的典型代表。對(duì)于盆栽蔬菜的未來(lái)發(fā)展，張作東充滿信心，但對(duì)于發(fā)展過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題，張作東態(tài)度依然慎重，“從市場(chǎng)份額來(lái)看，盆栽蔬菜始終屬于小眾商品，還無(wú)法跟傳統(tǒng)蔬菜相抗衡?！?張作東認(rèn)為，目前的盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)雖然已形成一定規(guī)模，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條并不成熟，特別是在市場(chǎng)營(yíng)銷方面還存在諸多短板，“現(xiàn)在價(jià)格是制約盆栽蔬菜銷量的關(guān)鍵，但由于流通成本太高，無(wú)法降價(jià)，就只能走中高端路線，”張作東說(shuō)，在盆栽蔬菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向上，零售價(jià)格相對(duì)較高的貴族菜無(wú)疑是最佳選擇，其次則是一些具備保健、養(yǎng)生的蔬菜品種。而從營(yíng)銷模式上來(lái)看，會(huì)員制則是不二選擇?！艾F(xiàn)在盆栽蔬菜還處于拓展階段，未來(lái)必然要走會(huì)員制路線，否則很難成為能夠獨(dú)立運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)?！睆堊鳀|表示，傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)需要嬗變，盆栽蔬菜提供了一種可能的道路，但這條道路能夠越走越寬，則是對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷模式的一次考驗(yàn)。(記者 官華晨)