京鄂味千拉面接連閉店疑因骨湯門 青島未受波及

　　繼“骨湯門”之后，味千拉面再度成為市場關注熱點。近期，味千拉面在湖北宜昌的唯一一家門店已經(jīng)關門，而早在去年，北京、福州等城市均出現(xiàn)過連續(xù)關店的消息。業(yè)內(nèi)猜測味千連續(xù)關店或是受2011年“骨湯門”的余波影響。昨日，記者從味千（中國）了解到，目前閉店風暫未波及青島，只是擴張步伐明顯減速，去年青島僅新開兩家門店。味千（中國）對此的解釋是，2012年全球經(jīng)濟疲軟，餐飲業(yè)受到很大沖擊，導致擴張速度減慢。

　　事件：

　　宜昌味千拉面關店

　　近日，《每日經(jīng)濟新聞》爆出味千（中國）位于湖北宜昌的唯一一家門店已經(jīng)關門，這家店是味千 （中國）2010年實施 “布局三線城市”戰(zhàn)略時在湖北中心城市武漢之外的兩家店中的一家?！睹咳战?jīng)濟新聞》記者前往實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味千的店面已經(jīng)易主，另一家知名餐飲企業(yè)正在忙著裝修。附近商鋪的一位店員說，味千在剛?cè)腭v時還有著較高的上座率，但在“骨湯門”后就明顯不景氣。

　　而據(jù)味千（中國）年報顯示，其擴張的步伐近年來驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計劃為全年增加店面100家，半年報中將計劃調(diào)整為30至40家，而據(jù)味千（中國）投資者關系部一位工作人員透露，味千在2012年實際開店約40家，但同時關閉的門店也達到約40家。

　　調(diào)查：

　　成本上漲擴張減速

　　味千拉面的閉店風會不會刮進青島？昨日，記者進行了實地探訪。中午12時許，記者趕到味千拉面香港中路家樂福店看到，這里的上座率還是比較高的，而且還陸續(xù)有顧客進店就餐?！斑@邊寫字樓很多，到了中午時間，周邊快餐店的生意都好得很，味千拉面肯定也不會例外?！备浇患疑啼伒墓ぷ魅藛T告訴記者，味千的東西不便宜但相對正規(guī)一些，所以附近不少白領都到這里就餐，“前年新聞爆出味千的骨湯是調(diào)制的時候，生意冷清了一段時間，后來又慢慢好了起來?！蔽肚Ю嫦愀壑新芳覙犯５甑姆諉T也表示，這里地角好，餐館生意挺紅火。

　　“目前青島有16家味千拉面店，2011年年底是14家?！蔽肚Вㄖ袊┫嚓P負責人介紹說，2012年全球經(jīng)濟疲軟，中國經(jīng)濟增長放緩，消費者信心不足帶來消費意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個餐飲業(yè)的營運環(huán)境變得極具挑戰(zhàn)性，所以味千放慢了擴張速度。2012年，青島新開業(yè)僅兩家門店，分布在山東路和即墨市。對于個別門店閉店的原因，該負責人稱，是公司門店正常調(diào)整。至于目前味千在中國究竟有多少家店，去年開了多少家新店，關了多少家店，今年有何計劃打算，味千（中國）一律保持沉默，“3月份我們將公布年報，到時這些問題的答案會體現(xiàn)在年報中。”不過，對于湖北、北京等地接連閉店的狀況，不少業(yè)內(nèi)人士猜測，這恐怕與2011年的“骨湯門”事件脫不了關系，當時，味千拉面自稱用豬骨熬制的味千拉面湯底被爆是調(diào)制的，每碗成本僅幾毛，打擊了消費者的消費意愿。（記者 王婷）