臨近年關(guān)海蠣子成搶手貨 外地批發(fā)商青島搶貨(圖)

　　昨天中午，記者探訪黃島區(qū)孫家灘市場(chǎng)、原膠南商城海鮮市場(chǎng)、山前村市場(chǎng)得知，海蠣子的零售價(jià)為每斤3.3元。在山前村中心街兩側(cè)，賣(mài)海蠣子的攤販排出去百余米，有30多個(gè)攤位。攤販劉女士一邊招呼客人，一邊用小鏟子將一些個(gè)頭小的海蠣子肉摳出來(lái)?！皞€(gè)頭小的海蠣子沒(méi)人愿意要，把肉摳出每斤能賣(mài)25元，利潤(rùn)比帶皮賣(mài)還要高?！眲⑴空f(shuō)，今年海蠣子價(jià)格雖然漲了些，但是賣(mài)得很好，原因可能是最近天冷出海的少了，海鮮都漲價(jià)了，相比較而言海蠣子的價(jià)格還算是便宜的?！拔颐磕甓於荚诼愤呝u(mài)海蠣子，主要賣(mài)給那些開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)這里的人，每天能賣(mài)200多斤。每斤掙5角錢(qián)，一天下來(lái)，收入100多塊錢(qián)不成問(wèn)題?！眲⑴空f(shuō)。

　　養(yǎng)殖面積4000公頃

　　記者從市海洋與漁業(yè)局規(guī)財(cái)處了解到，今年島城海蠣子養(yǎng)殖面積達(dá)4000公頃，產(chǎn)量約為13萬(wàn)噸，主要分布在環(huán)膠州灣沿海，以及即墨和原膠南東部海域。近幾年，海蠣子以其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、相對(duì)便宜的價(jià)格受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入冬季青島人平均一天就能消費(fèi)大約十萬(wàn)斤海蠣子，春節(jié)前后，一天消費(fèi)量超過(guò)20萬(wàn)斤。

　　“目前島城市面上銷(xiāo)售的海蠣子大部分都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的，但也存在異地流通，咱們老城區(qū)的批發(fā)商也會(huì)到煙臺(tái)、威海一帶進(jìn)貨。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)工作人員介紹。

　　吃海蠣子有竅門(mén)

　　1、要購(gòu)買(mǎi)個(gè)頭大的、外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的。2、如果選擇煮著吃，要將海蠣子的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3—5分鐘最佳。3、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入海蠣子，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4—9分鐘即可。4、在蒸煮的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，造成海蠣子受熱不均，使一部分無(wú)法熟透。5、在充分蒸煮后依然無(wú)法張開(kāi)的海蠣子，盡量不要食用。