松江鱸魚回餐桌1條200元

已長成成魚的松江鱸魚。

　　有著“江南第一名魚”美譽(yù)、曾經(jīng)大沽河入海口第一鮮的松江鱸魚，自上世紀(jì)80年代以來，幾近絕跡，被國家列為二級保護(hù)動物。2012年12月31日，記者從城陽區(qū)一養(yǎng)殖場獲悉，青島首批人工繁育成功的上萬尾松江鱸魚已經(jīng)長成成魚，預(yù)計(jì)市民在農(nóng)歷新年前就能品嘗到。同時該養(yǎng)殖場還計(jì)劃2013年春季在大沽河口放流上萬尾魚苗，不過還要視大沽河自然環(huán)境而定。

　　數(shù)萬尾松江鱸魚長大了

　　“青島人工養(yǎng)殖的松江鱸魚都長成成魚了?！?012年12月31日上午，記者從城陽上馬街道東張社區(qū)的松江鱸魚養(yǎng)殖公司獲悉，經(jīng)過一年多的辛勤培育，數(shù)萬尾人工養(yǎng)殖的松江鱸魚長成成魚，到了可以上市銷售的時候。

　　在養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人茍煥坤的帶領(lǐng)下，記者在培育車間見到了這些珍貴的松江鱸魚，每只個頭10到15厘米長，與成年人的手掌大小差不多，頭部和腹部比較大，全身呈灰色，背部和背鰭上有小黑斑。

　　“車間里養(yǎng)了六七千尾，戶外的鮑參池子里還有好幾萬尾。”看著魚兒在池子里歡快地游著，茍煥坤樂得合不攏嘴?！俺虽N售外，我們打算拿出5000尾狀態(tài)最好的成魚作為親魚，用于今后繁育。”

　　十幾萬魚卵孵出6萬魚苗　　茍煥坤告訴記者，在膠州灣靠近大沽河入?？谔?，曾偶然發(fā)現(xiàn)了野生鱸魚，經(jīng)中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授鑒定，確定是多年難見到的松江鱸魚。得知水產(chǎn)專家一直在探索松江鱸魚的馴化和繁殖，做了近二十年水產(chǎn)養(yǎng)殖的他決定大膽嘗試一把，開始松江鱸魚的人工養(yǎng)殖。

　　2011年7月，一百條松江鱸魚作為親魚，首次進(jìn)入青島的養(yǎng)殖池里。2012年3月，這些親魚進(jìn)入產(chǎn)卵期，茍煥坤每晚都會在養(yǎng)殖車間蹲點(diǎn)查看排卵情況。“雌松江鱸魚不護(hù)卵，如果不及時將魚卵取出來，其他雌魚就會把卵吃掉。排卵后再經(jīng)過近20天的孵化期，才從十幾萬的魚卵里孵化出六萬尾小魚苗?！逼垷ɡふf，這些魚苗的“伙食”很苛刻，三天到一周時間里要喂養(yǎng)輪蟲，一周過后要喂養(yǎng)鹵蟲，三個月后才正式喂養(yǎng)小魚、小蝦等動物性飼料。

　　上市價(jià)格約每條200元

　　目前，茍煥坤正在申辦馴養(yǎng)繁育證以及養(yǎng)殖利用證，“還差最后幾個簽字，估計(jì)下周就差不多了。拿到這兩個證件，我準(zhǔn)備先期向市場投放4000尾左右的成魚。順利的話，島城老百姓在農(nóng)歷新年前就可以吃到咱青島人自己養(yǎng)的松江鱸魚了?！?/p>

　　茍煥坤說，目前松江鱸魚已在南方部分地區(qū)少量上市，一斤要2000多元，這樣算來，一條二兩重的松江鱸魚成魚就高達(dá)四百元。“以我們的養(yǎng)殖成本來算，現(xiàn)在計(jì)劃按每條200元的價(jià)格銷售。”茍煥坤說，雖然看上去價(jià)格有些昂貴，但松江鱸魚本身肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別高，所以他對上市后的銷售情況還是非常樂觀的。

　　將放流上萬魚苗入大沽河

　　除了上市銷售和留作親魚的，茍煥坤計(jì)劃將其余松江鱸魚分成兩部分。“其中一部分用作科研，另一部分計(jì)劃于2013年春季放流到大沽河?！逼垷ɡふf，松江鱸魚對水質(zhì)要求很高，估計(jì)現(xiàn)在大沽河經(jīng)過治理，水質(zhì)可以滿足要求了。

　　記者從中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院溫海深教授處了解到，松江鱸魚是一種典型的洄游魚類，幼魚春天從河口游到內(nèi)河生長育肥；秋天性成熟后，再游到河口海水與淡水交界處產(chǎn)卵，繁殖后代，周而復(fù)始，而大沽河口的條件很符合松江鱸魚的要求。

　　“當(dāng)然這需要進(jìn)一步的論證和漁業(yè)部門的批準(zhǔn)，畢竟現(xiàn)在大沽河里幾乎沒有這種魚了，一旦重新放歸，會不會對河里的其他生物造成影響，還需要論證?！逼垷ɡふf，希望大沽河里鱸魚躍的場景能重現(xiàn)。文/圖記者 景毅

　　小資料

　　江南第一名魚：松江鱸魚

　　松江鱸魚又叫四鰓鱸魚、花鼓魚、媳婦魚、新娘魚等。松江鱸魚以長江三角洲為主要分布區(qū)，特別以上海松江縣所產(chǎn)的最為有名，所以稱為松江鱸魚。

　　松江鱸魚與黃河鯉魚、松花江鱖魚、興凱湖白魚并稱為我國的四大名魚，肉質(zhì)細(xì)白肥嫩，久煮不老，肉中無刺，味道極其鮮美，自古被譽(yù)為魚中的珍品佳肴，受到人們的歡迎。

　　贊鱸魚美詩傳今

　　松江鱸魚作為滬杭一帶的名菜，隋朝時已經(jīng)成為東吳一帶的貢品。清朝康熙、乾隆皇帝南巡，路過松江時吃了鱸魚羹，贊不絕口，將其譽(yù)為“江南第一名魚”。歷史上有不少文人大家，曾留下有關(guān)松江鱸魚的詩句：

　　范仲淹：江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。

　　杜甫：東去無復(fù)憶鱸魚，南飛覺有安巢鳥。

　　李白：落荊門江樹空，布帆無恙掛秋風(fēng)。此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中。

　　陸游：故鄉(xiāng)歸去來，歲晚思鱸莼。

　　楊萬里：鱸出鱸鄉(xiāng)蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質(zhì)黑章三四點(diǎn)，細(xì)鱗巨口一雙鮮。

　　葛洪：松江出好鱸魚，味異他處。

　　范成大：細(xì)搗棖虀賣膾魚，西風(fēng)吹上四腮鱸。雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。

　　鄭板橋：買得鱸魚四片腮，莼羹點(diǎn)豉一尊開。近來張翰無心出，不待秋風(fēng)始卻回。”