伊利：引領健康活力的時尚生活

????科學技術是第一生產(chǎn)力！在為人們創(chuàng)造美好生活中，伊利累計開發(fā)上市1000多種產(chǎn)品，彰顯著“中國乳業(yè)第一品牌”的研發(fā)實力，并引領中國人健康、活力的時尚生活……

????人人享受營養(yǎng)食品

????3年來，呼和浩特市市民李淵靖保持著一個習慣，他在為家人購買牛奶時，總不忘記給自己購買營養(yǎng)舒化奶。

????李淵靖曾是一個把牛奶拒之門外的人，他的這個悄然變化，與伊利的一項技術攻關有關。

????“我以前從來不喝牛奶，一喝就鬧肚子……”李淵靖說。

????“很多人在飲用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛或者胃部不適，不得不放棄牛奶這種營養(yǎng)豐富的食品，這是因為他們不能消化牛奶中的乳糖產(chǎn)生的反應，俗稱‘乳糖不耐征’?！币晾簯B(tài)奶事業(yè)部研發(fā)人員巴根納說。

????針對乳糖不耐現(xiàn)象，伊利開展了乳糖不耐篩查和低乳糖產(chǎn)品干預研究。巴根納是營養(yǎng)舒化奶研發(fā)攻關組的研發(fā)人員。

????“以前，生產(chǎn)牛奶是在殺菌前進行乳糖水解，水解率只有70%。我們經(jīng)過技術攻關，取得突破性進展，在殺菌后進行乳糖水解，水解率達到99.9%，使牛奶更易于吸收。”巴根納說。

????經(jīng)過4年的研發(fā)，伊利突破并掌握關鍵技術，相繼推出了全脂型、低脂型、乳鐵蛋白型、CPP型4款舒化奶產(chǎn)品。營養(yǎng)舒化奶屢次斬獲諸如“科技創(chuàng)新獎”等國際大獎。

????“我們委托國內(nèi)6所科研院所對營養(yǎng)舒化奶進行功效性實驗，經(jīng)過3個月的實驗發(fā)現(xiàn)，喝營養(yǎng)舒化奶對‘乳糖不耐征’的改善率達到96%。”巴根納說。

????經(jīng)中國食品科學技術學會組織專家鑒定，加入乳鐵蛋白的營養(yǎng)舒化奶對提高免疫力水平有明顯作用。

????李淵靖與奶牛結緣，是在2009年。李淵靖作為消費者參觀伊利見證“放心奶”誕生時，營養(yǎng)舒化奶的功效讓他心中一動。

????“當時，我忐忑不安地品嘗了一盒舒化奶，沒想到竟然沒有鬧肚子?！睆拇?，李淵靖喝上了牛奶。

????因為營養(yǎng)舒化奶的誕生，許許多多像李淵靖這樣“不喝牛奶的人”，現(xiàn)在變成了“喝牛奶的人”。

????倡導完美健康生活

????“伊利在產(chǎn)品臨床功效研究領域取得了長足進展，代表性的工作為具有通暢功能的‘暢輕’產(chǎn)品開發(fā)。2010年，在奧地利舉行的國際乳品聯(lián)合會創(chuàng)新獎評比中，‘暢輕’榮獲最佳功能乳制品創(chuàng)新金獎，并陸續(xù)榮獲中國食品科學技術學會等機構頒發(fā)的多項獎勵?！币晾瘓F執(zhí)行總裁張劍秋說。

????伊利“暢輕”益生菌酸奶，是我國首家使用復合ABB益生菌的酸奶產(chǎn)品。

????2010年8月19日，上海營養(yǎng)學會與中國食品科學技術學會發(fā)布國內(nèi)首份《益生菌酸奶臨床試驗研究報告》。試驗數(shù)據(jù)顯示，添加復合ABB益生菌的伊利“暢輕”益生菌酸奶，連續(xù)服用21天，對普通人群胃腸道健康狀況的改善率高達95%以上，通暢效果達到95%以上；有效改善了腸道微生態(tài)環(huán)境，腸道內(nèi)的有益菌雙歧桿菌含量增加了3倍，乳桿菌含量增加了4.4倍，提升了腸道對營養(yǎng)的吸收功能。

????“暢輕”在通暢與吸收上的兩全其美,是追求實現(xiàn)科技與自然的完美結合，幫助人們創(chuàng)造更美好生活的例證。

????張淑清是北京中關村的一位白領，因為免疫力差，她對適應高強度的工作壓力感到力不從心。2011年，當張淑清聽到伊利益生菌酸奶臨床試驗研究招募亞健康白領志愿者時，她毫不猶豫地報名參加。

????科研人員分別在上海和北京兩地招募志愿者，研究“每益添活性乳酸菌飲料”對人體免疫系統(tǒng)的作用，探討其對促進腸道消化和改善輕度便秘的效果。

????“每益添”是伊利傾注了3年時光、斥資2億元經(jīng)費打造的高端活性乳酸菌飲品，是伊利創(chuàng)新實力與全球技術資源的完美結合。“每益添”的“HOWaRU活性益生菌+膳食纖維”功能配方，代表了活菌飲料市場的最高技術水準。張淑清很喜歡原味、綠茶、甜橙口味的“每益添”產(chǎn)品。

????在上海和北京，像張淑清這樣參加益生菌酸奶臨床試驗研究的志愿者有224名。

????實驗結果顯示，服用伊利“每益添活性乳酸菌飲料”的志愿者在上呼吸道感染癥狀發(fā)生率、癥狀持續(xù)累計天數(shù)上均降低，腹脹現(xiàn)象有所緩解，腸道排氣有所增加。

????“‘每益添活性乳酸菌飲料’對提高人體免疫力水平及改善胃腸道和消化系統(tǒng)功能有顯著作用，現(xiàn)在我也就成了鐵桿消費者?！睆埵缜鍢泛呛堑卣f。

????“谷粒多”粒粒皆辛苦

????客戶來訪，伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部研發(fā)人員樊啟程拿出“谷粒多”產(chǎn)品，請他們品嘗。樊啟程是“谷粒多”系列產(chǎn)品的研發(fā)人員之一。

????2007年，液態(tài)奶事業(yè)部準備優(yōu)化推出一年之久的牛奶產(chǎn)品。

????“中國人愛吃五谷雜糧，如果牛奶中能嚼出五谷之香多享受??！”樊啟程在調(diào)研中，一位銷售人員脫口對他說。

????“谷物和牛奶完美結合，谷香奶香飄上老百姓的餐桌！”在研發(fā)會上，樊啟程的提議得到廣泛力挺。隨之，樊啟程和主研工程師付永剛、孫超聯(lián)袂組成“谷物奶添加谷物顆粒產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)”小組，開始長達兩年的艱苦探索。

????“大部分谷物經(jīng)不起超高溫殺菌的工藝和長達6個月貨架期的浸泡！”在實驗中，難題出現(xiàn)了。

????研發(fā)人員進超市，跑市場，下鄉(xiāng)村，收集回來一大批谷物。經(jīng)過一一實驗，他們尋找到了最佳谷物：紅豆、 紅米、花生……

????在液態(tài)奶中進行谷物顆粒添加并實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，當時在世界上也是技術難題！

????“我們一開始設想，在配料罐里加入谷粒。10噸的罐，一次加好幾百公斤谷物，但攪拌不均勻。”樊啟程說。他們重新設計，在殺菌環(huán)節(jié)添加谷物。

????2007年11月，“谷粒多”牛奶由實驗室轉(zhuǎn)向工業(yè)化試生產(chǎn)。開機運行了幾分鐘，他們遭遇技術瓶頸：灌裝機被谷粒堵死了！這一清洗就是四五個小時！

????2008年3月，是“谷粒多”產(chǎn)品上市的最后日子。時間迫在眉睫！

????研發(fā)小組成員不斷調(diào)整生產(chǎn)技術方案，他們與灌裝機廠家技術人員一起，對設備進行技術革新。在3個多月的時間里，他們每天工作到凌晨兩點多。

????2008年的春節(jié)，研發(fā)人員依然奮戰(zhàn)在研發(fā)一線。2008年3月，“谷粒多”試生產(chǎn)成功！

????“谷粒多”系列產(chǎn)品暢銷大江南北，榮獲7項知識產(chǎn)權專利，并分別榮獲呼和浩特市、自治區(qū)科技進步獎和兩項中國食品科學創(chuàng)新獎。

????“與伊利純正好奶完美融合，‘谷粒多’平衡膳食營養(yǎng)，每一口都喝得到真實谷物和濃濃谷香，為身體注入充盈活力。”樊啟程笑呵呵地說。

????足智多謀的QQ星

????兒童是花朵，是祖國的未來！伊利在研發(fā)中，呵護著“祖國的未來”。

????2005年，伊利為4—8歲兒童量身定制了專屬牛奶子品牌——伊利QQ星兒童成長牛奶。在乳品行業(yè)，伊利率先開辟了兒童奶這一細分市場。

????伊利QQ星兒童成長牛奶經(jīng)過試驗定型后，樊啟程和主研工程師付永剛前往上海進行產(chǎn)品試生產(chǎn)。

????10月23日中午，兩人登上火車南下。10月24日6時許，付永剛在火車上接到愛人的短信：孩子降生了。付永剛探出頭，把喜訊告訴睡在下鋪的樊啟程一起分享。

????“咱們的QQ星兒童成長奶還沒上生產(chǎn)線，可惜孩子暫時還吃不上這么好的牛奶！”樊啟程詼諧地說。兩人一起開懷大笑。

????“走的時候，付永剛應該知道愛人差不多就要生孩子了，為了新產(chǎn)品投產(chǎn)，他還是選擇了舍小家為大家……”樊啟程動情地說。

????在2007年新品提案會上，液態(tài)奶研發(fā)部根據(jù)調(diào)研，提出在兒童奶中加入俗稱腦黃金的DHA成分，進一步優(yōu)化兒童奶配方。這一設想在伊利當即達成共識。

????從技術角度講，DHA極易氧化并會產(chǎn)生魚腥味，如此一來就無法保證產(chǎn)品品質(zhì)。

????“液態(tài)奶加入魚油（DHA），當時全世界也沒有這樣的產(chǎn)品?！狈畣⒊陶f。這一次，他和主研工程師趙美霞、賀保平組成研發(fā)小組。

????在國際上，乳制品中添加DHA，只是在奶粉生產(chǎn)中采用微膠囊包埋技術添加，還沒有人敢吃液態(tài)奶中添加這只螃蟹。這是因為，液態(tài)奶采用“均質(zhì)”技術，把大脂肪球擠壓變小，在“均質(zhì)”過程中，微膠囊會被擠壓破裂。而且在6個月貨架期中，微膠囊也會被浸泡破裂，魚油和奶液中殘留的氧氣發(fā)生反應，產(chǎn)生魚腥味兒。

????研發(fā)小組成員奔赴國外，細致考察DHA的原料和加工特性，并進行工藝改進和配方結構研究。經(jīng)過一年多的研發(fā)攻關，這個技術難題迎刃而解。

????2008年12月，含有DHA的QQ星兒童成長奶在呼和浩特和包頭分別試生產(chǎn)，第一批產(chǎn)品下線。

????正當大家歡心鼓舞時，新的問題又出現(xiàn)了：在呼和浩特，只生產(chǎn)了兩個多小時，設備糊管；在包頭，因為產(chǎn)品采用金屬印刷的包裝材料，和以往使用的包裝材料對濕度、溫度要求不一樣，出現(xiàn)漏包、封盒不嚴的問題。

????主研工程師趙美霞奔赴包頭解決問題，樊啟程和賀保平在呼和浩特解決問題。

????“在攻關中，趙美霞元旦也沒回來，堅守在生產(chǎn)線上。經(jīng)過和包裝材料供應商和國外專家聯(lián)系探討，我們對設備運行參數(shù)做了調(diào)整，并使?jié)穸?、溫度達到包裝材料的要求。”樊啟程說。

????在呼和浩特，他們根據(jù)研發(fā)經(jīng)驗進行分析，優(yōu)化配料結構、提高蛋白穩(wěn)定度，并對設備結構進行技術改造。大年二十九，產(chǎn)品順利投產(chǎn)，大家歡呼雀躍。

????2009年1月，QQ星兒童成長奶成功上市銷售。在第十屆中國國際食品與飲料展覽會上，伊利QQ星兒童成長牛奶奪得創(chuàng)新產(chǎn)品大獎。SIAL專家團成員對全球乳制品配方比對和評選后認定：伊利QQ星兒童成長牛奶的獨特配方具有全球唯一性且具有創(chuàng)造性。

????讓寶寶享受“母愛”

????多年來，在中國乳品市場上，國產(chǎn)高端奶粉一直處于空白。伊利金領冠系列產(chǎn)品的研發(fā)上市，填補了這項空白。這是伊利奶粉事業(yè)部依托母嬰營養(yǎng)研究中心強大研發(fā)能力，開發(fā)出代表中國嬰幼兒配方奶粉最高水準的創(chuàng)新產(chǎn)品。

????在金領冠系列產(chǎn)品研發(fā)的背后，是研發(fā)人員的奉獻……

????2004年，“我國不同地區(qū)母乳差異化研究”項目在伊利啟動。

????“能否研制出貼近母乳的嬰幼兒奶粉，讓寶寶獲得接近母乳的營養(yǎng)？”為了找到最適合中國寶寶的配方，伊利決定親自在國內(nèi)采集母乳。根據(jù)地理、經(jīng)濟、飲食等因素，伊利鎖定上海、南昌、廣州、呼和浩特、哈爾濱、北京、成都為母乳采集地，選擇當?shù)?0—40歲足月分娩健康產(chǎn)婦作為采集對象。

????4年持續(xù)采集，讓每一個母乳采集人員深刻難忘。為了得到廣泛樣本，她們奔走于7個城市間。

????“我們與10位產(chǎn)婦進行溝通后，有一兩個愿意提供母乳就不錯了……”伊利技術研發(fā)中心的方芳，是母乳采集人員之一。

????一次，方芳跟一個產(chǎn)婦溝通半個多小時后，如愿采集到母乳樣本。但還未等方芳走出病房，產(chǎn)婦的婆婆聞聲而至，奪走樣本。

????2010年，懷孕6個月的方芳挺著肚子穿棱于醫(yī)院和產(chǎn)婦家里。一位產(chǎn)婦見方芳挺著大肚子很同情，痛快地提供了母乳樣本。

????從2004年至今，伊利共采集母乳樣本6000多份。

????經(jīng)過100多項指標的研究分析，伊利研發(fā)人員得出結論，因飲食習慣不同，南北方地區(qū)的母乳差異明顯。這項研究結果，讓伊利研發(fā)人員深刻意識到，研制中國寶寶專屬產(chǎn)品的重要性和必要性。

????2008年，伊利依據(jù)檢測結果建成了我國首個“中國母乳數(shù)據(jù)庫”。數(shù)據(jù)庫為研發(fā)適合中國嬰幼兒的配方奶粉，提供了第一手資料和科學依據(jù)。目前，母乳數(shù)據(jù)庫原始數(shù)據(jù)量已達2萬個，文獻總量達2000余篇，嬰兒配方奶粉的研究資料涵蓋全球49個國家和地區(qū)的2萬多個產(chǎn)品，其覆蓋率、可靠性和準確性全球首屈一指。

????“我們采集母乳樣本雖然辛苦，但這些樣本成為中國首款嬰幼兒奶粉金領冠成功研發(fā)的一項重要參考數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在回想起來，我還是非常自豪的。” 方芳微笑著說。

????開創(chuàng)有機奶生產(chǎn)的先河

????“明年又是水草豐美！”大雪覆蓋了錫林郭勒大草原，在趙云升看來，這是在孕育著明年的牧業(yè)豐收。趙云升是伊利有機牧場的一名員工。

????伊利在國內(nèi)率先開展了有機產(chǎn)業(yè)鏈的建設，并推出了“零污染純天然”的金典有機奶，開創(chuàng)了我國有機奶生產(chǎn)的先河。

????2007年，經(jīng)過3年的潛心研究與精心打造，伊利率先推出我國首款有機牛奶——金典有機奶，填補了我國有機乳品市場的空白。

????來自營養(yǎng)學家的研究數(shù)據(jù)顯示，與普通牛奶相比，金典有機奶的維生素E含量高出10%，β-胡蘿卜素含量高出75%，歐咪伽-3脂肪酸和抗氧化成分的含量高出2—3倍。

????“伊利有機牧場，位于內(nèi)蒙古黃金奶源帶核心區(qū)，土地肥沃，日照充分，適合牧草生長。牧場土地經(jīng)過3年精心養(yǎng)護，確保沒有化學物殘留。”趙云升說，“養(yǎng)護后的牧場擁有循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，蚯蚓松土，益蟲撲滅害蟲，以純天然的養(yǎng)料和維護，使牧草健康有機生長。如此而來的牧草，蛋白質(zhì)含量高于普通牧草，為乳牛健康帶來天賜源泉。牧場晝夜溫差大，最大程度減少傳染病的傳播。”

????在伊利金典有機奶的牧場里，奶牛自然放牧，吃的是沒有任何添加劑、完全無農(nóng)藥污染的有機牧草養(yǎng)料，實現(xiàn)了“零污染、零添加”的高端奶源質(zhì)量。多重呵護讓乳牛健康成長，有機牛奶源源不斷。

????“金典有機奶100%限定產(chǎn)自伊利專屬有機牧場。我們安全隔離防護牧場，全方位隔離外界污染?！币晾瘓F執(zhí)行總裁張劍秋說。

????金典有機奶經(jīng)過權威機構認證，獲得國內(nèi)有機權威機構——南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）認證，并成為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟聯(lián)合會員。在第八屆中國國際食品和飲料展覽會上，伊利金典有機奶在參展的全球62個國家和地區(qū)的1097家企業(yè)產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”。

????【鏈接】伊利累計獲得1199項專利授權

????經(jīng)過多年的建設，伊利已經(jīng)建立了3級技術研發(fā)體系，吸納了國內(nèi)大量乳業(yè)研究方面的優(yōu)秀人才，擁有技術研發(fā)人員1000多人。伊利的研發(fā)能力在中國乳業(yè)中首屈一指，不斷推出具時有較強市場競爭力的產(chǎn)品。

????在強大的技術研發(fā)推動下，伊利知識產(chǎn)權工作得到長足發(fā)展。2012年，伊利獲得專利授權達212項，其中，發(fā)明專利113項，實用新型專利46項，外觀專利53項。至此，伊利累計獲得專利授權1199項，其中，發(fā)明專利183項，實用新型專利198項，外觀專利818項。伊利知識產(chǎn)權工作也得到了國家有關部門的認可，并榮獲多項榮譽。

????創(chuàng)新無止盡。伊利將一如既往，通過不斷創(chuàng)新，推動企業(yè)和行業(yè)健康發(fā)展，惠澤全國人民。