業(yè)內(nèi)人士揭白酒潛規(guī)則 建廠五年敢出30年陳釀

　　北京時(shí)間12月16日14時(shí)，第二期線下品酒會(huì)主題為“五款300元常見(jiàn)清香型白酒”。本次活動(dòng)分別對(duì)老白汾酒封壇十五年、寶豐酒10年陳釀、紅星珍品二鍋頭、來(lái)自臺(tái)灣的金門(mén)高梁酒和牛欄山珍品三十年等五款300元左右常見(jiàn)清香型白酒進(jìn)行了盲品。

　　經(jīng)過(guò)觀色聞香嘗味三個(gè)環(huán)節(jié)，四位白酒行業(yè)專(zhuān)家和四位平均酒齡十年以上的資深網(wǎng)友揭曉了最后的結(jié)果，排名第一的是老白汾酒封壇十五年，排名第二是寶豐酒10年陳釀，而紅星珍品二鍋頭與金門(mén)高粱酒并列第三名。

　　在活動(dòng)中，專(zhuān)家和網(wǎng)友也就近期的塑化劑事件進(jìn)行了激烈的討論。并且臨近春節(jié)，進(jìn)入白酒銷(xiāo)售旺季，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的“純糧釀造”“二十年窖藏”等噱頭，專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)揭開(kāi)酒行業(yè)的潛規(guī)則。

　　潛規(guī)則：一分價(jià)錢(qián)一分貨 百元以下白酒九成勾兌

　　如今市面上有很多白酒，打著純糧釀造的旗號(hào)，讓消費(fèi)者無(wú)從選擇。所以在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，就有網(wǎng)友提出了如何分辨超市里的勾兌酒和純糧釀造酒。

　　中國(guó)酒文化專(zhuān)家劉景源現(xiàn)場(chǎng)給大家算了筆帳：在現(xiàn)在，一斤成品白酒至少需要三斤高粱，再加上稅，再加上現(xiàn)在越來(lái)越華麗的產(chǎn)品包裝，各地的品牌推廣和人員成本，那么如果是純糧釀造，幾十元連成本都達(dá)不到。所以現(xiàn)在超市里見(jiàn)的百元以下的白酒基本都是食用酒精勾兌而成。這種酒喝得再少，對(duì)身體也是有損害的。所以為了自己身體健康，真正愛(ài)喝酒的人可以喝一些適合自己消費(fèi)能力的好酒，并且少喝。

　　年份酒都是蒙人的 拿老酒當(dāng)香油勾兌

　　在現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)中，越來(lái)越多的“十五年陳釀”“三十年窖藏”，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，往往認(rèn)為包裝上寫(xiě)的年份越久證明酒越好。

　　面對(duì)這個(gè)問(wèn)題時(shí)，幾個(gè)業(yè)內(nèi)人士都笑著說(shuō)：“有些酒廠建廠才五年十年，他們就敢出三十年陳釀五十年陳釀，誰(shuí)會(huì)信？”

　　按照消費(fèi)者的理解，年份酒必然就是放了多少年的老酒。但是實(shí)際上市面上年份酒基本都是用少量的原漿進(jìn)行勾兌而已。專(zhuān)家用通俗的例子解釋說(shuō)：“把十五年原漿當(dāng)做香油，在新酒里點(diǎn)上幾滴。那么這個(gè)出來(lái)的就是十五年陳釀?！?/p>

　　特別是針對(duì)現(xiàn)在越來(lái)越多的五十年陳釀，老專(zhuān)家嘆氣說(shuō)：“當(dāng)年四人幫的時(shí)候，全國(guó)各地酒廠都被封了，沒(méi)有一家有積存酒。所以如果是五十年左右的收藏酒還有可能，但是如果批量的生產(chǎn)那是不可能的?！?/p>

　　為營(yíng)銷(xiāo)狂打“原漿”旗號(hào) 真正原漿絕不能喝

　　如今在酒類(lèi)品牌越來(lái)越豐富的時(shí)候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號(hào)稱(chēng)某幾款酒是原漿酒。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車(chē)間里還沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。

　　在品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，研究老酒多年的專(zhuān)家國(guó)建立介紹說(shuō)，酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來(lái)的原漿酒，是不能直接喝的，沒(méi)有通過(guò)存儲(chǔ)的原漿酒中存中大量醇類(lèi)物質(zhì)，對(duì)身體刺激非常大，而且原漿酒的度數(shù)基本在70-75度之間，度數(shù)太高，會(huì)對(duì)胃部形成灼傷。原漿酒必須處理和儲(chǔ)存，變?nèi)彳涀兿愣葦?shù)調(diào)低后才能喝。

　　所以市面上打著原漿酒旗號(hào)銷(xiāo)售的白酒，指得是純糧釀造后經(jīng)過(guò)處理的白酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的原漿絕不能拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。

　　評(píng)測(cè)結(jié)果

　　經(jīng)過(guò)三輪嘉賓打分，得出本次品酒會(huì)的最終得分及排名情況。排名第一的為[汾酒]53°老白汾酒封壇十五年；排名第二的為[寶豐]52°寶豐酒10年陳釀；并列第三的為[紅星]52°紅星珍品二鍋頭和[金門(mén)]58°金門(mén)高粱酒；本次品酒會(huì)最低得分為[牛欄山] 53°珍品三十年。

　　關(guān)于酒評(píng)網(wǎng)

　　酒評(píng)網(wǎng)（）是搜狐創(chuàng)立的酒水點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，是全國(guó)第一個(gè)非廠商、非電商、非導(dǎo)購(gòu)類(lèi)的第三方點(diǎn)評(píng)平臺(tái)。以行業(yè)專(zhuān)家和資深?lèi)?ài)好者的意見(jiàn)引導(dǎo)普通老百姓識(shí)酒、喝酒、買(mǎi)酒、藏酒的同時(shí)，聯(lián)合酒業(yè)媒體傳播大眾聲音，幫助企業(yè)找準(zhǔn)市場(chǎng)定位現(xiàn)狀和改進(jìn)措施，迅速贏得消費(fèi)者口碑。