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羊肉低于30元/斤基本是冒牌 豬肉泡香精紅白分明

來源:青島晚報-- 2012-11-29 14:12:00 字號:TT

    一斤羊肉片能差14元

    在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),記者看到很多肉鋪店都在顯眼位置擺放著“現(xiàn)切純羊肉片”的牌子。有的店鋪還將羊肉片的價格標(biāo)在牌子上,最低的標(biāo)價為18元一斤。記者在多個攤位詢問后得知,在該農(nóng)貿(mào)市場,現(xiàn)切羊肉片的價格從每斤18元、20元、25元、28元一直到最貴的32元。為何羊肉片的價格差異如此大呢?一個肉店的老板表示:“價格低的比較肥,羊腿肉的肉片也要比羊排肉的肉片貴,最貴的這種32元一斤的就是羊腿肉?!庇谑怯浾邲Q定購買最貴和最便宜的兩種羊肉片,但讓人奇怪的是,多家店老板打量了記者一下后,都表示18元一斤的已經(jīng)賣完了,記者隨即購買了最便宜的羊肉片,價格為每斤25元。

    真假羊肉分辨有門道

    記者隨后按照網(wǎng)上的方法鑒別兩種價格不同的羊肉片。首先是聞味,羊肉片化凍后,32元一斤的羊肉膻味比較大,價格25元一斤的羊肉則基本沒什么膻味。聞味只是最基本的方法,這一招不能百分百準(zhǔn)確;第二招就是手撕法,25元一斤的羊肉片紅肉與白肉顏色區(qū)分明顯,用手指輕輕一撕即可裂開。32元一斤的羊肉片白肉與紅肉相連接,紋理很清晰并且是自然的,撕開時有白肉連接,可以看到明顯的脂肪膜;最后就是看肉的紋理,兩種羊肉的紅肉部分,可以明顯的看到25元一斤的羊肉片纖維要粗于32元一斤的羊肉片。

    那么這種25元一斤的羊肉片就是假羊肉嗎?記者隨后在團(tuán)島市場找到了多年賣羊肉的趙剛,真假羊肉辨別對他來說非常簡單。趙剛看過記者拿來的羊肉片后表示,25元一斤的羊肉確實是假的,用豬肉的瘦肉和肥肉擠壓起來做成的,為了像羊肉一點,還會泡一下羊肉香精水,然后再凍起來制作成羊肉切片。記者購買的32元一斤的羊肉的確是真羊肉,而網(wǎng)上流傳的這三招的確能辨別真假羊肉。(宋新華 馬曉婷)

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