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????11月27日報道:上海市民金小姐近日向東方網(wǎng)記者反映,自己喝了十多年的奶茶,直到今天才知道不少奶茶里根本不含奶。金小姐驚呼,被忽悠這么久竟全然不知,她希望商家能,給消費者一個明白交待。 ????消費者驚嘆:這不是明擺著忽悠人嗎? ????講起最近一次買奶茶的經(jīng)歷,金小姐顯得難以平靜。她反映說,陜西南路上的一商場內(nèi),有一家知名的"快樂檸檬"奶茶鋪。前些天,她在那里買了杯原味奶茶。剛要交錢時,賣奶茶的小妹問:"要不要添一元錢加牛奶".金小姐當(dāng)時就愣住了,反問了一句:"我買的不就是奶茶嗎?" ????這時候,奶茶鋪的小妹說,原味奶茶里是不含奶的。"我當(dāng)時被搞糊涂了,這到底是怎么回事?原來,對方說加一元錢才加鮮奶,否則就用奶精調(diào),而奶精根本就不是奶。"金小姐不禁驚嘆:"奶茶里竟然不含奶,這不是明擺著忽悠人嗎?" ????記者走訪:奶精調(diào)制奶茶成公開秘密 ????奶茶里到底含不含奶?帶著這個疑問,記者來到位于天鑰橋路一家"快樂檸檬"連鎖奶茶鋪。記者在銷售臺上看到一個醒目的廣告牌,上面寫著"本店選用雀巢牛奶噢!"左側(cè)是全脂牛奶外包裝設(shè)計。"這里所有的奶茶都用雀巢牛奶調(diào)制嗎?"記者問,一位銷售人員指著柜臺上兩款奧麗奧的產(chǎn)品稱,只有這兩款用雀巢牛奶。但銷售人員說,可以加一元加鮮奶,否則就用奶精粉調(diào)。記者追問奶精粉里含不含奶,銷售人員有些為難地?fù)u搖頭。 ????記者隨后走訪多家奶茶鋪。一家名為"世界茶飲"的奶茶鋪,價目表上注明"100%鮮奶調(diào)配".記者詢問哪些產(chǎn)品由鮮奶調(diào)配,銷售人員說,只有其中兩款由純牛奶調(diào)配,其他奶茶都由奶粉和奶精沖調(diào)。"有奶粉為什么還要放奶精?"記者問道。銷售人員表示,這是因為調(diào)味的需要。 ????"仙芋鮮"奶茶鋪的銷售人員告訴記者,店內(nèi)只有標(biāo)注"鮮奶"的奶茶,才是鮮奶調(diào)制,其他的奶茶均為奶精粉調(diào)配。"普丁"銷售人員也告訴記者,所有奶茶全部是由奶精粉調(diào)配。記者又來到一家"85度C",銷售人員爽快地說,幾乎所有奶茶都是由奶精粉制成,只有"鮮奶紅豆奶奶茶"是由鮮奶沖調(diào)。 ????暗訪連鎖加盟:一杯奶茶成本一元錢 ????記者以申請連鎖加盟的身份撥打"咔咔西茶飲"的電話,工作人員告訴記者,只要五六萬元就可以加盟開店。"奶茶等飲品的毛利率在70%-85%,一杯奶茶的成本只需一元錢。"記者問該品牌奶茶如何調(diào)制,工作人員說:"我們原則上是用奶精粉,市面上的奶茶鋪大部分都用這個。"記者追問,"奶精粉到底是什么東西,會不會對人體有什么影響?"工作人員說:"這個你不需要懂。你也可以用鮮奶啊,但你要考慮消費者能不能接受". ????記者同樣以加盟者的身份聯(lián)系"茶物語".工作人員告訴記者,"市面上大部分奶茶店都用奶精調(diào),我們用基奶,是奶精的升級產(chǎn)品。用奶精調(diào)出來的奶茶喝起來很香,喝多了會感覺膩。奶精里含反脂肪酸,喝多了對人體有害。我們所用的基奶是從鮮奶中提取的,不含反脂肪酸。用奶精調(diào)成本只要五毛錢,用基奶成本要一元". ????原料供應(yīng)商:奶茶用奶精多不含牛奶 ????在中國食品添加劑網(wǎng)搜索關(guān)鍵詞"奶精",立即顯示數(shù)百條銷售信息。記者打開一家寧波化工公司的頁面,介紹奶精的特殊功效時提到:"植脂末(奶精)能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細(xì)膩,潤滑厚實,并富有奶味。""奶味強,在食品加工中可代替奶粉或者減少奶量的使用,從而在保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下降低生產(chǎn)成本。" ????公司負(fù)責(zé)人張先生告訴記者,市場上銷售的現(xiàn)制奶茶多數(shù)都用這類奶精。批發(fā)價格為每公斤19元,屬于不含奶類奶精,這種奶精銷量最大。也有含奶的奶精,每公斤批售價22元。不過張先生說,不含奶的奶精口感也很好,奶味很濃,一公斤奶精可以調(diào)上千杯奶茶。 ????記者一番明查暗訪方才得知,原來奶精調(diào)制奶茶已是公開的秘密??墒怯卸嗌傧M者了解其中的秘密?奶精到底為何物?奶精會對人體帶來怎樣的影響?本網(wǎng)記者將進一步跟蹤報道。(記者 杜麗華 程琦) |