青島養(yǎng)出美國(guó)極品三文魚肉質(zhì)鮮美

每個(gè)養(yǎng)殖三文魚的魚池都裝有抽取地下海水的水管，24小時(shí)循環(huán)利用。

????“以前吃的都是進(jìn)口的冰凍三文魚，如今市民可以品嘗到新鮮的三文魚，品質(zhì)與國(guó)外無(wú)異，價(jià)格卻更為親民。”近日，在青島膠南市大場(chǎng)鎮(zhèn)三文魚工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)，車間潘主任指著池子中長(zhǎng)達(dá)五六十厘米的三文魚告訴記者，從2010年3月起，在國(guó)家海洋局第一海洋研究所王波教授支持下，他們成功完成了對(duì)引進(jìn)魚卵的室內(nèi)培養(yǎng)和鹽度馴化，原本生活在淡水水域的三文魚如今已在青島的“海洋牧場(chǎng)”中成功安家，并具有百萬(wàn)條的養(yǎng)殖規(guī)模，豐富了青島市民的餐桌。

????兩年間，10萬(wàn)魚卵變百萬(wàn)成魚

????“我們選擇的魚為美國(guó)研究選育的雜交新品種，更易于海水馴化?！?1月24日 ，國(guó)家海洋局第一海洋研究所的王波教授向記者講述了素有“極品三文魚”之稱的美國(guó)斑點(diǎn)鱒鮭成功引入的過(guò)程。

????“第一批魚卵共有10萬(wàn)枚，是2010年3月12日從美國(guó)引進(jìn)的，當(dāng)時(shí)在山東省海水養(yǎng)殖研究所的鰲山國(guó)家苗種繁育基地進(jìn)行培養(yǎng)?！蓖醪ㄕf(shuō)，經(jīng)過(guò)精心孵化培育，這批卵培育出了近九萬(wàn)尾魚苗 。“通過(guò)室內(nèi)培養(yǎng)和鹽度馴化，使得原本生活在淡水水域的三文魚能夠在海水中生長(zhǎng)?！蓖醪ㄕf(shuō)。

????“斑點(diǎn)鱒鮭是鮭科魚中的優(yōu)質(zhì)品種，這種魚孵出三個(gè)月可長(zhǎng)到10厘米，能完全適應(yīng)海水生活?！睋?jù)介紹，在條件適宜的情況下兩年左右就能長(zhǎng)到5公斤。參與該項(xiàng)目的青島?？êＱ笊锟萍加邢薰緞W(xué)政告訴記者，自從引入之后，他們?cè)谀z南市大場(chǎng)鎮(zhèn)忠海水產(chǎn)有限公司進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖，“經(jīng)過(guò)兩年的時(shí)間，現(xiàn)在不僅是青島，煙臺(tái)、日照等很多公司也找我們合作，如今已有100萬(wàn)條的規(guī)模了”。

????車間里，循環(huán)海水24小時(shí)伺候

????引來(lái)的“貴客”是如何在青島扎根落戶的呢？24日 ，記者在膠南市大場(chǎng)鎮(zhèn)忠海水產(chǎn)有限公司的養(yǎng)殖車間內(nèi)看到，車間的兩側(cè)平均分布著多個(gè)面積相同的魚池，每個(gè)池內(nèi)都有長(zhǎng)達(dá)五六十厘米的三文魚成群地游來(lái)游去，而池壁上則規(guī)整地安裝著水管。

????“這里的水用的都是抽取的地下海水，24小時(shí)循環(huán)利用。”養(yǎng)殖車間的潘主任告訴記者，每個(gè)池子都有一個(gè)進(jìn)水口，池子外側(cè)有一個(gè)竹筒制的排水口，“我們還給每個(gè)魚池配有氣管，三文魚對(duì)溶解氧的需求比較高，我們?cè)O(shè)立專門的氣泵來(lái)給它提供氧氣”。養(yǎng)殖車間的潘主任告訴記者。

????“每個(gè)池子保持在200條魚左右。”潘主任介紹，三文魚對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求得比較高，生存溫度要保持在0℃～22℃之間，而且特別愛(ài)干凈，基本三天就要清洗一遍，“水質(zhì)清潔、溫度適宜、氧氣供應(yīng)充足，三文魚生長(zhǎng)得就快，現(xiàn)在這些魚應(yīng)該有三到五斤，已經(jīng)可以銷售了”。

????摸習(xí)性，存活率已達(dá)八成以上

????“現(xiàn)在對(duì)三文魚的習(xí)性我們都熟悉了，存活率在80%以上，但是剛開始試點(diǎn)養(yǎng)殖的時(shí)候不太成功?！迸酥魅握f(shuō)，養(yǎng)三文魚要熟悉它的習(xí)性，不然很難保證高的存活率，“第一次試驗(yàn)時(shí)，我們只試養(yǎng)了1000條，由于不熟悉它的習(xí)性，在技術(shù)操作上也存在問(wèn)題，導(dǎo)致一半三文魚死亡。”潘主任告訴記者，此前公司養(yǎng)殖大菱鲆，雖然也是低溫魚類，但在習(xí)性方面有很大的不同。

????“大菱鲆比較溫順，而三文魚比較兇猛，只要聽(tīng)到有動(dòng)靜就會(huì)使勁游泳，容易受傷?！迸酥魅握f(shuō)，以往用普通的魚網(wǎng)來(lái)?yè)启~，網(wǎng)一碰到三文魚，它就會(huì)拼命掙扎，容易碰到網(wǎng)格和網(wǎng)壁導(dǎo)致受傷，“后來(lái)我們專門買了特質(zhì)的捕撈網(wǎng)”。

????第一次試養(yǎng)雖然只存活了一半，但在潘主任眼中，國(guó)外的三文魚能夠在膠南生長(zhǎng)，這本身就已經(jīng)成功了?！敖?jīng)過(guò)一個(gè)月的養(yǎng)殖，我們緊接著拉來(lái)3萬(wàn)多條魚，使得三文魚的養(yǎng)殖在山東半島地區(qū)得到不斷推廣?！迸酥魅握f(shuō)。

????而為了降低高昂的養(yǎng)殖成本，從2011年起，該公司還進(jìn)行了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)，并取得成功?！斑@是國(guó)內(nèi)首次在近海海域用網(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚?！迸酥魅谓榻B，在夏天溫度過(guò)高時(shí)，將三文魚放到工廠化養(yǎng)殖的車間里養(yǎng)殖?！懊磕甑?2月份到次年的6月份我們都會(huì)將它們運(yùn)到積米崖港口進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖?！迸酥魅握f(shuō)，積米崖的海水條件比較適宜三文魚的生長(zhǎng)，節(jié)省了不少成本，“生長(zhǎng)情況不錯(cuò)”。

????價(jià)格低，肉質(zhì)鮮美不遜進(jìn)口魚

????記者在采訪中了解到，目前該公司引進(jìn)三文魚苗15萬(wàn)尾，采用工廠化車間養(yǎng)殖和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖相結(jié)合的方式進(jìn)行推廣，在現(xiàn)有三個(gè)養(yǎng)殖車間的基礎(chǔ)上將再次擴(kuò)大規(guī)模?！霸傩略黾觾蓚€(gè)養(yǎng)殖車間，來(lái)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。”潘主任介紹，在水循環(huán)方面，他們已經(jīng)在安置過(guò)濾設(shè)備，爭(zhēng)取能夠年內(nèi)將水過(guò)濾后進(jìn)行循環(huán)利用。

????“今年已經(jīng)賣出去兩三千斤，每公斤的批發(fā)價(jià)格在65元左右?！迸酥魅胃嬖V記者，他們將三文魚送到酒店后，對(duì)方感覺(jué)三文魚的色澤更加鮮亮?！叭赓|(zhì)富有彈性，口感滑潤(rùn)，毫不遜色國(guó)外進(jìn)口的同類產(chǎn)品?！鼻鄭u忠海水產(chǎn)公司的總經(jīng)理曲建忠告訴記者，此前他們?cè)鴰е聂~到國(guó)內(nèi)最大的三文魚深加工公司看品質(zhì)，得到了對(duì)方的高度認(rèn)可。

????劉學(xué)政告訴記者，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于三文魚的需求量很大，每年國(guó)內(nèi)要從國(guó)外進(jìn)口5到6萬(wàn)噸，缺口十分明顯?！皟赡昵皠傞_始引進(jìn)的時(shí)候 ，每公斤三文魚的價(jià)格在100元左右，現(xiàn)在已降低到六七十元。”劉學(xué)政告訴記者，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，勢(shì)必會(huì)繼續(xù)拉低市場(chǎng)上三文魚的價(jià)格，讓更多市民吃到美味魚肉。

????發(fā)展

????海洋牧場(chǎng)奏響“藍(lán)色暢想曲”

????位于城陽(yáng)紅島海域的青島豐參行海參基地面積達(dá)數(shù)百畝，為當(dāng)?shù)貪O民帶來(lái)一千多萬(wàn)元的銷售收入；靈山島海參獲“地標(biāo)”保護(hù)，2500公頃海域納入保護(hù)圈……除膠南市大場(chǎng)鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖三文魚外，近年來(lái)本市工廠化海水養(yǎng)殖得到了迅速發(fā)展，養(yǎng)殖面積達(dá)到43萬(wàn)平方米。全市各類漁業(yè)養(yǎng)殖合作社已經(jīng)發(fā)展到 140多家，成為發(fā)展規(guī)模化漁業(yè)生產(chǎn)的主力軍。

????目前，青島已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)最大的水產(chǎn)品出口基地，全市現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)400多家，年出口創(chuàng)匯18.5億美元，占全國(guó)十分之一。同時(shí)，青島還積極開展遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)。根據(jù)今年 10月份出臺(tái)的《關(guān)于加快遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，按照規(guī)劃，到“十二五”末，全市遠(yuǎn)洋漁船總數(shù)達(dá)到 100艘，遠(yuǎn)洋漁業(yè)年產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)噸，形成一批實(shí)力較強(qiáng)、管理規(guī)范和信譽(yù)度高的遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)。遠(yuǎn)洋自捕水產(chǎn)品回運(yùn)量超過(guò)1.5萬(wàn)噸，占遠(yuǎn)洋捕撈總量的50%以上。此外，市財(cái)政也將設(shè)立遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展專項(xiàng)扶持資金，對(duì)新建或購(gòu)買遠(yuǎn)洋漁船進(jìn)行補(bǔ)貼。

????今年 9月21日，青島市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)成立，該協(xié)會(huì)將積極維護(hù)漁業(yè)生產(chǎn)者的利益，推動(dòng)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)和科技進(jìn)步，進(jìn)一步提高本市水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)代漁業(yè)將在青島這片肥沃的海洋牧場(chǎng)上蓬勃開展，奏響“藍(lán)色暢想”曲。

????計(jì)劃

????五項(xiàng)措施推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展

????按照計(jì)劃，今年青島市將采取五項(xiàng)措施，加快推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)，全面提升現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展水平。

????首先是實(shí)施“雙十”計(jì)劃，圍繞“黃海一號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦、仙胎魚、三文魚等十大良種，池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造技術(shù)、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)等十大良法，有效開展水產(chǎn)良種、良法的引進(jìn)、培育、示范及推廣，全面提升水產(chǎn)良種化水平和產(chǎn)業(yè)等級(jí)。二是以實(shí)施“科技興漁”活動(dòng)，按照“一村一品”、“一縣一業(yè)”的要求，著力推進(jìn)漁業(yè)科技進(jìn)塘、入場(chǎng)、到戶，提高漁業(yè)科技服務(wù)水平。三是以推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)提升漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。加快制定完善《青島市漁業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)》建設(shè)，在深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)魚、工廠化養(yǎng)殖、池塘改造養(yǎng)海參等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，遴選60家重點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP體系建設(shè)試點(diǎn)，全面提高青島漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。四是以加強(qiáng)監(jiān)督管理提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，打造青島“放心水產(chǎn)品”品牌。五是以強(qiáng)化病害防治提升漁民生產(chǎn)收益水平。（記者 高亮 郝園園）