白酒潛規(guī)則越高檔塑化劑量越多

　　

　　有業(yè)績(jī)“黑馬”之稱(chēng)的酒鬼酒11月19日被爆“塑化劑超標(biāo)260% ”。11月19日晚，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布聲明稱(chēng)，目前，我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)限定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低 。

　　A 被隱瞞17個(gè)月的塑化劑危機(jī)

　　從中國(guó)酒協(xié)的一份內(nèi)部文件來(lái)看，中國(guó)酒協(xié)早在去年6月就已經(jīng)獲知白酒普遍含有塑化劑，但是卻未將相關(guān)情況公諸于眾。

　　2011年6月，塑化劑在中國(guó)臺(tái)灣引起軒然大波，并最終成為重大食品安全事件。不久之后，酒業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中基本都含有塑化劑成分。

　　酒業(yè)協(xié)會(huì)于2011年12月向酒企發(fā)布通知，明確要求白酒企業(yè)要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中使用塑料制品，并特別提到了對(duì)塑料瓶蓋的檢測(cè)。

　　2012年4月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)理事會(huì)會(huì)議和2012年7月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)全國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)上，嚴(yán)控白酒產(chǎn)品塑化劑含量再度被提及。

　　但是這一切，普通公眾并不知情。

　　而根據(jù)記者的了解，2012年底和2012年上半年，云南、貴州等地的酒企，為了應(yīng)付監(jiān)管部門(mén)的檢查才開(kāi)始專(zhuān)門(mén)購(gòu)置不含塑化劑的酒泵進(jìn)出乳膠管。

　　而酒業(yè)協(xié)會(huì)2011年6月發(fā)現(xiàn)白酒普遍含塑化劑，且酒企基本2012年底和2012年上半年才開(kāi)始換乳膠管，則可以認(rèn)定，2012年以前生產(chǎn)的白酒，基本都含有塑化劑成分。

　　B 有的白酒塑化劑超標(biāo)8倍

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在11月19日同期公布的落款時(shí)間為今年8月20日的《關(guān)于白酒產(chǎn)品塑化劑有關(guān)問(wèn)題的說(shuō)明》中指出，通過(guò)對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分。最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

　　根據(jù)2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號(hào)文件《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)最大殘留量的函》，這份文件規(guī)定DBP的最大殘留量為0.3㎎ /㎏ 。

　　按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，白酒產(chǎn)品中的塑化劑成分，最高為衛(wèi)生部規(guī)定單位最大含量的8倍左右，最低超過(guò)衛(wèi)生部規(guī)定的單位最高含量的1.7倍，平均約為衛(wèi)生部規(guī)定單位最大含量的2倍。

　　而白酒中的塑化劑主要來(lái)自于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會(huì)逐漸增高。

　　同時(shí)，酒業(yè)協(xié)會(huì)爆出，溶進(jìn)白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進(jìn)出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業(yè)用一次酒泵，還有的企業(yè)多達(dá)4～5次。

　　其他塑料制品、設(shè)備，有的企業(yè)用，有的企業(yè)不用，因此不同企業(yè)、不同產(chǎn)品的塑化劑含量各不相同。

　　C 茅臺(tái)鎮(zhèn)曾是塑化劑重災(zāi)區(qū)

　　“塑化劑和三聚氰胺完全不同，后者是人為添加。而塑化劑是一種乳化物質(zhì)，酒體需要清亮透明，因此酒企都玩命地控制這個(gè)東西?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇說(shuō)，盡管塑化劑不好控制，但企業(yè)都在根據(jù)自身工藝，盡量采取方法更換塑料制品，以減少產(chǎn)生塑化劑的環(huán)節(jié)。

　　2012年8月，中國(guó)酒協(xié)轉(zhuǎn)發(fā)了去年國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)質(zhì)量安全工作的通知》(食安辦〔2011〕23號(hào)文印發(fā))。其中提到白酒企業(yè)：要加強(qiáng)酒類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程中使用的原、輔材料的農(nóng)藥殘留物檢測(cè)工作；禁止在酒類(lèi)生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中使用塑料制品，加強(qiáng)對(duì)接觸酒的塑料瓶蓋的檢測(cè)。

　　該通知雖是2011年下發(fā)，但整塑風(fēng)暴卻在2012年上半年才刮起。

　　5月，記者在貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)見(jiàn)到，多家酒企將塑料白色接酒桶換成不銹鋼桶。當(dāng)?shù)蒯u酒生產(chǎn)商懷莊集團(tuán)董事長(zhǎng)陳果說(shuō)，不光是接酒桶，凡是和釀酒接觸的塑料部分全部換完，窖池不能用薄膜覆蓋，工人不能穿膠鞋踩曲。他表示，該企業(yè)的酒泵進(jìn)出乳膠管已換成了進(jìn)口不銹鋼管。

　　除了政府的強(qiáng)制要求，貴州白酒的整塑風(fēng)暴源于省內(nèi)已出現(xiàn)的塑化劑危機(jī)。

　　貴州名牌產(chǎn)品老干媽在出口歐盟時(shí)，因塑化劑含量超標(biāo)導(dǎo)致銷(xiāo)售受阻。對(duì)此，馬勇表示，這就是塑化劑惹的禍。“老干媽”辣椒醬玻璃瓶蓋用的是塑料墊圈，塑化劑在油中溶解率很高，容易遷移。

　　11月19日，五糧液股份副總彭智輔說(shuō)，起云劑事件后，加強(qiáng)了食品安全管理，企業(yè)可以通過(guò)技術(shù)改造解決問(wèn)題。他表示，五糧液產(chǎn)品采用的瓶蓋，都不是普通塑料，而是PET材料，不含塑化劑。

　　為什么白酒中會(huì)有塑化劑？

　　11月19日，有業(yè)內(nèi)人士指出，“塑化劑并不是酒鬼酒一家企業(yè)的事情，整個(gè)白酒行業(yè)均面臨塑化劑問(wèn)題?！?

　　中酒協(xié) 19日公布的內(nèi)容顯示，通過(guò)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程的全面跟蹤、查定，已知白酒生產(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑。

　　白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。

　　19日有媒體報(bào)道稱(chēng)，為了讓年份不夠的酒液看起來(lái)好看，增加各種增黏劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。

　　為什么國(guó)標(biāo)不檢測(cè)塑化劑？

　　國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心一位工作人員19日表示，按規(guī)定，該中心只接受帶有廠家公章的檢測(cè)介紹信的咨詢(xún)，不接受公眾或消費(fèi)者個(gè)人咨詢(xún)或檢測(cè)要求。

　　國(guó)家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心一位檢測(cè)人員19日則表示，對(duì)個(gè)人申請(qǐng)檢測(cè)分兩種情況：如果要求在檢測(cè)報(bào)告標(biāo)簽生產(chǎn)商，就需先出示生產(chǎn)企業(yè)的憑證，證明樣品的確是其生產(chǎn)的；如果不要求出現(xiàn)生產(chǎn)商名單，則不需出示企業(yè)憑證。

　　19日，有業(yè)內(nèi)人士指出，這類(lèi)似于2008年的三聚氰胺事件，在該事件集中爆發(fā)并產(chǎn)生嚴(yán)重后果之后，國(guó)家隨即加大了對(duì)此的檢測(cè)力度并制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但在媒體曝光之前，這一問(wèn)題并未引起國(guó)家相關(guān)部門(mén)的注意。

　　未現(xiàn)致病案例，正制定塑化劑標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)于白酒產(chǎn)品塑化劑安全問(wèn)題，該協(xié)會(huì)指出，塑料制品(設(shè)備)在白酒產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，從上世紀(jì)70年代至今已使用近40年，未出現(xiàn)因塑化劑致病案例。

　　白酒中塑化劑問(wèn)題有無(wú)解決辦法？該協(xié)會(huì)建議，加強(qiáng)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，從白酒生產(chǎn)源頭抓起，禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中使用塑料制品，防患于未然。

　　此外，要求衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，待評(píng)估后，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　臺(tái)灣曾爆塑化劑風(fēng)波

　　“塑化劑”這個(gè)詞并非首次出現(xiàn)在公眾視野中，去年，中國(guó)臺(tái)灣也曾爆發(fā)大規(guī)模的“塑化劑”風(fēng)波。

　　據(jù)媒體去年6月報(bào)道，臺(tái)灣當(dāng)局6月1日公布的數(shù)據(jù)顯示，總共有217家廠商、747項(xiàng)商品被卷入塑化劑風(fēng)暴。幾乎所有臺(tái)灣主要食品廠商都牽涉其中。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局隨之公告指出，從6月1日起暫停進(jìn)口臺(tái)灣方面通報(bào)的問(wèn)題產(chǎn)品。衛(wèi)生部緊急將塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)列入可能用于食品的非食用物質(zhì)“黑名單”，并已明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法。

　　據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》《新京報(bào)》《東方早報(bào)》等綜合

　　塑化劑

　　又稱(chēng)增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。

　　食品中塑化劑超標(biāo)對(duì)人體有嚴(yán)重的危害。臺(tái)灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西此前接受媒體采訪時(shí)表示，塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。長(zhǎng)期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)竞θ祟?lèi)基因。 [編輯: 林永麗]