????時下是吃板栗的時候。網(wǎng)上近期盛傳“恐怖栗子”,一是說栗子熱量高,6個栗子的能量相當(dāng)于一碗米飯。另外,更有報道說,南方一名年輕女性一天吃兩斤栗子,最終導(dǎo)致胃出血。小小的栗子真有這么恐怖嗎?一天我們該吃多少栗子合適呢?這栗子怎么吃才放心營養(yǎng)?
????糖炒栗子一天賣150斤
????街頭采訪市民:一次吃一斤的不在少數(shù)
????寒風(fēng)一起,大街上就飄蕩著炒栗子的芳香。在遼陽路一家名為
????當(dāng)被問及有沒有聽說網(wǎng)絡(luò)上各種關(guān)于栗子的傳言時,老張表示有所耳聞,但生意沒受大影響。 “愛吃的還是會來買,再說,少吃點(diǎn)不就行了?沒有啥事兒。 ”買栗子的陳小姐也贊同這樣的說法。她自稱以前“一天吃個一兩斤也沒有問題”,但看了微博傳言后就不敢多吃了,一天最多吃十來個。
????6個栗子相當(dāng)于一碗米飯
????營養(yǎng)專家說:高糖刺激胃酸導(dǎo)致腸胃病
????比對國家疾控中心權(quán)威發(fā)布的《中國食物成分表》,記者查到,100克干栗子的能量為345千卡,100克米飯能量為117千卡。如果按一碗米飯2兩(100克)計算,一碗飯所含的能量為117千卡。從栗子店稱重結(jié)果得知,一個栗子約為8克,除去20%的外殼質(zhì)量后約為6.4克,能量為22千卡,6個栗子能量為132千卡。也就是說,吃6個栗子攝入的能量,約等于吃了一碗米飯。對此,市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任張海平指出,“如果在三餐正常吃的前提下還多吃了些栗子,肯定會更容易發(fā)胖。 ”
????一天吃兩斤栗子能導(dǎo)致胃出血?這又是咋回事呢?張海平解釋說,這可能與栗子含有豐富的碳水化合物有關(guān)。她解釋道:100克栗子的碳水化合物含量為77.2克,這是栗子口感甜面的原因。過多的糖分會刺激胃酸分泌,這對于本身有胃腸疾病的人來說,會加重胃部負(fù)擔(dān),嚴(yán)重者甚至?xí)赋鲅?。而正常人每天胃腸道滯留少量氣體,食用過量板栗會使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,形成胃腸道脹氣,消化不良,嚴(yán)重時會導(dǎo)致便秘。
????栗子最好與肉類搭配吃
????糖炒的少吃為妙,一次吃栗子別超過6個
????“我一吃栗子就停不下來嘴了,怎么辦?”針對這樣的“吃貨”,張海平建議減去相應(yīng)的主食攝入量。例如你吃了6個栗子,午飯或晚飯就少吃一兩米飯,保證能量均衡。成年人一天攝入的能量約為2400千卡,換算成栗子是1斤4兩,除去其他食物的攝入量,一天吃栗子不要超過一斤即可。
????“街頭的糖炒栗子含有添加劑,衛(wèi)生條件也不達(dá)標(biāo),不少人又喜歡用嘴咬開栗子殼,這樣對健康不利?!睆埡F街赋觯词钩吹眯l(wèi)生,高糖食物再加上白糖,熱量會更高。所以,建議喜歡吃栗子的消費(fèi)者可以用水煮的方式,這樣既最大程度保存了營養(yǎng),口感也很好。炒菜的時候可放入板栗,如板栗燒雞、板栗燉肉等,家人一起吃,一個人分不到幾個栗子,過癮又健康。(記者 高靜文)