青島海參市場亂象叢生 鹽水蒸煮重量翻倍

????據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，海參一向被人們當做進補佳品，這幾年價格一路走高。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與其他價格昂貴的食品一樣，暴利驅(qū)使下，海參的摻雜使假，人為增重現(xiàn)象十分嚴重。加入各種添加劑，一公斤海參很快就變兩公斤，但同時海參也由補品變成了毒害人的食品。

????海參不僅是美味，還一直被人們推崇為滋補的佳品。由于它其中含有的酸性粘多糖、海參皂苷等豐富的活性成分，并且膽固醇含量極少，受到越來越多消費者的青睞。隨著市民消費能力的提高，海參市場這塊大蛋糕也被更多商家看中。 但記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，同樣的貨品在不同的店里賣，最多的甚至能相差一倍。在青島一家 "長島海參"的商店里，一款標價3880元的海參，沒有經(jīng)過任何討價環(huán)節(jié)，店主直接給記者優(yōu)惠了1000塊錢。

????店主：像這個刺參要是在商店里賣，標5、600。打個8折，還得3千多。

????店主：你要正了八經(jīng)買呢，1900塊錢。

????而在另外一家海參專賣店，記者發(fā)現(xiàn)，純淡干參的價格明顯比上一家貴了很多。

????海參專賣店：純淡干甜曬海參的均價在4、5千左右。

????1900塊錢和4、500千塊錢，價格相差一倍多，這是為什么？該相信誰的話呢？就此問題，記者找到了業(yè)內(nèi)人士張先生。張先生從事海參養(yǎng)殖和銷售多年，他的說法道出了其中的秘密。

????張先生：現(xiàn)在市場海參有不到2千塊錢一斤，怎么做出來的？反復添加東西。加糖、加食用膠、加礬。礬是起到什么作用？讓這個海參吧，加工出來以后"杠杠硬"，掰不動都。

????那么，是不是像張先生說的那樣，市場上有沒有加了各種物質(zhì)的海參呢？在一家海產(chǎn)品專賣店，摻假海參被堂而皇之擺上柜臺。老板很實在，他說，他們銷售的海參中有純淡干的，也有加糖的，比如這款價格為2300塊錢的海參就多少有點糖。

????老板：這種是2300塊錢，這種多少得有點糖。

????看來，加糖、加明膠、濃鹽水浸泡在海參加工中已經(jīng)不是新鮮事。而在2009年10月1日起實施的國家農(nóng)業(yè)部干海參行業(yè)標準中規(guī)定，干海參制作過程中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。對于用量標準則顯示，即使是對等次最低的三級品海參，規(guī)定其含鹽量也不準超過40%。

????一些無良廠家便瞅準了這一點，為使海參增大、增重，最普遍的方式就是把鮮海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3到4天后曬干，然后再浸泡，再晾干…如此循環(huán)往復，連續(xù)進行四五次之后，1公斤海參就變成了2公斤。那么，花高價是否能買到絕對放心真正物有所值的海參嗎？記者發(fā)現(xiàn)，并非如此。一些賣家推銷的所謂野生海參6000甚至8000塊錢一斤，他們宣稱這些參都是來自大海深處，營養(yǎng)要比養(yǎng)殖的海參高出好多倍，數(shù)量稀少，因此價格昂貴。

????賣家：這一份是正宗野生的，他們在外海抓的，送過來沒有多少。

????對于這些野生海參，業(yè)內(nèi)人士給出了這樣的說法。

????業(yè)內(nèi)人士：人為把它們?nèi)Τ兀遣蝗斯の桂B(yǎng)，在行業(yè)內(nèi)這屬于野生的。

????近幾年，我國海參產(chǎn)業(yè)以年均15%的速度遞增。有關(guān)海參產(chǎn)品安全方面的國家標準亟待出臺。(記者 單亮 記者 趙珺)