青島洋咖啡店賣(mài)早餐50元1份 本土早餐店倒閉

    調(diào)查 洋快餐壟斷高端早餐市場(chǎng)

    記者了解到，同樣是洋品牌，快餐行業(yè)的肯德基、麥當(dāng)勞早在幾年前就推出了自己的早餐產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的薯?xiàng)l、漢堡、可樂(lè)的搭配之外，肯德基、麥當(dāng)勞等專門(mén)推出符合中國(guó)人口味的豆?jié){、安心油條、皮蛋瘦肉粥等中式早餐食品。為了滿足上班族早餐的需求，在營(yíng)業(yè)時(shí)間上，肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐品牌也提早到了早上6時(shí)。此外，除了肯德基、麥當(dāng)勞，必勝客也在嘗試推出早餐。

    如今，一貫注重下午茶時(shí)段的咖啡連鎖也開(kāi)始進(jìn)軍早餐市場(chǎng)，讓?shí)u城高端早餐市場(chǎng)再起波瀾。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，星巴克進(jìn)軍早餐市場(chǎng)，將使得島城高端早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

    多位島城餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在人們對(duì)生活品質(zhì)要求越來(lái)越高，但由于生活節(jié)奏太快，很多年輕人沒(méi)有時(shí)間做早餐，早餐市場(chǎng)是一塊大蛋糕。但尷尬的是，如今的島城高端早餐市場(chǎng)，幾乎成了清一色洋品牌的天下。洋品牌之所以迅速占據(jù)早餐市場(chǎng)，除了其品牌優(yōu)勢(shì)之外，親民的定價(jià)也是一把殺手锏。以肯德基早餐為例，一碗香菇雞肉粥加一根安心油條這樣的搭配，價(jià)格是6元，一個(gè)火腿雞蛋堡加一杯咖啡的價(jià)格也不過(guò)8元，這個(gè)價(jià)格甚至比很多中餐店還便宜。

    對(duì)比 本地早餐需加大扶持力度

    昨日早晨，在香港中路與南京路交接的一家肯德基快餐店，一樓多半的座位已經(jīng)坐滿了就餐者，其中年輕人占了大多數(shù)，還有不少家長(zhǎng)帶著小孩在吃飯。在附近寫(xiě)字樓上班的張萍告訴記者，由于早晨堵車(chē)嚴(yán)重，她沒(méi)有時(shí)間做飯，而且一個(gè)人做早餐太浪費(fèi)，就到單位附近的這家快餐店解決早餐。

    與火熱的洋快餐相比，青島本土早餐店卻日漸萎縮，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的綠色早餐亭不少生意冷清。昨日早晨記者來(lái)到青醫(yī)附院附近的一個(gè)早餐亭，雖然附近人流量很大，但來(lái)購(gòu)買(mǎi)早餐的人并不多。這里供應(yīng)的早餐主要是茶葉蛋、豆?jié){、包子等，品種較為單一。為了增加收入，店主還在亭子旁邊擺上了一排衣服出售。

    記者采訪獲悉，自2003年我市啟動(dòng)“綠色早餐”工程以來(lái)，綠色早餐亭最多發(fā)展到了四百個(gè)，然而由于新鮮度、經(jīng)營(yíng)模式、選址等自身問(wèn)題以及盈利困難，全市綠色早餐網(wǎng)點(diǎn)已從最多時(shí)的四百個(gè)縮減到現(xiàn)在兩百多個(gè)。多位餐飲界人士建議，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大對(duì)早餐企業(yè)的扶持力度，鼓勵(lì)早餐企業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)連鎖化、差異化發(fā)展。（記者 李德銀）