古井貢酒低檔酒系酒精勾兌 業(yè)內稱行業(yè)常見

　　據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，從2009年開始，以郎酒、古井貢等為代表的第二梯隊白酒品牌迅速攻城略地。年份酒、典藏版，各種名目花樣百出，廣告宣傳也是此起彼伏。有媒體就評論說，這是二線酒企的廣告救贖。每一個企業(yè)都力圖將自己塑造成傳統(tǒng)工藝的傳承者。但有時候，難免露出馬腳。

　　近日，古井貢被爆花費4500余萬元購買了將近7000噸食用酒精。一家酒企，買這一大堆酒精是干嘛呢？有內部人員就向媒體表示，這些酒精是用來制作低端白酒的。勾兌，年份原漿，手工制作這些詞匯就這樣極不協(xié)調的在古井貢身上得到了統(tǒng)一。

　　古井貢酒股份有限公司董事、總經(jīng)理助理方驥的手機彩鈴，是曝光率相當高的廣告曲。純糧釀造，這句重復得斬釘截鐵，如今卻遭到質疑。昨天深夜，記者撥通方驥的電話。

　　記者：有一些質疑說，現(xiàn)在上市的酒企可能存在勾兌酒，我看今天也有媒體向古井貢提出了這樣的疑問，想請您就這件事情跟我們聊兩句。

　　方驥：這件事情我現(xiàn)在無法回答你，再見！

　　但在媒體對知情人士、古井貢酒證券事務代表馬軍偉的采訪中，他承認，古井貢的確在用食用酒精生產(chǎn)中低檔的白酒。

　　馬軍偉：低檔類酒有部分采用食用酒精，但不全部都是食用酒精，會有一部分，用它來調味，但是這個符合國家標準，國家允許用可以使用食用酒精。

　　而中國酒類流通協(xié)會會長劉元則表示，用食用酒精制造中低檔白酒，是行業(yè)中的常見做法。

　　劉元：現(xiàn)在中國低檔白酒絕大多數(shù)應該都是用食用酒精勾兌出來的。

　　酒精勾兌。這個詞在很多人心目當中，幾乎可以和劣質白酒劃等號。但事實上，勾兌只是白酒生產(chǎn)過程中的常規(guī)步驟。以名酒五糧液為例，它的香氣恰恰就是不同基酒勾兌調和的結果。只不過，傳統(tǒng)工藝當中，用于勾兌的各種組分，都是通過糧食發(fā)酵而來，也就是所謂的固態(tài)發(fā)酵。而上世紀六七十年代，為了節(jié)約糧食，酒精才開始進入白酒的生產(chǎn)。

　　劉元：就是把液態(tài)酒精加水、加香精勾兌做成白酒，但是這只是生產(chǎn)低端白酒的方法之一，有很多像古井這樣的企業(yè)，它會采取一些其他方式。

　　比如有的是把酒精放到固態(tài)發(fā)酵的酒糟里混合以后再經(jīng)過蒸餾，用它蒸餾的過程把酒糟里固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生的成香成味物質帶到酒里邊。它本身也符合國家衛(wèi)生標準、質量標準，是安全的，經(jīng)過勾兌，風味、質量也都能夠保證。

　　但企業(yè)樂于選擇食用酒精制造白酒，更低的成本和更高的利潤恐怕才是主要原因。一位業(yè)內人士表示，用食用酒精制造白酒，還非常劃算。首先，純糧釀造需要耗時至少90天，但酒精勾兌則可以不間斷的生產(chǎn)。大大節(jié)約了時間成本。更關鍵的是，目前優(yōu)質的食用酒精大概6000元一噸，能夠生產(chǎn)出2噸38度的白酒，每500毫升的成本也不過15元。如果選用質量一般的食用酒精，成本還會更低。

　　而酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰看來，只要嚴格采用食用酒精，相比于傳統(tǒng)釀造，這樣制造的白酒還具備純度更高，雜質更少的優(yōu)點。

　　郝鴻峰：如果用優(yōu)質的食用酒精勾兌出來的酒，雜質純的指標恐怕會更好一點，食用酒精潔凈程度相對于釀造的酒高很多，所以會少了很多雜質。

　　既然用食用酒精生產(chǎn)白酒符合有關規(guī)定，也能一定程度上保留酒的風味，甚至更加純凈，那么為何相關企業(yè)的負責人在面對質疑時三緘其口呢？

　　由于白酒的香氣成分復雜，人們無法復制出自然發(fā)酵下酒的口感。雖然有人說，純糧釀造對于高端產(chǎn)品來說，只是一個入門條件。但是對于價格便宜的中低檔產(chǎn)品，卻對消費者有不小的吸引力。

　　記者昨晚查看了古井貢酒常見的四個系列十六種白酒，上至7千多元的年份原漿，下至17塊錢的古井玉液，原料表中寫的都是糯米，小麥、豌豆等糧食作物，無一顯示和食用酒精有任何關聯(lián)。許多酒的盒身，還特意寫上了純糧釀造的說明。大量投放高端系列的廣告?！凹兗Z釀造”四個字也一次次被提及。

　　但記者發(fā)現(xiàn)，按照今年古井貢的半年報顯示，上半年低檔酒的營業(yè)成本為2670萬元，僅為其采購酒精金額4551.49萬元的一半多。那么古井貢旗下打著純糧釀造的中高檔產(chǎn)品，又會不會存在著食用酒精的暗度陳倉呢？

　　和許多二線酒企一樣，古井貢的產(chǎn)品線升級發(fā)力于2009年。中高端產(chǎn)品線的鋪展和低端產(chǎn)品的削減同時進行，大規(guī)模的廣告投入也開始轟炸各類媒體。這一年，它的銷售凈利率由2.5%一舉提高至10.44%?？梢哉f，產(chǎn)品線的升級是古井貢煥發(fā)新活力的原因。但如果產(chǎn)品線的升級只是看起來很美，新瓶裝舊酒，那么老品牌的新春天，又能走多遠呢？