黃花魚長個啤酒肚 黑心商販注水用冰疙瘩壓秤

????近期有市民反映，在市場上購買的黃花魚回家解凍后竟然流出一肚子水，懷疑商販給黃花魚打了針壓分量。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，個別不法商販為了給黃花魚加重，給魚肚子注水，并用冷凍的辦法將水封住，從而達到壓秤多賺錢的目的。

????反映：黃花魚流出一肚子水

????“昨天在四方路市場上買了幾條黃花魚回來，個頭看著挺大，肚子鼓鼓囊囊，看起來也挺新鮮，賣魚的說這魚肚子里全是魚籽。回家解凍后剖開肚子一看，根本就沒看到什么魚籽，這鼓鼓的肚子里全是水啊!”昨天，市民張女士致電本懷疑有不法商販往黃花魚的肚子里注水。

????“我買的是大個頭的那種，市場上20元錢一斤，以前曾聽說過有商販給黃花魚注水的，但咱沒親眼見過所以也不相信，沒想到這次竟讓自己趕上了?！睆埮空f，事后她去找那名商販詢問，但對方一口咬定沒有注水，由于是否注水很難找到明顯的證據(jù)，張女士只好啞巴吃黃連。

????聽說過注水肉，難道魚也開始注水了嗎?這讓記者感到比較懷疑。

????調(diào)查：黃花魚長著個啤酒肚

????昨天記者先后走訪了四方路、南山市場、人民二路、延吉路等市場，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場上的黃花魚一般分為“大小”兩種。大黃花魚一般都是分條擺開來賣的，每斤的價格在二十元以上。記者發(fā)現(xiàn)，市場上待售的這些黃花魚有的體型比較勻稱，呈流線型，但也有的拖著個“大肚腩”，看上去不怎么協(xié)調(diào)。

????“這魚的肚子咋這么大啊?跟長了個‘啤酒肚’似的?！庇浾咧钢粭l大肚子黃花魚問道。 “這樣的魚才好呢，一肚子的籽，特有營養(yǎng)?！鄙特溞χf。“不會注水了吧?”記者又問道?！澳哪馨?，我們上貨的時候就這個樣子，要注水也不是我們注的。 ”商販突然警覺起來。在南山市場，對于“黃花魚注水”這一問題，一攤販則直言不諱：“有是肯定有的，但我這不會有，買的時候注意點就行了。 ”

????實驗：800克的魚有100克的水

????昨天記者從市場上購買了兩條大黃花魚，總重量為804克。記者看到，在購買前這些黃花魚均被擺放在冰面上，看上去肚子鼓鼓的，色澤也比較光鮮，但魚身子捏起來卻有的地方比較硬，有些地方則比較軟。拿回家后記者將黃花魚放在盆子中解凍，一個小時后，盆底已經(jīng)有了一層薄薄的冰水。而后記者拿剪刀將魚肚子剖開，令記者吃驚的是，其中一條黃花魚的魚鰾竟然裹著一個冰塊!

????記者將從這兩條魚身上流出來的液體倒入保鮮袋中，而后放在一個精確到“克”的電子秤上稱，結(jié)果發(fā)現(xiàn)從這兩條魚身上流出來的液體共重107.9克，占了總重量的近14%。

????這兩條魚的售價為22元一斤，總價為35.5元，按照14%的比例計算，那么這些水的價錢就為4.97元!差3分錢就是5元錢整。

????揭秘

????注水后魚肚明顯凸起

????一位從事海鮮生意的人士說，黃花魚是否注了水，主要看其身上的“凸起”。黃花魚有“大肚腩”，一是魚肚子里面有魚籽，“凸起”呈飽滿狀。另一種就是注水，魚肚側(cè)面和正面都會有明顯的“凸起”，而且鼓得不太規(guī)則。正常的魚肚子“凸起”的位置比較靠下，而注水的魚其“凸起”比較靠前，從魚頭、魚腮的位置就開始有圓弧狀的凸起。要識別黃花魚是否注水，最好要等黃花魚的冰稍解凍后進行：首先，從魚體內(nèi)把魚膘拿出來擠壓。如果魚膘內(nèi)有大量水擠出來，則表明此魚注了水;其次，用力擠壓黃花魚的身體，如果注水，水就會從魚的體表面壓出來。