誘人的醬牛肉,嫩滑的魚丸、蝦丸,味道鮮美的火腿……對于很多人來說,這些東西粉嫩鮮紅的外表,是再平常不過的了,可您可能不知道,這種紅,并不是肉類食品煮熟后的正常表現(xiàn),而是亞硝酸鹽的“功勞”。
其實,在很多食品中,都有亞硝酸鹽的身影,腌制食品、剩菜、肉類菜肴中都含有微量的亞硝酸鹽。而作為食品添加劑,亞硝酸鹽更多地被用在熟肉制品中。制作過程中,加上點亞硝酸鹽,既能讓產(chǎn)品賣相好,又能
也正是因為亞硝酸鹽的這些副作用,今年的6月12號,衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告,酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務單位,禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑。規(guī)定是有了,可大家伙還是不放心,商家們,會按規(guī)定做嗎?