超市食用鹽貨架上貼有防控慢性病的溫馨提示。
????全國(guó)八成家庭油鹽攝入量超標(biāo)。記者獲悉,青島市疾控中心對(duì)青島市居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況的調(diào)查顯示,本市居民每日人均食物消耗量中,油脂類的城市為48.5克,農(nóng)村為50.9克,合計(jì)為50.1克,比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日食用油攝取標(biāo)準(zhǔn)25克高出整整1倍;鹽類的城市為10.4克,農(nóng)村為12.7克,合計(jì)11.9克,比世衛(wèi)組織推薦的每人每天食鹽攝入量低于6克的標(biāo)準(zhǔn)也高出近1倍。
????記者調(diào)查
????三口之家,每月吃掉十斤油
????油鹽超標(biāo)“助長(zhǎng)”慢性病
????為了更真實(shí)、更全面地了解到島城市民日常生活中對(duì)油、鹽攝入量的真實(shí)情況,7月12日,記者走訪了島城部分醫(yī)院、超市以及居民家中的廚房,發(fā)現(xiàn)油鹽超標(biāo)者不在少數(shù)。
????居民 追求“咸中鮮”,健康放一邊
????7月12日中午,記者來到金湖小區(qū)錢女士的家中了解情況。此時(shí),錢女士正忙著做午飯。“多倒點(diǎn)油,不然不香?!闭f話間,錢女士的炒鍋底部已經(jīng)鋪了厚厚的一層油。錢女士告訴記者,平時(shí)孩子很少回家吃飯,午飯就她跟丈夫兩個(gè)人吃,“我老公今年45歲,挺胖的,一米七二的個(gè)子,有一百七十多斤重,稍微一動(dòng)彈就出汗?!卞X女士說,家里一個(gè)月吃掉十來斤油是很平常的事。
????而在74歲的何女士家中,記者得知,雖然偶爾有女兒一家來陪何女士吃個(gè)飯,不過大多數(shù)時(shí)候,都是何女士自己一個(gè)人過。即使如此,半年的時(shí)間,何女士也吃掉了20多斤油,但她認(rèn)為自己吃油吃得并不多。
????記者在探訪中發(fā)現(xiàn),居民家中食用鹽攝入量超標(biāo)的情況也很普遍。12日中午,記者來到金湖小區(qū)另一戶居民郭先生家中,郭先生和妻子正在做飯,主要的菜是清炒大頭菜。炒菜時(shí),他妻子順手就放了兩勺鹽,“我們平時(shí)吃肉少,吃蔬菜比較多,覺得健康。不過,這炒大頭菜講究的就是味道重一點(diǎn),得放點(diǎn)油和鹽才有滋味?!睂?duì)于這一做法,郭先生也很贊同,“咱打小住在還邊,平時(shí)吃海鮮、咸魚吃慣了,口味重,不論炒什么菜都愿意放點(diǎn)醬油、鹽什么的,能調(diào)顏色,味道也好”。
????而居住在南京路附近的于女士一家則特別愛吃咸菜、蝦醬等腌制食品?!拔医衲?8歲了,有高血壓的毛病,不知道是否跟吃鹽多有關(guān)系。其實(shí)我也知道吃淡點(diǎn)兒對(duì)身體健康有益,但打小就養(yǎng)成了這樣的口味,改不了。俗話說‘淡而無味咸中鮮’,我就覺得鹽、醬油這些調(diào)味品放少了不好吃?!?/p>
????在山東路附近居住的寧女士則告訴記者,他們家一共4口人吃飯,1個(gè)月吃掉1斤鹽和5斤油,但是基本上有一半左右的時(shí)間在外面吃飯,粗略估算的話,他們家人均食鹽使用量為8.3克/天,而如果不算只有2周歲的寶寶的話,這個(gè)數(shù)據(jù)達(dá)到11克/天;而食用油攝入量為41.5克/人/天。