????飯菜原料從哪來(lái)?使用了什么調(diào)味品和添加劑?只要在飯店門口一點(diǎn)鼠標(biāo)就能知道。昨天,記者從青島市南區(qū)食藥監(jiān)局了解到,青島市在劈柴院、中山路、閩江路、云霄路等多條餐飲街的20多家飯店設(shè)立了餐飲服務(wù)安全信息平臺(tái),消費(fèi)者只要點(diǎn)擊平臺(tái)信息,便可掌握每道菜的原料、添加劑使用等多個(gè)信息。另外,全區(qū)73家餐飲單位還被納入了網(wǎng)上監(jiān)管,餐飲單位每天需把當(dāng)日購(gòu)買貨物的票據(jù)等材料通過(guò)網(wǎng)上傳到區(qū)食藥監(jiān)部門備案,據(jù)了解,這種平臺(tái)信息查詢、網(wǎng)上監(jiān)管的模式將逐步擴(kuò)大推廣。
????每道菜原料重量都能查
????昨天上午,記者來(lái)到燕兒島路與東海路交叉路口的一家酒店,酒店門口一個(gè)綠色的顯示儀器十分顯眼,屏幕左側(cè)羅列著市南概況、示范區(qū)域、食品安全法律法規(guī)、食品添加劑公示、原材料公示等多項(xiàng)內(nèi)容。記者點(diǎn)開(kāi)“食品添加劑公示”,屏幕上出現(xiàn)酒店所有菜品的名稱、原料、輔料、調(diào)料和添加劑使用情況,每種材料后面還備有使用重量等信息。而在“原材料公示”一欄中,則寫(xiě)明飯店使用所有菜品的來(lái)源、種植基地等信息。
????酒店工作人員告訴記者,這款儀器名叫“餐飲服務(wù)安全信息平臺(tái)”,為了確保真實(shí)性,所有輸入的信息必須經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)局審核。這樣消費(fèi)者在此就餐時(shí),就能很詳細(xì)地了解每道菜的情況。
????設(shè)在全區(qū)20多家飯店
????市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員告訴記者,目前全區(qū)在中山路、劈柴院、閩江路、云霄路等多條路段共20多家飯店設(shè)置了信息平臺(tái),除了要對(duì)公示內(nèi)容進(jìn)行審核外,工作人員在平時(shí)檢查時(shí)也會(huì)根據(jù)公示的內(nèi)容一一進(jìn)行確認(rèn),“比如公示一道菜沒(méi)有使用添加劑,我們可以查看庫(kù)房和添加劑專區(qū),查閱每天使用添加劑的數(shù)量、菜色,如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用,將要求其整改。 ”這種模式將繼續(xù)擴(kuò)大推廣。
????餐飲單位每天傳票據(jù)
????目前市南區(qū)有73家餐飲單位被納入餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)上監(jiān)管系統(tǒng),進(jìn)入系統(tǒng)的餐飲單位,每天必須將當(dāng)日購(gòu)買貨物的票據(jù)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上傳至市南區(qū)食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺(tái)。
????73家飯店上傳的所有單據(jù),在食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺(tái)上“一覽無(wú)余”,許可證管理、添加劑管理、從業(yè)人員管理、廢棄油脂管理、進(jìn)貨驗(yàn)收等信息一應(yīng)俱全,另外系統(tǒng)中還設(shè)有誠(chéng)信檔案,工作人員稱在平時(shí)監(jiān)管中若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題單位,將把其放入誠(chéng)信檔案。進(jìn)入檔案就相當(dāng)于留了案底,之后將成為重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象。(記者 王婷)