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美食街肉串常溫8天不壞 鴨肉貂肉冒充牛羊肉

來源:大眾網(wǎng) 2012-06-01 10:14:52
肉串泡在熱水中后,清水變成了'濃湯'。
 
肉串泡在熱水中后,清水變成了"濃湯"。
 
被查后,美食街上的'羊肉串'的'羊'字被涂抹了。

被查后,美食街上的"羊肉串"的"羊"字被涂抹了。

????賣燒烤的劉先生偶然中發(fā)現(xiàn)了一種“神奇的肉串”:在室外20℃左右的溫度下,放在泡沫箱子里的肉串能夠保持多日不變質(zhì),牛肉、羊肉、豬肉都是同一個價格……這樣神奇的事情就發(fā)生在膠州市蘭州東路的一條美食街上。近日,記者接到反映后以肉販的身份,有針對性地對大約20家烤肉攤位進(jìn)行了暗訪。

????這些肉串不一般

????干了十多年烤肉買賣,家住膠州的劉先生最近一直為說還是不說糾結(jié)著,烤肉行業(yè)內(nèi)見不得人的黑幕像一塊石頭一樣壓在他的心頭。

????劉先生告訴記者,一些流動燒烤攤主要從一個來自即墨的肉販“老楊”那里拿貨,“春節(jié)后一些節(jié)會上的攤點用的肉串就是這個老楊送的,當(dāng)時天氣還不是很熱,這種肉串放在室溫下十來天一點兒味都沒有?!?/p>

????5月17日上午10時左右,記者按照劉先生的指引來到蘭州東路。在一個寫著“阿里巴巴烤肉”的攤位前,記者以想開一個燒烤攤為名,跟這個攤位上一名姓陳的女士聊了起來,據(jù)陳女士介紹,這些烤肉攤都不是長期設(shè)在這里的,干幾天就走,四處打游擊。在烤肉攤后面,記者看到堆了40多個白色的泡沫箱子,封箱子的透明膠布上寫著“科爾沁烤肉”字樣。陳女士告訴記者:“這些肉都是老楊送來的,老楊一車一車地給送貨,我們家這堆全是他送的?!?/p>

????當(dāng)記者表示擔(dān)心這些肉放到室外會變質(zhì)時,陳女士說:“這些肉串跟咱們家里平時吃的不一樣,放十天半個月一點問題都沒有,老楊向我們保證過。”

????一串5毛,不知什么肉

????下午3時左右,記者看到附近的烤肉攤都差不多已經(jīng)備好了貨,下午4時 40分左右,蹲守在遠(yuǎn)處的記者發(fā)現(xiàn)白色廂式貨車的后門被打開,兩個男青年開著一輛三輪車來到廂式貨車車門處,從駕駛室里下來一個穿著綠色短袖的男子。

????“他就是老楊,去年啤酒節(jié)的時候,他在青島啤酒城附近賣肉?!眻罅先藙⑾壬嬖V記者。趁著老楊和機動三輪車車主交易的時候,記者主動上前詢問。面對陌生面孔,老楊表現(xiàn)得分外警惕:“我們這些肉都是提前訂好的,我就是過來送貨,不在這兒賣,你要進(jìn)貨得找老板?!?/p>

????記者隨后表示之前打電話聯(lián)系過,老楊這才放松了警惕:“哦,我的客戶太多了,電話號碼都不存,聽你聲音好像是之前打過電話?!钡弥浾呤钦嫘南脒M(jìn)貨后,老楊便向記者推銷起來:“這一箱是1000串,一串5毛錢,一共500元。這些肉串都是現(xiàn)成刷好料的,你們烤肉的只需要支個爐子烤就行了?!?/p>

????開三輪車來進(jìn)貨的小袁告訴記者:“老楊家的肉串很便宜,從他家進(jìn)貨,肉都是現(xiàn)成的,每串我至少能掙一塊錢,我家牌子上標(biāo)的是烤牛肉,現(xiàn)在生牛肉一斤至少得20多塊,我哪來的利潤啊。說實話,我也不知道這些肉是什么肉,進(jìn)貨的時候也不會問?!?/p>

????知情人爆內(nèi)幕:

????鴨肉貂肉刷香精冒充牛羊肉

????記者算了一筆賬,按照老楊的說法,每箱肉串重70斤左右,除去串肉串的木棒的重量,凈肉重量在65斤左右,但整箱只需500元,平均每斤7.7元,而市場上普通豬肉的價格都在11元左右,這還不算各種調(diào)料的費用,這么便宜的肉真的能放心吃嗎?

????小袁帶著四箱肉離開后,記者看到車上的肉串僅剩了三箱,就跟老楊談起價錢來,但老楊說:“一箱500元,你不要咱就再見?!碑?dāng)記者提出想要正宗的牛肉時,老楊向記者講了實話:“我這兒沒有牛羊肉,多是鴨肉,還有別的肉我也不知道是什么肉,但保證人吃了沒事?!闭f著便要將車上剩余的三箱給搬下來,記者以去取錢為由離開了現(xiàn)場。

????蹲守在不遠(yuǎn)處接應(yīng)記者的報料人劉先生告訴記者:“這些肉多是鴨肉,還有一些是從貂皮廠子里弄來的貂肉,貂皮廠子剝了貂皮以后,就把剩下的肉賣給老楊,一斤最多兩塊錢,他買回來以后就在即墨一個窩點里面加工,刷上羊肉香精就說是羊肉味兒,抹上牛肉香精就說是牛肉味兒,以前賣給肉攤上是通過貼在泡沫箱子外面的透明膠布來區(qū)分的,現(xiàn)在直接不區(qū)分了,你晚上去各個肉攤上嘗嘗,牛肉羊肉豬肉都是一個味兒?!?/p>

????劉先生還提醒記者:“只有在生肉的時候才能看清到底是什么肉,烤熟了根本就分辨不出來了。”

????下午6時左右,大部分肉攤上的爐子已經(jīng)支了起來,牌子上大都寫著類似“新疆烤羊肉串”“巴西肥牛”等誘人的名字。

????18日上午 11時左右,記者再次來到這條美食街看到,幾乎所有的烤肉攤都已經(jīng)開張,攤主們拿著一把把的肉串烤著,整條街上烏煙瘴氣,“新疆羊肉串”等各種叫賣聲不絕于耳,卻沒有一家牌匾上寫的是烤“鴨肉”,更沒有人承認(rèn)自己烤的不是牛羊肉,而是其他肉類冒充的。

????為了查清這些神奇肉串的來源,記者表示希望劉先生能介紹記者到老楊的倉庫里去拉貨,但是劉先生也不知道老楊家的肉到底是在哪里加工的?!耙恢倍际撬o我們送貨,沒有人到他家里拉過,他給我們的名片上只寫了個電話和姓名,沒有地址?!?/p>

????有關(guān)部門:

????查過是鴨肉,禁打“羊”字招牌

????下午5時左右,記者致電膠州市食安辦舉報這個情況,一位男工作人員說:“我們19日查過一次,當(dāng)時他們掛的都是牛肉羊肉的牌子,后來我們查出來是鴨肉,就命令他們把牌子撤掉,讓他們掛上了‘烤肉’的牌子,不允許做虛假宣傳,但是肉沒什么問題,都是有

????正規(guī)發(fā)票的。”

????5月24日下午5時30分,記者再次來到位于膠州市蘭州東路的美食街上,在記者暗訪的“鴨肉串 ”攤點上依然可見“烤羊肉串”的字樣。不過確實有幾家把牌子上“羊肉串 ”中的“羊”字涂改了。

????5月27日下午,隨著最后一批烤肉攤位撤離蘭州東路美食街,高高懸掛的“羊肉串”的牌匾也隨之撤離,這些不變質(zhì)的神奇鴨肉串不知道又將轉(zhuǎn)戰(zhàn)何處。

????記者實驗

????泡一泡肉串清水變濃湯

????5月17日下午,記者換上一身中學(xué)生的校服,來到一個標(biāo)著“蒙古烤肉”的攤位前,稱想買些生肉串回去自己烤著吃 ,肉攤老板說:“帶回去可以,但是生肉和熟肉是一個價錢,兩塊錢一串?!?/p>

????買到肉串后,記者將肉串分為兩部分,一部分放在冰箱里冷藏起來,另一部分放在泡沫箱子里。

????5月23日,記者取出之前泡沫箱子里保存的肉串,湊近了聞發(fā)現(xiàn)并沒有變質(zhì),下午,記者帶著生肉串來到四方區(qū)瑞昌路一家烤肉店,一看見肉串,有著七八年烤肉經(jīng)驗的孫師傅說:“這肯定不是豬肉,也絕對不是牛羊肉,而且用的料也和我們用的不一樣?!痹趯O師傅的指導(dǎo)下,記者將肉串泡在熱水里,不到一分鐘,整盆熱水就變成了白色,而且有一股刺鼻的氣味,聞起來非常惡心。10分鐘后,泡著肉串的一盆湯變得更濃,味道也更加刺鼻了。

????5月25日,記者再次取出封存的肉串 ,發(fā)現(xiàn)肉串的顏色并沒有改變,在 17日記者拿到生肉串以后,一直在辦公室20℃左右的溫度下保存,但這些神奇的肉串竟然在度過了8個晝夜之后仍沒變質(zhì)。得知這樣的結(jié)果,孫師傅并不感到詫異:“為了保鮮,都在上面涂一層防腐藥水,放十幾天都不成問題?!?/p>

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