“打針西瓜”——探索西瓜打針增添的背后真相

????疑問一：西瓜會被注射增甜嗎?

????【回應(yīng)】 注射不能增甜，還會使西瓜很快變質(zhì)

????記者先后在北京市東城區(qū)的幾家水果攤、豐臺區(qū)新發(fā)地蔬菜水果批發(fā)市場和大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜地進行了走訪，不管是零售商、批發(fā)商還是瓜農(nóng)都說，西瓜不可能打針，瓜一打針就會很快爛了。北京樂平西甜瓜專業(yè)合作社理事長馮樂平說，“給西瓜打針”的說法，從常識上看，就是對西瓜一點也不懂。

????事實上，就在該微博發(fā)布之后，有網(wǎng)友做過實驗，無論是大小針孔注射的西瓜，存放兩三個小時后，都能看到針孔外圈開始泛黑，很容易發(fā)現(xiàn)。

????大興區(qū)農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科是負責全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)控的協(xié)調(diào)部門，科長鄧金香告訴記者，之前從未發(fā)現(xiàn)給西瓜注射甜蜜素、胭脂紅等食品添加劑的案例，也未接到類似舉報。

????“給西瓜打針既不能真正將所謂的增甜成分注入西瓜，也不能改善品質(zhì)提高售價?！眹椅魈鸸袭a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究中心主任許勇研究員表示，西瓜在生長中以及采收后，對西瓜果實采用打針方式注射液體物質(zhì)，是不可能吸收的。因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養(yǎng)，強行注入，只會在微小組織內(nèi)積累，且會破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”。

????許勇強調(diào)，注射過外來液體的西瓜肯定會在短時間內(nèi)變質(zhì)，并不利于瓜農(nóng)與瓜商，不可能成為行業(yè)的普遍“潛行為”。

????在西瓜栽培過程中，是否有可能向西瓜苗注射非法添加劑呢?專家介紹，一畝地西瓜有六七百株苗，瓜苗的維管束十分細小，注射難度可想而知;而且，即使有液體注射到苗中，也要通過植物自身的吸收、轉(zhuǎn)化才能成為果實的成分，甜蜜素、胭脂紅是不能被瓜苗正常吸收轉(zhuǎn)化的。

????馮樂平的樂平西甜瓜專業(yè)合作社種了2萬余畝西瓜，她說：“對于西瓜的安全，我們比消費者更關(guān)心，因為耍小手段砸了牌子，就是砸了自己的飯碗。”

????在傳播“西瓜打針”的微博中，還附有瓜瓤中有“白筋”、“黃色硬塊”等的照片，認為是“西瓜打針”的證據(jù)。許勇說，這是由于西瓜子房發(fā)育以及果實生長過程中，遇到低溫連陰天或管理不當，植株的營養(yǎng)生長與生殖生長不協(xié)調(diào)，導致子房與果實營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，或者在低溫下授粉不均勻，部分組織發(fā)育受阻造成的，可能影響瓜的味道，但并非安全問題。

????至于西瓜果實內(nèi)部出現(xiàn)白籽，可能是因為在早春西瓜授粉中出現(xiàn)授粉受精不良。同時，無籽西瓜品種出現(xiàn)小白籽是正常現(xiàn)象，與外源物質(zhì)無關(guān)。

????中國農(nóng)業(yè)大學蔬菜學系教授任華中說：“育種和栽培技術(shù)的提高使瓜的含糖量和甜度有了根本保障，所謂打針這樣的小手段完全沒有必要。”

????疑問二：嫁接西瓜不能吃嗎?

????【回應(yīng)】 嫁接是一種國際認可、普遍使用的種植方式，不影響人體健康

????嫁接出的西瓜，品質(zhì)不如原生西瓜，瓜農(nóng)自己不吃?事實卻是，在西瓜生產(chǎn)中，嫁接是常態(tài)，不影響人體健康。

????許勇介紹，嫁接技術(shù)已經(jīng)使用了1000多年，是利用植物間互補特性提高作物產(chǎn)量的技術(shù)，也是有機農(nóng)業(yè)提倡的一種重要生產(chǎn)方式，不會對人體產(chǎn)生危害。

????對于西瓜生產(chǎn)而言，嫁接還是一種必然選擇。因為西瓜存在連作障礙，也就是在同一塊地上連續(xù)種植西瓜，從第二年開始就會出現(xiàn)抗病力降低，病害發(fā)生，導致植株死亡甚至絕收的狀況。這是世界上長期存在的疑難問題。

????任華中說，西瓜采用南瓜以及葫蘆作為砧木來換西瓜的根系，這是全世界解決西瓜連作障礙的有效方法，在很多國家均有大范圍的推廣?！斑^去，如果要解決連作障礙，只能靠噴灑農(nóng)藥。從這個角度上看，嫁接是西瓜生產(chǎn)的一大進步?！?/font>