黃皮野蛤蜊走紅靈山灣 味道更鮮美1小時(shí)能挖4斤

????近日，在青島膠南市靈山灣海域的沙灘上，大量趕海的人在這里扎堆挖蛤蜊。這里海灘上出產(chǎn)的黃皮蛤蜊，不僅味道鮮美，而且今年產(chǎn)量非常大。只要掌握好潮水，用手一個(gè)小時(shí)挖三四斤不成問(wèn)題；如果用專(zhuān)業(yè)的工具，一天真的能挖出幾麻袋。記者從膠南市有關(guān)部門(mén)了解到，這種野生的蛤蜊春季和秋季出現(xiàn)在海灘上，近年來(lái)越來(lái)越多，去年產(chǎn)量達(dá)上萬(wàn)噸，今年的數(shù)量顯然比去年大多了。?

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????記者近日來(lái)到靈山灣風(fēng)河大橋附近海域，因?yàn)樘煊写箪F，而且正趕上漲潮，在海邊并沒(méi)有多少市民挖蛤蜊。趁著潮汐還沒(méi)漲滿(mǎn)，記者來(lái)到海邊的沙灘上，果然在海邊也撿到了活的蛤蜊，個(gè)頭和平時(shí)吃的蛤蜊大小接近，只是外殼呈現(xiàn)微黃色。一位在附近做道路養(yǎng)護(hù)的工人告訴記者：“今天你們來(lái)得不是時(shí)候，要是趕上退大潮的時(shí)候，只管下去挖，一個(gè)小時(shí)怎么著也能挖個(gè)小半桶，最少有三四斤。等到漲大潮以后，去海邊直接用耙子挖就可以，運(yùn)氣好的時(shí)候，一個(gè)退大潮的時(shí)間，四五個(gè)人一起，能挖七八十斤黃皮蛤蜊呢。不光是我們膠南本地的人來(lái)，青島市區(qū)也有不少人來(lái)的，尤其是周六周日，海邊可熱鬧了。 ”

????味道鮮肉質(zhì)有些硬

????膠南一處海鮮市場(chǎng)一位販賣(mài)蛤蜊的商販告訴記者，前些日子有攤位專(zhuān)門(mén)賣(mài)黃皮蛤蜊的，這種蛤蜊價(jià)錢(qián)不貴，小的一元錢(qián)一斤，個(gè)頭較大的價(jià)錢(qián)稍微高些，也只是每斤三塊錢(qián)而已，比平時(shí)吃的蛤蜊每斤便宜兩三塊錢(qián)，但在市場(chǎng)上很搶手。

????“黃皮蛤蜊和平常吃的雜蛤比起來(lái)，味道更鮮美，不過(guò)肉質(zhì)相對(duì)有些硬，另外剛挖的容易有沙，吃起來(lái)有點(diǎn)牙磣。 ”商販介紹，“黃皮蛤蜊我們很少往外賣(mài)，一般都留著自己吃。如果挖的量多，自己吃不了，才會(huì)舍得往外賣(mài)?！鄙特湼嬖V記者。

????環(huán)境改善蛤蜊增多

????“在膠南，這種黃皮蛤蜊主要分布在靈山灣內(nèi)的風(fēng)河入?？谔?、海水浴場(chǎng)等海域。 ”膠南市海洋與漁業(yè)局工作人員吳先生告訴記者，黃皮蛤蜊在膠南淺海區(qū)域生長(zhǎng)，對(duì)污染非常敏感，最近幾年開(kāi)始大量出現(xiàn)，跟膠南大力治污、淺灘環(huán)境改善有一定關(guān)系。

????吳先生表示，蛤蜊在海洋中會(huì)隨著潮起潮落到處移動(dòng)，“前一天被市民挖走的地方，第二天退潮時(shí)還會(huì)有蛤蜊可挖。估計(jì)一直到秋天，沙灘上都能挖到這種蛤蜊。 ”記者了解到，目前周六的低潮時(shí)間在11點(diǎn)30分左右，周日的低潮時(shí)間為12點(diǎn)10分左右，想挖蛤蜊的市民可以選擇這個(gè)時(shí)段前往。

????新聞延伸 膠東半島常見(jiàn)九種蛤蜊

????山東省海水養(yǎng)殖研究所研究員李成林介紹，膠東半島常見(jiàn)的貝類(lèi)主要是菲律賓蛤、雜色蛤、小毛蛤、大毛蛤、青蛤、西施舌、紫石房蛤、鳥(niǎo)蛤、紋蛤這幾種。其中市面上最常見(jiàn)、銷(xiāo)量最大的是菲律賓蛤，也就是咱們常說(shuō)的蛤蜊。

????“靈山灣這種黃皮的蛤蜊，應(yīng)該屬于鳥(niǎo)蛤。”李成林介紹，在山東地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)有出產(chǎn)的鳥(niǎo)蛤分為兩種，其中一種名叫加州扁蛤，殼比較厚，在膠東半島主要分布在膠州灣沿岸，另外一種名叫滑頂薄殼鳥(niǎo)蛤，殼比較薄，主要分布在煙臺(tái)、威海附近海域，在當(dāng)?shù)仫埖瓿Ｒ?jiàn)。 “鳥(niǎo)蛤其實(shí)在上世紀(jì)90年代就被大量發(fā)現(xiàn)，但是一直沒(méi)有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人們普遍不認(rèn)可這種蛤蜊，所以?xún)r(jià)格方面一直也沒(méi)有上去。其實(shí)這樣反而對(duì)其本身起到了一種資源的保護(hù)作用。 ”（記者 趙杰）