土豆喝紫藥水變紫薯專家稱天然

????聽(tīng)說(shuō)紫薯含有微量元素，還能抗癌，家住浮山后一小區(qū)的劉大媽花20塊錢買了4斤，但回家煮熟后，感覺(jué)紫薯的口感不對(duì)，越看越像是土豆，里面的顏色很像是“紫藥水”。劉大媽昨天找到記者求助，她懷疑自己被騙了，希望專家能鑒定紫薯的真?zhèn)巍?/p>

????反映： 這像是染色的土豆

????劉大媽今年快70歲了，平常愛(ài)逛市場(chǎng)淘菜。前天上午，在自家附近一處攤點(diǎn)，她發(fā)現(xiàn)有人在賣紫薯，而且價(jià)格不是

????記者看到，劉大媽手中的紫薯個(gè)頭不大，而且頭部比較圓潤(rùn)，與紫薯的形狀不太一致，用手指頭掐一下，的確有紫色的液體流出來(lái)。

????鑒定： 同為紫薯質(zhì)卻不同

????這究竟是不是染色的土豆呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者來(lái)到青島農(nóng)科院生物技術(shù)研究所，副所長(zhǎng)董淑英詳解了劉大媽心中的謎團(tuán)。

????“這的確是個(gè)土豆，但顏色并不是染了紫藥水，而是它天生的顏色?！睂?duì)于董淑英的解釋，記者有些不解。她接著說(shuō)，這是近兩年來(lái)出現(xiàn)的土豆新品種，紫色土豆。市民一般意義上認(rèn)為，紫薯就是紫色的地瓜，肉呈紫色至深紫色。市民之所以愛(ài)吃紫薯，除了它具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。

????董淑英認(rèn)為，土豆被稱為馬鈴薯，因此紫色的土豆被簡(jiǎn)稱為 “紫薯”也無(wú)可厚非。據(jù)介紹，紫色土豆因含有大量花青素 （一種強(qiáng)有力的抗氧化劑），可增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性，抗心腦血管疾病，以及預(yù)防癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎等。

????今后市民購(gòu)買紫薯時(shí)應(yīng)該睜大眼睛，因?yàn)樽鲜碛辛藘蓚€(gè)品種，一個(gè)是土豆、一個(gè)是地瓜，不要搞混淆了，它們的口感、營(yíng)養(yǎng)不盡相同。（記者 王磊江 王建亮）