明礬致米線中毒頻發(fā) 過量攝入會提前腦萎縮

在一家米線加工作坊內，執(zhí)法人員發(fā)現一個盆內盛著白色的粉狀物，其中還有不少結塊。

????“我們一家三口吃了米線后上吐下瀉。”“吃了米線我們全身抽搐。”近日頻繁接到市民有關“米線中毒”的投訴。記者走訪發(fā)現，濟南市面的“云南米線”、“重慶米線”等多數產自濟南周邊黑作坊，記者隨機購買的5份米線送檢結果顯示均含大量明礬，專家指出明礬攝入過量會提前腦萎縮。

????米線亂象

????“米線中毒”頻發(fā)生，明礬被疑是元兇

????市兒童醫(yī)院附近“重慶一絕”：

????兩碗米線一家三口上吐下瀉

????“當天我們一家三口到一家名為‘重慶一絕’的米線店里吃午飯，不到下午3點，我們一家三口就開始上吐下瀉?！比涨?，李先生和妻子從濟南市兒童醫(yī)院給孩子看病出來后，順便在醫(yī)院附近找了家米線店買了兩碗米線，可李先生怎么也沒想到，“在醫(yī)院門口被劣質食物給撂倒了?！?/p>

????“我懷疑米線是加了明礬?！睋钕壬貞洠拙€店的招牌上寫著“重慶一絕”，“當時我和妻子吃得比較多，吃了3個小時之后開始嘔吐，而且還不停地跑廁所。幸虧孩子吃得少，但也都吐了出來?！崩钕壬f，隨后家人到醫(yī)院買了止痛藥和消炎藥，直到晚上才慢慢好些?！拔覀兒髞泶螂娫捊o了12345，最近再去醫(yī)院，發(fā)現米線店已經改成了服裝店?！?/p>

????東西丹鳳街附近米線店：

????吃米線后，全身抽搐食物中毒

????“晚上12點，我女朋友突然全身抽搐，過會兒好點了，凌晨3點又開始發(fā)作，我趕緊帶她去醫(yī)院。可出門剛準備上出租車，我也一下子暈倒了，最后還是朋友幫忙打的120。”趙先生說，3月26日18:00左右，自己和女朋友在東西丹鳳街附近一家米線店吃過米線，他和女朋友各要了一份7元的米線，吃完米線后并未吃過其他任何食物。

????經醫(yī)院診斷，趙先生和女朋友兩人都是“食物中毒”?！盎杳灾校t(yī)院給我們抽血化驗了血糖，后來打了點滴才開始慢慢恢復?！壁w先生說，治療過程中，倆人注射的主要是生理鹽水和含鉀的藥物。談及醫(yī)藥費，趙先生說，“我們打點滴花了1千多，我女朋友打了5瓶，我自己打了4瓶，一直打到了第二天中午，我們該怎么維權？”

????花洪路上：

????400米路段20余家米線店生意紅火

????5月10日12:00，記者在距七里堡市場不遠的花洪路上看到，僅400多米的路段上有天蜀大嘴米線、姐弟倆土豆粉、天下第一粉、七公酸辣粉絲、云南過橋米線、重慶米線、湖南米粉等20多家米線店，店里客人很多，幾乎座無虛席，生意十分紅火。

????花洪路上一名重慶籍連鎖米線店店主說，所謂“云南米線”、“桂林米線”、“湖南米粉”等南方米線都是從濟南的批發(fā)市場進的，米線就產自濟南周邊的工廠，“米線要是從南方進過來，這種天氣早就臭了?！?/p>

????13:00，在人流攢動的段店批發(fā)市場，記者注意到段店商貿中心管委會旁邊有一家重慶雞湯砂鍋米線店，店內只有7張桌子，半小時之內有近20位食客來此用餐。店主自稱是濟南一家米線工廠的工作人員，“店面設在這里其實是為了批發(fā)，市場上大部分米線都是我們廠產的，米線、朝鮮面、哨子面都可以批發(fā)?！?/p>

????價格調查：

????市場價約2元一斤，加明礬成行規(guī)

????日前，記者走訪市內幾家大型農貿批發(fā)市場，在八里橋蔬菜批發(fā)市場花5元買了1份袋裝400g桂林米粉，該米粉被多家店主稱為市場上最好的干米線；在七里堡批發(fā)市場花2.5元買了1斤散裝干米線；又分別花2元在段店批發(fā)市場附近的米線店和八里橋蔬菜批發(fā)市場附近一家“重慶一絕”米線店各買了1斤散裝濕米線。

????買來的4份米線中，除了“桂林米粉”為袋裝并印有QS標志，其他米線均為散裝沒有任何標志。

????記者通過“桂林米粉”包裝上的電話聯系到了廣西桂林全州金鳳米粉廠，一位姓熊的經理稱，正宗米線應該是用大米做的，現在市場上的米線根本沒有多少大米，大都是加了食品添加劑的劣質米線。“現在大米都2元多1斤了，1元多1斤的米線肯定加了添加劑和食用膠?！?/p>

????濟南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場一名店主告訴記者，干米線2.5元左右1斤，顏色發(fā)亮透明的干米線都放了明礬和工業(yè)明膠，越透明含大米越少。“都是濟南的貨，也有打‘桂林米粉’牌子的，價格要高一些?，F在淀粉一袋漲價一倍多，只能少放淀粉多放明膠。”

????記者體驗

????記者臥底山大路附近小叮當米線連鎖店：

????店主：米線長毛也可繼續(xù)用

????香噴噴的米線吃了安不安全？近日，記者來到在濟南已有近四十家加盟店的小叮當米線打工，給讀者還原一個真實的米線加工過程。

????5月8日8：50，記者在山大路一家約10平方米的小叮當米線店看到，一臺沾滿黑色油污的煤氣爐上擺著六個砂鍋、幾種調味料罐、一只不銹鋼夾子。貨架下面，米線、朝鮮面、土豆粉、酸辣粉被分門別類地泡在4個污跡斑斑的藍色大桶。掀開桶蓋，桶中的水已變成黃色，散發(fā)著刺鼻的餿臭味。

????店主告訴記者，桶里泡的原材料都是她一早從七里堡市場買來的?！懊拙€得買鮮米線，回來用開水燙。朝鮮面、土豆粉、酸辣粉買回來直接用涼水泡，半小時后就能用，泡多久都沒事。一斤干米線能出5斤左右，利潤至少50%”?！霸牧隙家粯樱兜篮貌缓藐P鍵在醬料。”店主指著一只一米多高的沒有任何標志的白色塑料桶說，桶里裝的是小叮當的秘制醬料，加盟店用的都是這種醬料，一桶50斤600元，能用一周，可以做六七百份米線?！耙簧揍u料不到一塊錢，一點海帶絲、綠豆芽和豆油皮不到兩毛錢，按一碗米線6塊錢算，利潤大約就是4塊錢?！钡曛靼奄~本遞給記者，上面清楚地記著每天的銷售情況，該店平均每天賣一百多份米線?！笆裁粗貞c的米線、云南的米線，都是騙人的，從重慶發(fā)到濟南米線早就臭了，賣幾十元的過橋緣也都是去市場上進貨?！薄懊拙€長毛了也能用，做熟了根本看不出長毛來，也吃不出來?！钡曛鞲嬖V記者，現在的天氣米線泡兩天就開始發(fā)白、長白毛，“不過長毛了也沒事，還可以用，吃了也沒事。”

????記者送檢

????隨機買的5份米線均含明礬過量攝入能致腦萎縮

????因明礬中主要含有鋁離子，為確定米線里是否含明礬，5月5日，帶著4份買來的米線和1份從黑作坊帶回的米線，記者來到山東輕工業(yè)學院百姓生活公益科技服務中心，委托化學與制藥工程學院教授杜登學進行“鋁離子”檢測。

????經過3天檢測，5月8日，記者拿到了檢測報告，每千克鋁離子的含量分別是316毫克、187毫克、37.5毫克、27.8毫克、25.6毫克，5份米線均檢出明礬。

????杜登學告訴記者：“國家標準目前尚未對鋁離子含量作出明確規(guī)定，讓一些小作坊鉆了空子。”他表示，明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏松，毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀。

????另外，銨明礬對消化道有刺激作用，容易引起腸胃不適，導致食物中毒，長期食用會引發(fā)腐蝕性炎癥，甚至死亡。

????稽查黑作坊

????作坊老板：不加明礬，米線做不出來

????無證經營：負責人拿不出一個證件

????11日12:00左右，記者來到槐蔭區(qū)匡山莊西區(qū)，匡山小學北側20米處散發(fā)著一股難聞的臭味。據市民舉報的信息，記者將米線黑作坊的位置鎖定為一間100平方米左右的民房。

????17:00左右，記者同市質監(jiān)局槐蔭分局稽查隊員一起走進該作坊，整個住宅幾乎都是生產設備和加工材料，中央的露天小院墻壁上到處都是灰塵和面粉，地上殘留著大量黃黑色液體，散發(fā)著刺鼻的臭味。院中3名中年男子正在院中收拾設備，旁邊擺放的兩個紅色塑料盆里堆積了大量散發(fā)著臭味的米線，10多只蒼蠅不斷地在米線上來回盤旋。經查看，院內總共擺放著4臺生產設備，隨手一摸就是灰塵?！澳銈冇薪】底C嗎？”在稽查人員的詢問下，作坊老板表示最近正在給兩名員工辦理。至于經營許可證等證件，作坊老板一概拿不出來?！拔覀兦疤靹倓偹蜋z了米線，這是單據。”作坊老板拿出送檢檢測委托書和收費票據，然而監(jiān)測結果尚未出來。記者看到，檢測的項目主要是總砷、鉛和苯甲酸，并未監(jiān)測鋁，即明礬的主要成分。

????添加明礬：發(fā)現3大袋，作坊老板自稱可以加

????通向臥室的過道里，記者找到了3個白色編織袋盛裝的“銨明礬”和一大袋子的食用純堿?！安惶砑用鞯\，米線就散了，生產時都需要加這個。”作坊老板說，對于添加劑量，作坊老板起先表示是千分之一，隨后又改口稱是千分之0.67，然而問及作坊老板從哪里獲取到的明礬添加標準，作坊老板卻支支吾吾。

????據作坊老板稱，米線的配對比例為100斤米線使用75斤大米面粉，25斤淀粉。“那添的明礬和純堿到哪去了？”面對記者的疑問，作坊老板改口又加上了添加劑的成分。“添加的明礬和純堿先要用水拌勻，在攪拌面粉的時候用這些水來和面?！弊鞣焕习逯钢粋€大白桶說。桶內還剩將近一半褐色的溶液，散發(fā)著一股刺鼻的化學試劑的味道，桶壁上沾染著污漬。

????米線流向：主要送往七里堡和段店批發(fā)市場

????“很多地方都是從這里進貨的?！备浇幻用裾f，每天16:00左右，作坊門前都會停滿來進貨的車輛，將路堵得水泄不通，反映過多次也沒能解決，“看車牌來進貨的有章丘、臨沂、德州等地的。”

????“每天能生產多少斤米線？”記者問道，然而作坊老板給出的數據卻是，“批發(fā)價是1.9元一斤，一天也才生產500來斤”。然而記者在院子里一處獨立房間的一臺機器上發(fā)現了一個寫著泰安、平陰、齊河等地的小本子，僅僅12日一張巴掌大的紙片上就記錄著分別送往“泰寧、肥城、寧陽、平陰、甄誠、新汶、孝直”7家，總共1400斤的米線。“在濟南市的米線主要是送往七里堡菜市場和段店批發(fā)市場。”問及濟南市的米線流向，作坊老板說。

????四點質疑

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????之前查過，為何衛(wèi)生條件仍不過關

????據槐蔭區(qū)質監(jiān)局工作人員單先生稱，稽查前不久曾對該米線黑作坊查過一次，然而上次稽查并未要求該米線黑作坊停止生產。對于此次米線黑作坊的稽查結果，單先生表示，此次稽查米線黑作坊衛(wèi)生屬于嚴重不過關，與上次稽查處置結果不同，當日便勒令該作坊停止生產。

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????銨明礬真允許使用嗎

????對于作坊內當日查出的銨明礬，記者向質檢人員表示，明礬中含有鋁離子，不能添加到米線中。然而稽查人員卻表示，明礬包裝袋上標注著“食用”二字，可以使用。問及米線生產過程中是否涉嫌明礬添加超標，工作人員稱，作坊老板已經送檢。

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????壞了的米線為什么不沒收

????在作坊內屋的一間房間內，兩臺3米多長的冰柜內儲存了滿滿的米線?！斑@些米線有白點，都是壞的。”作坊老板說，問及為何不扔掉還放在冰箱內，作坊老板沉默不語。對于作坊內發(fā)現的變質米線，稽查人員表示不能帶走。

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????為什么沒有下達書面處罰書

????對于臟亂的衛(wèi)生條件，槐蔭區(qū)質監(jiān)局工作人員對米線黑作坊下達了口頭停產通知，并未沒收或扣留腐敗的米線、明礬等添加劑，也未進行取樣?；笔a區(qū)質監(jiān)局工作人員在米線黑作坊現場表示，目前對于米線作坊還沒有相關的處罰依據和管理規(guī)定，米線的化驗也無相應的標準進行參考。