黑窩點量產(chǎn)三聚成豆腐 神秘粉末做涼粉摔不碎(圖)

發(fā)霉黑窩點量產(chǎn)三聚成豆腐

發(fā)霉黑窩點量產(chǎn)三聚成豆腐

　　“有兩家黑作坊，做涼粉和豆腐的，里面加了不少添加劑，誰敢吃？ ”昨天，知情市民孫女士向記者爆料說，嶗山區(qū)中韓街道董家下莊有兩家黑作坊，無證生產(chǎn)的涼粉和豆腐賣到了市內(nèi)的多處批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。昨天上午，記者踩點調(diào)查后，下午聯(lián)系嶗山區(qū)食安辦，由質(zhì)監(jiān)部門對這兩家黑作坊進行了查處。

　　現(xiàn)場1 墻壁布滿霉點蒼蠅群飛

　　昨天上午，記者接到市民的反映后，來到董家下莊一路打聽，終于在一條偏僻的小道上找到了這兩家作坊。記者發(fā)現(xiàn)其中一家門口有豆腐渣，且隱約看到了盛豆腐的白色塑料箱，但煙囪里還沒有冒煙。聽到了陌生人的腳步聲后，這家作坊里沖出來一條狗，為了不打草驚蛇，記者先行離開。

　　昨天下午2時許，記者再次來到這處作坊外，此時其中一家作坊的廠房大門敞開，工人們已經(jīng)開工了，而另一家作坊的煙囪雖然冒著黑煙，但大門卻緊鎖著。記者隨即將情況反映給了嶗山區(qū)食安辦，嶗山質(zhì)監(jiān)分局執(zhí)法人員立即趕到了現(xiàn)場。在左邊的加工作坊內(nèi)，兩名工人正在做豆腐。雖然廠房內(nèi)熱氣騰騰，但是卻遮不住布滿霉點的墻壁，墻頂烏黑斑駁，空中不時有一群蒼蠅飛來飛去，地面上污水橫流，小狗不時跑來湊熱鬧。

　　現(xiàn)場2 多種添加劑嗆得人咳嗽

　　記者和執(zhí)法人員在現(xiàn)場先后找出了用于做豆腐的硫酸鈣石膏粉、消泡劑、食用純堿、氯化鎂等食品添加劑，記者湊到這些添加劑上一聞，氣味非常刺鼻，嗆得人直咳嗽。

　　“做豆腐加這么多東西？ ”執(zhí)法人員問。 “加了好吃。 ”做豆腐的添加劑都擺在明面上，因為適量添加并不違法。但記者在現(xiàn)場沒有看到相應的稱量工具，工人們添加起來很隨意。進入里間，擺滿了剛做出不久的涼粉，記者和執(zhí)法人員仔細檢查了桌上和地上的瓶瓶罐罐，均未有可疑添加劑。

　　“做涼粉只加一點海菜，別的什么都沒加?！笨吹綀?zhí)法人員在這間屋里，一名正在做豆腐的工人顯得有些緊張。隨后，執(zhí)法人員從一個小柜子里找出了一個沒有任何包裝說明的普通塑料袋，這袋灰白色粉末原本和洗衣粉放在一起，要不是其顏色和手感可疑，很難被發(fā)現(xiàn)。記者用手試了一下，有點灼燒感。 “這是什么？ ”執(zhí)法人員問。 “我不知道，那是老板的。 ”工人跑開了。

　　現(xiàn)場3 用焦糖色給豆腐干調(diào)色

　　隨后，記者又隨執(zhí)法人員敲開了隔壁原本緊鎖的大門。這家作坊做的都是豆制品，剛做好的豆腐皮，掛在竹筒上晾曬，記者伸手試了試還沒掛上豆腐皮的一截竹筒，上面落著灰塵。 “他們家是從地下抽的水，我們家做豆腐用的是自來水。 ”當執(zhí)法人員指出，該作坊的衛(wèi)生條件比隔壁還要差時，一名于姓女子竟如此解釋。其加工間地面上的水呈渾濁的綠色，“這么臟的現(xiàn)場也能生產(chǎn)東西？”面對執(zhí)法人員的質(zhì)問，于某不再辯解。

　　隨后，執(zhí)法人員除了在現(xiàn)場找到了消泡劑外，還發(fā)現(xiàn)了一桶深褐色的添加劑。 “這是干什么用的？ ”執(zhí)法人員問。 “焦糖色，做豆腐干的。 ”于某說得理直氣壯。盡管包裝說明上寫著焦糖色用于餅干調(diào)味，但于某卻堅稱“做豆腐干的都用這個代替醬油，醬油的味兒哪比得上這個？ ”

　　驚人“果凍涼粉”摔5次才碎

　　記者在現(xiàn)場看到，熬涼粉的大鍋污濁不堪，讓人感到反胃。記者端起一碗涼粉，此時的涼粉已經(jīng)凝固了，卻聞不出正規(guī)海菜涼粉的味道。記者將碗反扣在手上，沒想到?jīng)龇酆屯胭N得很結實，好不容易才把這塊涼粉倒了出來。觀察發(fā)現(xiàn)，這塊涼粉的性狀就像“果凍”一樣，甚至比果凍還難捏碎。

　　記者把這塊涼粉從1米的高度垂直拋向地面，沒想到它竟然完好如初，隨后高度不斷增加，同一塊涼粉從約1.5米的高度第五次被拋向地面的時候，終于碎了。隨后，記者在樓上的過道里看到了兩大袋海菜，里面摻雜著一些小石子，旁邊還放著一雙涼鞋。過了一會兒，自稱是老板的蘇某回到廠房里，他表示，那袋灰白色粉末是海菜粉膠，屬于食用膠，是青島西鎮(zhèn)生產(chǎn)的，采用了國外先進技術加工制作?！白鰶龇鄣臅r候加多少，有沒有比例？ ”記者問。 “就是熬一大鍋，里面加上海菜和海菜粉膠，海菜粉膠想加多少加多少，這個東西沒多沒少，想加就加。 ”蘇某表示。這些灰白色粉末到底是什么物質(zhì)，執(zhí)法人員表示將帶回檢測后才能確定。