沙縣小吃店超2萬家 假冒店數(shù)量等同真店
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 沙縣小吃的統(tǒng)一標(biāo)識
 沙縣小吃蒸餃 ??? 11年前，林開明夫婦長途跋涉到陌生的廣東湛江市開了一家沙縣小吃店。他們每天工作近20小時(shí)，收入頗豐，后來又到其他城市開了小吃店。 ????最近，林開明已成為將沙縣小吃引進(jìn)澳門的沙縣第一人，他與人合伙投資約200萬元人民幣在澳門開了兩家小吃店。“生意挺好的”，林開明說，“我們3年內(nèi)要在澳門開15家沙縣小吃?！?/font> ????在福建沙縣，林開明的成功故事了無新意，不過是眾多沙縣小吃夢想成真的翻版。當(dāng)前，近6萬當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在中國各地開了約2萬家沙縣小吃店，甚至開到了美國、日本、德國、澳大利亞和新加坡等地。 ????“這些沙縣小吃店年?duì)I業(yè)額超過50億元，帶來純收入約7億元?！鄙晨h小吃同業(yè)公會會長黃福松說，目前沙縣小吃業(yè)納吸了全縣60%農(nóng)村勞動力，創(chuàng)造了60%的全縣農(nóng)民純收入；沙縣小吃240多個(gè)品種中有39個(gè)被命名為“中華名小吃”，沙縣也先后獲得“中國小吃之鄉(xiāng)”“中國小吃名城”稱號。 ????沙縣小吃的歷史可追溯到上千年前。沙縣先民南遷，帶來中原漢民族飲食習(xí)俗，隨著后來古閩越族和周邊客家飲食特色融入，沙縣小吃逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格。每逢節(jié)慶舉辦小吃美食比賽，是沙縣民間傳統(tǒng)習(xí)俗，而沙縣小吃制作技藝已躋身省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 ????“我們沙縣人不論男女，天生就會做小吃?！痹诮K無錫市開有3家沙縣小吃店的湯春明說，“就算原先不會，一接觸就自然而然學(xué)會了?！?/font> ????湯春明自己就是在1998年決定開小吃店后才跟著同村人學(xué)做小吃的。他在3個(gè)省開過店，最后來到無錫。他正考慮在無錫買房?！澳抢锏姆孔悠鋵?shí)比沙縣還便宜?！睖好髡f，沙縣房價(jià)是被許許多多生意興隆的小吃業(yè)主推上去的。 ????同樣生意興隆的是10多家成規(guī)模的沙縣小吃專業(yè)配料配送公司。其中，張昌潮年?duì)I業(yè)額上億元，獨(dú)占鰲頭。 ????張昌潮2000年進(jìn)入小吃行業(yè)，最早到廣東增城市開沙縣小吃店，3個(gè)月后就決定主攻配料配送。他在沙縣辦有工廠，生產(chǎn)花生醬、辣椒醬等主要調(diào)味品；其他配料配件散布全國各地，隨時(shí)可供貨?！拔覀冎粧瓯±駝t難以生存。” ????推動沙縣小吃業(yè)持續(xù)繁榮的另一只手是當(dāng)?shù)卣?。“為了推進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和增收，政府一直積極主動作為，推廣沙縣小吃?！鄙晨h小吃辦主任鄭興景說，旨在助推小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的小吃辦1997年設(shè)立，是全國首家、目前可能仍是全國唯一的為小吃專設(shè)的官方機(jī)構(gòu)。 ????在政府支持推動下，1997年起，沙縣每年于12月8日舉辦小吃文化節(jié)；笑口張開吃小丸的圖案獲得注冊，成為沙縣小吃的“圖騰”——為全體沙縣人服務(wù)的集體商標(biāo)。 ????快速成長的沙縣小吃業(yè)不可避免地遭遇成長的煩惱，需要政府和業(yè)主齊心協(xié)力應(yīng)對。 ????“假冒的沙縣小吃店和真的數(shù)量差不多?！秉S福松說，這些外地人開的小吃店冒用沙縣之名，沙縣小吃聲譽(yù)和沙縣小吃行業(yè)深受其害。近來沙縣政府在幾個(gè)主要城市開展了打假維權(quán)行動，正在緊鑼密鼓籌建中的沙縣小吃打假維權(quán)辦未來將具體負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作。 ????對現(xiàn)有的沙縣小吃店，政府和同業(yè)公會正聯(lián)手著力進(jìn)行整治和提升，鼓勵(lì)現(xiàn)有沙縣小吃店轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)店、示范店或旗艦店，實(shí)行連鎖經(jīng)營。黃福松說，2006年以來已有4000多家沙縣小吃店通過標(biāo)準(zhǔn)店認(rèn)定。 ????黃福松強(qiáng)調(diào)沙縣小吃與麥當(dāng)勞、肯德基品牌的不同?！拔覀兊钠放剖羌w品牌，為沙縣老百姓服務(wù)，著眼解決農(nóng)民群眾就業(yè)增收問題。當(dāng)然，我們可以向國際快餐巨頭學(xué)習(xí)質(zhì)量控制和企業(yè)經(jīng)營?！?/font> ????打造沙縣小吃的“航母”——上市公司已擺上重要議程。黃福松說，可以考慮通過政府控股的沙縣小吃集團(tuán)公司吸納上規(guī)模的沙縣小吃餐飲、加工和配送企業(yè)，實(shí)現(xiàn)上市。 |
