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菜農(nóng)用甲醛對(duì)大白菜保鮮 用保鮮劑成業(yè)內(nèi)潛規(guī)則

來源:現(xiàn)代快報(bào) 2012-05-04 07:56:08

蔬菜長途運(yùn)輸,如何保鮮是個(gè)問題

????近日,山東有媒體曝光,有菜農(nóng)使用甲醛對(duì)大白菜保鮮。另外,山藥、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱,使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)的一個(gè)“潛規(guī)則”,確實(shí)有人自己配制甲醛溶液,用來噴灑保鮮。

????現(xiàn)代快報(bào)記者了解到,南京市場(chǎng)的大白菜主要來自鄰近城市,蔬菜批發(fā)市場(chǎng)稱,短途運(yùn)輸無需保鮮,只有少數(shù)來自外地。但據(jù)了解,南京市場(chǎng)雖然對(duì)蔬菜入場(chǎng)有嚴(yán)格的檢測(cè)要求,但甲醛卻并不在檢測(cè)項(xiàng)目之中。

????曝光

????甲醛保鮮

????成業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”?

????據(jù)山東媒體報(bào)道,有市民反映,他發(fā)現(xiàn)白菜使用了一種有強(qiáng)烈刺鼻味的噴劑,仔細(xì)觀察,菜販會(huì)在白菜上噴灑一種溶劑,根據(jù)自己的判斷,白菜很可能被噴上了一種特殊的保鮮劑——甲醛。當(dāng)?shù)赜浾叩陌翟L調(diào)查證實(shí)了這位市民的猜想。有菜販明確稱,白菜使用了甲醛,因?yàn)楝F(xiàn)在的白菜水分多,外面氣溫又高,兩三天就爛掉了,更何況不少白菜還要銷往外地,需要經(jīng)過長途運(yùn)輸,保鮮就成了個(gè)大難題,所以不少人噴灑甲醛進(jìn)行保鮮。當(dāng)?shù)赜浾咴谑袌?chǎng)上買了一些白菜送到了檢測(cè)機(jī)構(gòu),對(duì)白菜的根部和葉片分別進(jìn)行甲醛檢測(cè),有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。

????“甲醛白菜”引起了當(dāng)?shù)厥忻竦年P(guān)注,有不少人稱山藥和蘑菇等也使用了甲醛。據(jù)了解,山藥在春天很難保存,但目前市場(chǎng)上仍有銷售,專家也猜測(cè)這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。

????當(dāng)?shù)氐牟松瘫硎?,使用保鮮劑幾乎是業(yè)內(nèi)的一個(gè)潛規(guī)則,有的保鮮劑是科學(xué)研制出來的,生物提煉的,還有的保鮮劑是化學(xué)的,據(jù)他了解也有人使用土辦法,自己配制甲醛溶液噴灑保鮮。

????小貼士

????買到甲醛白菜

????如何“消毒”?

????甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物,會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害,麻醉人的中樞神經(jīng),可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。

????雖然白菜樣本中檢測(cè)到了少量甲醛,但有專家表示,因?yàn)榧兹┓浅R兹苡谒讚]發(fā),從市場(chǎng)買到的白菜經(jīng)過仔細(xì)沖洗,基本不會(huì)有大的殘留,可以放心食用。

????專家建議,市民買到白菜后,最好扒掉外面的一層,再用清水洗幾遍。時(shí)間允許的情況下最好泡一泡,基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關(guān)部門能夠重視,盡快監(jiān)管起來。

????調(diào)查

????南京菜老板:

????從未使用甲醛保鮮蔬菜

????昨晚,記者聯(lián)系到了兩位在南京蔬菜販運(yùn)市場(chǎng)頗具影響力的大戶,其中的一位譚老板告訴記者,以前對(duì)“蔬菜販運(yùn)過程中噴灑甲醛溶液保鮮”這事略有耳聞。不過,兩位受訪者都聲稱,江蘇省內(nèi)蔬菜販運(yùn)倉儲(chǔ)行業(yè)內(nèi),還沒有發(fā)現(xiàn)過類似的“保鮮手段”。

????“大概在不久前,我聽說了這件事情,山東有人往蔬菜上噴灑‘保鮮劑’?!弊T老板說,他一開始對(duì)此并不奇怪,因?yàn)樯綎|是蔬菜大省,一些新技術(shù)都起源于此。只不過,在聽說保鮮劑是甲醛溶液后,這位已經(jīng)在蔬菜販運(yùn)行業(yè)打拼了三十多年的大戶嗤之以鼻,“為了眼前的一點(diǎn)小利益,砸了自己的招牌?!?/p>

????他認(rèn)為,照眼下的天氣和運(yùn)輸速度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到需要靠防腐劑保鮮的程度。譚老板說,一般的蔬菜運(yùn)輸車上都配有冷藏設(shè)備,而且現(xiàn)在的天氣也不悶熱潮濕?!靶侣劺镎f,他們噴灑防腐劑的是春白菜,春白菜是容易腐壞,但兩三天的時(shí)間里,葉片肥厚的春白菜不會(huì)發(fā)生大面積地腐爛?!弊T老板說,南京的春白菜從山東運(yùn)來比較少,大多數(shù)來自附近城市,以及福建、湖南、云南等省。他稱,目前還沒有發(fā)現(xiàn)除了山東以外往春白菜上噴灑甲醛溶液的事情。

????譚老板分析說,之所以類似的保鮮劑會(huì)在今年被發(fā)現(xiàn),是因?yàn)榻衲甏喊撞藘r(jià)格上漲。“今年種的人少,一斤的批發(fā)價(jià)都在八九毛,去年還不到五毛,有人為了掙一點(diǎn)蠅頭小利,開始做這種事情。”譚老板說,在得知山東有人做這種事情后,他就開始減少那邊的訂貨量。另一位劉老板也表示,自己從未在南京的菜市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)噴灑甲醛溶液保鮮的行為,他運(yùn)輸蔬菜一般是采取“送冷”的方法。“農(nóng)藥殘留都能檢測(cè)出來,甲醛應(yīng)該更能查出來吧?!眲⒗习鍖?duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)很有信心。

????南京眾彩物流中心的一位負(fù)責(zé)人告訴記者,南京市場(chǎng)的大白菜主要來自周邊城市,比如蘇北以及安徽巢湖等地,運(yùn)輸路途短,“大部分都是當(dāng)天的蔬菜,采摘后立即運(yùn)過來賣,不需要保鮮?!边@位負(fù)責(zé)人說,目前南京大白菜批發(fā)價(jià)在每斤1元以下,價(jià)格較低。他說,山東等地距離南京較遠(yuǎn),中長途運(yùn)輸費(fèi)用較高,運(yùn)到南京市場(chǎng)上來賣也不劃算,而且供應(yīng)南京市場(chǎng)的大白菜貨源充足,不必再從更遠(yuǎn)的地方進(jìn)貨。

????據(jù)了解,長途運(yùn)輸?shù)侥暇﹣淼亩嗍蔷凡?,比如西蘭花等。這些菜是如何保鮮的?該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱,主要是使用冰塊,再覆上薄膜進(jìn)行低溫保鮮,一般這些菜的價(jià)格較高。

????批發(fā)市場(chǎng):

????南京白菜大多來自周邊城市

????監(jiān)管問題:

????蔬菜入市并不檢測(cè)甲醛

????眾彩物流的負(fù)責(zé)人表示,蔬菜入場(chǎng)之前都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè),對(duì)每種產(chǎn)品進(jìn)行抽樣,檢測(cè)其農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。“我們都是按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè),一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)將不允許蔬菜進(jìn)場(chǎng)?!钡硎?,由于甲醛并不在檢測(cè)的范圍內(nèi),所以市場(chǎng)從沒對(duì)蔬菜進(jìn)行該項(xiàng)目的檢測(cè)。

????南京市農(nóng)林局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與環(huán)境監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,此前從未聽說過用甲醛保鮮蔬菜的事,南京目前只對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè),目前為止并沒有甲醛這一檢測(cè)項(xiàng)目。

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