紅燒肉添加劑肉寶王青島有售

圖中黑色圓圈區(qū)域內(nèi)為撫順路批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶販賣的“肉寶王”。曹思揚(yáng)攝

????近日,有媒體曝出南京的部分飯店在紅燒肉中添加“肉寶王”,會(huì)讓人吃著上癮。2日,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),撫順路批發(fā)市場(chǎng)有部分?jǐn)偽灰苍阡N售“肉寶王”,成分比南京少了一種。因國(guó)家對(duì)此種產(chǎn)品是否允許使用和使用數(shù)量沒(méi)有明確規(guī)定,相關(guān)部門稱正在調(diào)查了解飯店的使用情況。

????2日中午,記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng),一樓有十幾家專賣調(diào)味品的攤位,記者以飯店做紅燒肉買添加劑為名咨詢了數(shù)家攤主,E區(qū)24號(hào)攤位的老板娘指了指左邊的貨架,稱所有的肉類添加劑都在上面,具體哪種是做什么用,她也不清楚,讓記者自己去挑。記者看到貨架上擺放著多種白色桶裝“肉寶王”、“牛肉香精”等添加劑。老板娘稱都是飯店來(lái)拿貨,500g裝售價(jià)為80元。記者看到“肉寶王”的廠家為平度一家公司,配料為雞肉、牛肉提取物,谷氨酸鈉等物質(zhì),比南京的產(chǎn)品少了甲基環(huán)戊烯醇酮這一成分,用量為每斤肉加入0.1%—0.5%。

????在B區(qū)31號(hào)攤位,一聽記者是來(lái)買紅燒肉添加劑的,除了“肉寶王”外,老板娘還推薦給記者一款名叫“肉香王”的產(chǎn)品,每桶500克,售價(jià)為70元,能做1000斤肉。

????在重慶路與金水路交界處的一處食品添加劑超市,售有兩種“肉寶王”,一種是粉末狀的,500g裝售價(jià)為42元,另一種是液體狀的,500ml售價(jià)為65元。老板娘告訴記者,“肉寶王”是專門增香用的,如果想加深紅燒肉的顏色,還需添加紅曲米、焦糖色等食用色素。

????據(jù)媒體報(bào)道,甲基環(huán)戊烯醇酮是國(guó)家允許的香料,不過(guò)這種香料大部分都是通過(guò)人工合成的,一般用氯做它的催化劑,胃黏膜可能會(huì)受到損傷。

????市北工商分局敦化路工商所孫所長(zhǎng)介紹稱,“肉寶王”是一種食品添加劑,如果產(chǎn)品有生產(chǎn)許可、QS標(biāo)志等標(biāo)識(shí),經(jīng)營(yíng)業(yè)戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件又是齊全的,那就是合法產(chǎn)品,允許銷售。但添加時(shí)要嚴(yán)格控制劑量,不能超量投放,他們將派執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)去檢查相關(guān)情況。國(guó)家目前對(duì)于是否允許添加“肉寶王”和添加的數(shù)量沒(méi)有明確規(guī)定,目前他們正在調(diào)查了解飯店的使用情況。(記者 曹思揚(yáng))