青島育出港澳石斑魚50元一斤

青島育出港澳石斑魚

????“石斑魚都是從南方運(yùn)來的吧，咱青島這水溫可活不了。”在很多島城市民的印象中，青島不產(chǎn)石斑魚一直被作為一種常識(shí)。昨天記者從黃海水產(chǎn)研究所獲悉，由于成功破解了“恒溫”難題，被港澳美食家尊為“四大名魚”之一的石斑魚已在青島“安家落戶”，首批萬條“本地”石斑魚，“五一”前后將陸續(xù)“游”上市民餐桌。

????探訪1

????養(yǎng)殖水溫差不超過0.5℃

　　昨日，走進(jìn)膠南

　　作為一種暖水性海產(chǎn)魚，石斑魚最適宜的生長(zhǎng)水溫是22℃到28℃，而青島的海水溫度范圍則為4℃到26℃，如此“嬌貴”的生長(zhǎng)水溫，讓它很難在北方落戶。 “我們用的是水源熱泵，在15℃到26℃之間，我們想恒定在哪一個(gè)溫度上都能做到精確控制，溫差不超過0.5℃。 ”張和森告訴記者，養(yǎng)殖池里的海水溫度會(huì)模擬自然條件下的水溫變化，滿足不同生長(zhǎng)期的青石斑的生長(zhǎng)需要。

　　探訪2

　　萬條魚僅用一人照看

　　在養(yǎng)殖車間內(nèi)部控制室的墻上，記者見到了5個(gè)顯示屏，上面顯示的數(shù)字不斷變動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)的一名工作人員告訴記者，依靠這套循環(huán)水在線檢測(cè)和控制系統(tǒng)，150立方養(yǎng)殖水體的水溫、酸堿度、溶氧量、殺菌消毒等都可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，整個(gè)養(yǎng)殖車間里的萬條青石斑，平時(shí)只需一個(gè)工作人員照看。 “系統(tǒng)會(huì)對(duì)水體的各種水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行在線檢測(cè)，工作人員每天只需要投喂餌料和巡查設(shè)備。 ”從2010年夏天，通用水產(chǎn)公司成功培育了石斑魚苗，除了留下的這1萬條，都供給了外省養(yǎng)殖企業(yè)，在這套系統(tǒng)的“精心看護(hù)”下，這些石斑魚已經(jīng)長(zhǎng)到了1斤2兩到2斤的大塊頭。

　　揭秘

　　“循環(huán)水”實(shí)現(xiàn)“南魚北養(yǎng)”

　　在家門口也能吃到石斑魚，市民一飽口福得益于循環(huán)水系統(tǒng)。記者了解到，循環(huán)水養(yǎng)殖不僅能夠“南魚北養(yǎng)”，更有望實(shí)現(xiàn)海水魚內(nèi)地養(yǎng)殖。“循環(huán)水最大的意義就在于環(huán)保可控制，同時(shí)還能解決海水養(yǎng)殖的地域限制。 ”黃海水產(chǎn)研究所海水魚養(yǎng)殖與設(shè)施漁業(yè)研究室主任關(guān)長(zhǎng)濤告訴記者，過去工廠化養(yǎng)殖多采用“溫室大棚+深井海水”模式，從深處抽取海水不斷換水來養(yǎng)殖水產(chǎn)品，但隨著地下水資源的匱乏和沿海養(yǎng)殖面積的壓縮，這種模式的弊端也日益明顯。

　　“循環(huán)水系統(tǒng)對(duì)海水進(jìn)行循環(huán)利用，每日的換水率不超過10%，更主要是可以實(shí)現(xiàn)水質(zhì)控制，內(nèi)陸地區(qū)也可以養(yǎng)殖海水魚。 ”關(guān)長(zhǎng)濤告訴記者，在雷霽霖院士的帶領(lǐng)下，現(xiàn)在眾多的水產(chǎn)專家正致力于把循環(huán)水養(yǎng)殖推廣開來，而像張和森的養(yǎng)殖公司正是利用了這樣的模式?，F(xiàn)在南方一些內(nèi)陸地區(qū)，黃海水產(chǎn)研究所已經(jīng)幫助建立起鲆鰈類養(yǎng)殖工廠，成功改寫了內(nèi)地養(yǎng)不了海水魚的歷史。 ”

　　新聞延伸

　　出廠價(jià)一斤50元

　　據(jù)介紹，首批青島長(zhǎng)大的青石斑近日將陸續(xù)出池上市，出廠價(jià)確定為50元一斤。未來兩年內(nèi)，他將把青石斑的養(yǎng)殖數(shù)量擴(kuò)大到5萬條，讓更多市民嘗鮮。

　　青島南山水產(chǎn)品市場(chǎng)一家魚行的老板張耐功告訴記者，目前南山青石斑的市場(chǎng)價(jià)為75元一斤。青島地區(qū)只有南山水產(chǎn)市場(chǎng)上有五六家搞石斑魚批發(fā)。

　　新聞內(nèi)存

　　港澳推為四大名魚

　　石斑魚，屬鱸形目，體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。石斑魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國(guó)四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。（記者 王曉雨）