青島本地春鲅魚(yú)價(jià)格漲1半 200元1條女婿難笑

    鲅魚(yú)節(jié)不見(jiàn)“主角”大鲅魚(yú) 沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)昨開(kāi)幕

    昨天上午，第七屆沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)開(kāi)幕儀式簡(jiǎn)單而熱鬧，5名俊俏的漁嫂手捧鲅魚(yú)展示著招牌動(dòng)作。當(dāng)天上萬(wàn)斤春鲅魚(yú)集中上市，市民又有好口福了，只不過(guò)以前的“看家魚(yú)”今年越發(fā)沾上了“貴族氣”，只不過(guò)百斤重的大鲅魚(yú)已經(jīng)成為一個(gè)歷

    現(xiàn)象 百斤大鲅魚(yú)沒(méi)見(jiàn)到

    鲅魚(yú)作為沙子口特產(chǎn)，每年上市數(shù)千噸，占整個(gè)青島市場(chǎng)銷(xiāo)量的70%以上，因此沙子口有 “鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。每年的沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)都是當(dāng)?shù)氐囊患⑹?，開(kāi)幕式上漁民都要賽一賽各自收購(gòu)來(lái)的大鲅魚(yú)。

    昨天清晨，記者來(lái)到沙子口漁港鲅魚(yú)美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，伴隨著喧囂的鑼鼓聲，不少上岸的收魚(yú)船甲板上擺滿(mǎn)了收來(lái)的大鲅魚(yú)，全身藍(lán)綠的大鲅魚(yú)在陽(yáng)光的照耀下泛出一片熒光，漁民順手抄起一條鲅魚(yú)來(lái)，直挺挺的不打彎，一看就很新鮮。碼頭上有不少魚(yú)販子正在忙著收魚(yú)，成交好了的鲅魚(yú)被包裝成禮品盒，拉著盒裝鲅魚(yú)的面包車(chē)一輛接著一輛離去。

    當(dāng)天清晨的沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)開(kāi)幕儀式很簡(jiǎn)短，儀式結(jié)束后，5名漁嫂各自托起了一條大鲅魚(yú)給攝影愛(ài)好者拍照留念，更多的市民忙著挑選喜愛(ài)的鲅魚(yú)。記者走了一圈探訪了一些船老大，了解到當(dāng)天清晨上岸的上萬(wàn)斤大鲅魚(yú)中，最大的有30斤重，最小的有1斤三兩多，個(gè)頭雖然與去年差不多，但是依舊沒(méi)有捕撈到百斤重的“鲅魚(yú)王”。

    “我們本來(lái)想找條大鲅魚(yú)來(lái)展示一下，但是找了好幾年也沒(méi)有找到，今年只好放棄了?！鄙匙涌诮值擂k的有關(guān)人士告訴記者，鲅魚(yú)美食節(jié)開(kāi)幕前他們想找條百斤重的大鲅魚(yú)來(lái)當(dāng)金字招牌，但是找了一圈也沒(méi)有找到，這種大鲅魚(yú)已經(jīng)好多年沒(méi)有見(jiàn)到了，僅有的幾條百斤重的大鲅魚(yú)據(jù)說(shuō)也是四五年前收購(gòu)來(lái)的，現(xiàn)存放在冷庫(kù)里，今年的嶗山非遺節(jié)就用過(guò)其中的一條，刷上了一些銀粉，只能看不能吃。因?yàn)檎也坏竭@種新鮮的百斤重鲅魚(yú)，最后沙子口街道辦放棄了這個(gè)想法。

    大魚(yú)確實(shí)越來(lái)越少

    “2001年，我在沙子口碼頭上見(jiàn)到過(guò)百斤重大鲅魚(yú)，當(dāng)時(shí)有很多市民圍觀，那條大鲅魚(yú)有兩米多長(zhǎng)，可惜后來(lái)沒(méi)有再見(jiàn)到過(guò)?！泵磕晔斋@春鲅魚(yú)的時(shí)節(jié)，嶗山區(qū)居民孫先生都會(huì)到沙子口買(mǎi)上幾條孝敬家里老人，昨天他很懷念以前的盛況。

    昨天清晨，魯嶗水0611漁船上岸。在船長(zhǎng)室里聊起這次出海的收獲后，當(dāng)漁民30年的船老大王永合告訴記者，這一趟他們到200多海里外的141海區(qū)收鲅魚(yú)，收了兩天時(shí)間，從20多條漁船中收來(lái)這一船上萬(wàn)斤鲅魚(yú)。談到百斤重大鲅魚(yú)的話(huà)題時(shí)，王永合望了望甲板上成筐的鲅魚(yú)，又看了船艙外一眼說(shuō)：“我已經(jīng)有20年沒(méi)有收到百斤重的大鲅魚(yú)了，其實(shí)現(xiàn)在不光是大鲅魚(yú)，像前幾年還能遇到過(guò)的大老板魚(yú)現(xiàn)在也很難見(jiàn)到了?！?/p>

    探市 鲅魚(yú)進(jìn)入“40元時(shí)代”

    王永合的一船春鲅魚(yú)因?yàn)樯习侗容^早，賣(mài)出了好價(jià)錢(qián)，4斤以上的大鲅魚(yú)賣(mài)給了岸上的魚(yú)販子是每斤35元。記者在岸上看到，魚(yú)販子收了這些春鲅魚(yú)后現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)手對(duì)外批發(fā)，價(jià)格變成了每斤40元。

    記者了解到，今年春鲅魚(yú)的批發(fā)價(jià)格比去年同期漲了10元，提高了三成多，這也是沙子口舉辦鲅魚(yú)美食節(jié)7年來(lái)的最高價(jià)。買(mǎi)一條大鲅魚(yú)動(dòng)輒就在200元以上，每斤的鲅魚(yú)價(jià)格已經(jīng)從30元時(shí)代輕松邁入40元時(shí)代。

    雖然鲅魚(yú)價(jià)格躥高了，但是沙子口街道還是拿出上百斤大鲅魚(yú)送給嶗山社會(huì)福利院的老人，沙子口街道第一老壽星段立深也得到了一份 “鲅魚(yú)大禮”，兩條各重達(dá)10斤的大鲅魚(yú)讓老人高興得露出了僅有的兩顆門(mén)牙?！啊阳~(yú)跳、丈人笑’，買(mǎi)鲅魚(yú)，送岳父岳母和父親母親，表示晚輩的一番孝心?，F(xiàn)在，在青島送鲅魚(yú)成了‘孝敬’的代名詞?！鄙匙涌诮值傈h工委書(shū)記蘇本江說(shuō)，最新鮮的春鲅魚(yú)先給老人品嘗，這個(gè)好風(fēng)俗不但在沙子口在青島都是一個(gè)好傳統(tǒng)。

    鲅魚(yú)“五一”前不掉價(jià)

    昨天，青島鑫海裕豐海產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理曲知悟特別忙，當(dāng)天他的收魚(yú)船收了上萬(wàn)斤鲅魚(yú)，裝在禮盒里的鲅魚(yú)每斤賣(mài)出了50元的價(jià)格，這些禮盒裝鲅魚(yú)已經(jīng)被早早地訂購(gòu)一空，他忙著指揮工人裝盒搬運(yùn)。

    曲知悟說(shuō)，沙子口街道有90多條收魚(yú)船，現(xiàn)在每條船一天大多能收購(gòu)2000斤鲅魚(yú)，去年最多的時(shí)候一條船能收購(gòu)上萬(wàn)斤，“今年的產(chǎn)量要比去年減少三成到五成，因?yàn)楫a(chǎn)量少了，價(jià)格也就跟著漲價(jià)了，鲅魚(yú)是時(shí)令價(jià)，我們從目前的情況看，春鲅魚(yú)在五一前不會(huì)掉下每斤40元錢(qián)?！鼻蚪榻B，預(yù)計(jì)過(guò)了五一之后，隨著鲅魚(yú)大量上市后，鲅魚(yú)的價(jià)格每斤將降到30元。

    銷(xiāo)售量同比降低一半

    賣(mài)了10多年鲅魚(yú)的魚(yú)販老董告訴記者，有一些單位和個(gè)人前來(lái)預(yù)訂鲅魚(yú)，昨天他對(duì)外批發(fā)了2000多斤，其中最多的市民一下子掏出了8000元要了200斤鲅魚(yú)，“對(duì)方說(shuō)是送禮用的”。

    老董說(shuō)，市民個(gè)人購(gòu)買(mǎi)鲅魚(yú)大多在七八斤重，因?yàn)榻衲牿阳~(yú)的價(jià)格比較高，他當(dāng)天銷(xiāo)售的鲅魚(yú)只有去年的一半多。“說(shuō)實(shí)在的，今年的鲅魚(yú)價(jià)格有點(diǎn)高，我往外批發(fā)也不能加太多價(jià)，今天一天下來(lái)大約賺了1000元，去年這個(gè)時(shí)候一天就能賺3000元?！?/p>

    捕三天魚(yú)賠一萬(wàn)五

    在海上奔波了一個(gè)禮拜后，羅萬(wàn)輝開(kāi)著240馬力的嶗漁水0615號(hào)收魚(yú)船昨天中午回到漁港，這次他從120海里外的123海區(qū)只收了3000斤鲅魚(yú)回來(lái)，這個(gè)數(shù)量只有船艙容量的十分之一。這一點(diǎn)讓他都很意外，當(dāng)然更多的是無(wú)奈。

    雖然去的海區(qū)比別的船要近一些，但是在海上轉(zhuǎn)悠的距離更大，一趟下來(lái)還是燒掉了兩噸柴油，算上人工費(fèi)還有冰塊錢(qián)，這一趟他的鲅魚(yú)即便是賣(mài)到每斤35元，還是要賠錢(qián)的。因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了交易的黃金期，到昨晚8時(shí)許，他的3000斤鲅魚(yú)還沒(méi)有銷(xiāo)售出去。

    記者了解到，王永合的收魚(yú)船昨天這一趟能賺八九萬(wàn)元，但是有的收魚(yú)船要賠錢(qián)，而海上那些忙著捕魚(yú)的作業(yè)船可能絕大部分要賠錢(qián)。羅萬(wàn)輝說(shuō)，這些年捕撈船的網(wǎng)具越增越多，每條船上的漁網(wǎng)從前幾年的200多條增加到了七八百條，每條漁網(wǎng)300元，350大馬力漁船上要有8名工人，一名工人一年費(fèi)用上萬(wàn)元，“我遇到的漁船捕撈比較好的，三天只打了六百斤零二兩鲅魚(yú)，他們賣(mài)給我們的鲅魚(yú)是每斤24元，扣除油錢(qián)、人工費(fèi)用等，我算了一下，三天下來(lái)這條漁船賠了一萬(wàn)五千元。”

    三晚上沒(méi)敢合眼睡覺(jué)

    “我從儀器上一看，123海區(qū)里怎么這么多船呢？”羅萬(wàn)輝說(shuō)，這次他到123海區(qū)發(fā)現(xiàn)不但是捕撈船多了，收魚(yú)船也增多了，“每年的鲅魚(yú)汛期從4月下旬到6月份，海上的鲅魚(yú)越來(lái)越少，大量的捕撈船提前到南方捕鲅魚(yú)，南方的收魚(yú)船知道了青島人喜歡送鲅魚(yú)的風(fēng)俗，也跟著收鲅魚(yú)，想來(lái)青島賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)?！?/p>

    正因?yàn)槭蒸~(yú)越來(lái)越難，這趟出海羅萬(wàn)輝還準(zhǔn)備了一些特殊武器，20捆嶗山啤酒，還有6條泰山煙、10條將軍香煙，這些價(jià)值3000元的物品是拉攏捕撈船的船老大和漁民的。羅萬(wàn)輝的船長(zhǎng)室里有兩部電臺(tái)，收魚(yú)期間要24小時(shí)開(kāi)通，不能錯(cuò)過(guò)任何的信息。這趟出海，羅萬(wàn)輝已經(jīng)有三個(gè)晚上沒(méi)有合眼了，晚上是捕撈船捕撈鲅魚(yú)的時(shí)間，他不敢睡覺(jué)。

    12條收魚(yú)船搶一條漁船

    “到了海上你們?cè)鯓觼?lái)收魚(yú)呢？”記者問(wèn)。羅萬(wàn)輝給記者舉了一個(gè)例子，最多的一次有12條收魚(yú)船來(lái)?yè)屢粭l捕撈船的鲅魚(yú)?！岸荚谕粋€(gè)波段上，大家競(jìng)相來(lái)報(bào)價(jià)，誰(shuí)出的價(jià)格高就給誰(shuí)，但是有一點(diǎn)你還要能第一個(gè)靠過(guò)去?！币簿驼f(shuō)，每次收魚(yú)都像是在海上賽跑一樣，羅萬(wàn)輝的收魚(yú)船最大船速是20節(jié)，收魚(yú)時(shí)他經(jīng)常要跑在17節(jié)以上。

    “上了船，要先給船老大泰山煙和嶗啤，再給其他伙計(jì)分啤酒和香煙，還要好好地說(shuō)話(huà)，要是一句話(huà)說(shuō)不好，船老大說(shuō)不給你就不給你?！绷_萬(wàn)輝說(shuō)，收魚(yú)真不是個(gè)好差事。

    出海一趟只收了6種魚(yú)

    在羅萬(wàn)輝的船甲板水桶里，記者見(jiàn)到了寥寥幾條小指頭粗細(xì)的鰻鱗魚(yú)，還有一些為數(shù)不多的活立蝦。他給記者展示了一份賬單，上面清楚地記著這次收購(gòu)的品種和數(shù)量，大鲅魚(yú)2838斤、中鲅魚(yú)208斤、黑頭144斤、鯧魚(yú)49斤、扒皮魚(yú)和鱸魚(yú)合起來(lái)有49斤，買(mǎi)這些魚(yú)共計(jì)花了7萬(wàn)多元錢(qián)。

    “以往，鯧魚(yú)、刀魚(yú)都能收到，前年我一趟能收到上百斤刀魚(yú)，去年也能收到50斤，今年我這趟出去就沒(méi)有收到一條刀魚(yú)?！绷_萬(wàn)輝告訴記者，自己從16歲開(kāi)始捕魚(yú)，開(kāi)的是40馬力的漁船，那時(shí)候小漁船捕2000斤鲅魚(yú)是很經(jīng)常的事情。2003年他改行當(dāng)起了收魚(yú)船的船老大，那時(shí)候一趟也能收購(gòu)三四萬(wàn)斤鲅魚(yú)，只不過(guò)以后收魚(yú)的數(shù)量越來(lái)越少。

    羅萬(wàn)輝說(shuō)，前年大鲅魚(yú)收購(gòu)價(jià)是每斤16元，去年是18元，今年是24元。就在跟記者聊天時(shí)，他接到了消息，當(dāng)天海上的捕撈船把價(jià)格已經(jīng)上調(diào)到了每斤28元。

    昨天，收魚(yú)船批發(fā)的大鲅魚(yú)每斤35元，岸上的一級(jí)批發(fā)商對(duì)外售價(jià)是40元，那些二級(jí)批發(fā)商再次批發(fā)的價(jià)格大約是每斤41元。昨天，沙子口街道工作人員介紹，每年4月下旬到5月中旬，大約有4000噸鲅魚(yú)從沙子口銷(xiāo)向市場(chǎng)，到時(shí)鲅魚(yú)價(jià)格將有所回落。

    羅萬(wàn)輝盼望著自己的鲅魚(yú)能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，他要等到深夜10點(diǎn)到次日凌晨的銷(xiāo)售黃金期。從捕撈船到收魚(yú)船，再到批發(fā)商，再到二級(jí)批發(fā)商，最后到消費(fèi)者手里，鲅魚(yú)的價(jià)格就像是擊鼓傳花一樣，只不過(guò)后面接盤(pán)者付出的費(fèi)用越來(lái)越高。

    這樣挑選本地鲅魚(yú)

    目前，市面上的鲅魚(yú)有凍鲅魚(yú)和南方鮮鲅魚(yú)兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚(yú)技術(shù)先進(jìn)，解凍后與新上市的鮮鲅魚(yú)從外觀很難區(qū)分，但口感稍差，凍鲅魚(yú)魚(yú)鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚(yú)會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)身偏軟不夠堅(jiān)挺。鑒別本地鲅魚(yú)和南方鲅魚(yú)主要從魚(yú)身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺(jué)；而外地鲅魚(yú)魚(yú)背是灰黑色，魚(yú)肚雪白，魚(yú)背腹顏色分明。

    沙子口鲅魚(yú)已經(jīng)正式注冊(cè)商標(biāo)，除了富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚(yú)上都貼上印有“沙子口”字樣的商標(biāo)。市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，除了從鲅魚(yú)外觀進(jìn)行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進(jìn)行辨別。