揭酒店加盟亂象:選店長(zhǎng)以便宜聽話為準(zhǔn) 無人監(jiān)督

????近日，有兩家知名連鎖酒店巨頭被相繼爆出衛(wèi)生問題，這兩家酒店的用具不消毒、毛巾擦完馬桶擦口杯，同時(shí)值得注意的一點(diǎn)是：它倆同是屬于加盟店。在面對(duì)大家質(zhì)疑時(shí)，兩家酒店也用“特許加盟店”或者是“違規(guī)加盟店”來作為其衛(wèi)生環(huán)節(jié)欠缺的一個(gè)原因。那么加盟店到底有什么特殊性？加盟一線酒店需要多少費(fèi)用？造成加盟店管理漏洞的原因有哪些？4月11日至12日，記者對(duì)一些快捷酒店的加盟情況進(jìn)行了調(diào)查。

????1每間房交3000元，就能加盟品牌酒店

????店長(zhǎng)干不好，加盟店管理全走形

????加盟商付給總部高額的加盟費(fèi)用，那么加盟商可以享受總部提供的哪些服務(wù)和便利呢？

????“加盟商與總部洽談成功，簽訂了加盟協(xié)議之后，就達(dá)成了正式的加盟關(guān)系?？偛烤蜁?huì)給這個(gè)加盟店派出一位店長(zhǎng)來管理這家店?？梢哉f一家加盟店能否成功復(fù)制總部模式，得看總部派出的這位店長(zhǎng)給不給力。因?yàn)榭偟陮?duì)加盟店的支持最主要的就是派出店長(zhǎng)?！蹦咧緩?qiáng)告訴記者，總部對(duì)加盟商的支持包括專業(yè)培訓(xùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)管理，但最關(guān)鍵的是派出店長(zhǎng)。因?yàn)椴还苁桥嘤?xùn)還是營(yíng)銷，都是店長(zhǎng)將總店的模式復(fù)制傳給加盟店的。

????“一個(gè)加盟店就相當(dāng)于一個(gè)國家，店長(zhǎng)就是這個(gè)國家的皇帝，負(fù)責(zé)整個(gè)國家的管理。要是這個(gè)皇帝能力強(qiáng)，那么這個(gè)國家自然管理得當(dāng)，要是個(gè)昏君，那么百姓必定遭殃。同樣，要是一個(gè)加盟店的店主管理不當(dāng)，那么這個(gè)加盟店肯定達(dá)不到總部的品牌店要求?！蹦咧緩?qiáng)說道。

????據(jù)了解，如家店長(zhǎng)的工資是月薪13000元，是由加盟店支付的。有時(shí)候因?yàn)榧用说臧l(fā)展太快，店長(zhǎng)培養(yǎng)跟不上，有些店長(zhǎng)就兼任其他同城店鋪的店長(zhǎng)，而且可以同時(shí)拿到各店的店長(zhǎng)工資。

????“總部派出的店長(zhǎng)工資很高，有些酒店的加盟商就不愿意拿這么高的工資給店長(zhǎng)。而且店長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)加盟店的管理運(yùn)營(yíng)，這讓加盟商無權(quán)過問不能參與管理，所以有些加盟商就不用總部的店長(zhǎng)，自己找一個(gè)月薪三四千元的店長(zhǎng)，既便宜又聽話。但這樣往往就導(dǎo)致了酒店品牌復(fù)制不成功，從而出現(xiàn)了一些問題?！蹦咧緩?qiáng)說道。

????另一位長(zhǎng)期從事酒店行業(yè)的李女士告訴記者，有一家知名加盟店開業(yè)不久便與總部鬧矛盾，總部派來的店長(zhǎng)他們嫌工資開得太高，以各種理由不配合總部。最終總部與其解除了加盟關(guān)系，但是卻并未及時(shí)摘除他們的招牌，而是讓他們繼續(xù)使用了三年，讓消費(fèi)者誤以為這還是該知名品牌酒店的分店。

????“我覺得一個(gè)品牌公司不應(yīng)該把所有的寶都押在這個(gè)店主身上，把一個(gè)店能否開好全部讓這個(gè)店主來背負(fù)責(zé)任。在現(xiàn)代化的管理中，這屬于‘大家長(zhǎng)作風(fēng)’，缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理的科學(xué)性，必然會(huì)導(dǎo)致加盟店管理上漏洞的出現(xiàn)。而為什么總部會(huì)將所有的寶都押在一個(gè)店主身上呢？這與它們擴(kuò)張?zhí)煊嘘P(guān)。擴(kuò)張?zhí)?，總部的管理層精力跟不上加盟店的增長(zhǎng)速度，只能讓店主背負(fù)所有的責(zé)任?！崩钆空f道。

????2 下發(fā)了完整的規(guī)章制度，卻無監(jiān)督機(jī)制

????在關(guān)于如家的報(bào)道中，可以看到它的規(guī)章制度非常全面、細(xì)致。從一個(gè)遙控器應(yīng)該如何消毒，到一條地腳線應(yīng)該如何拭擦、口杯如何消毒，都用圖文將每一個(gè)步驟寫的清清楚楚。但是在實(shí)際的操作過程中，這些無懈可擊的規(guī)章制度卻成為了“一紙空文”，這是為什么呢？

????“雖然每個(gè)正規(guī)的連鎖酒店，在它的總部都會(huì)有一系列的很完整規(guī)范的規(guī)章制度，但是在操作的過程中卻往往因?yàn)槿鄙俦O(jiān)督機(jī)構(gòu)而讓這些規(guī)章成為空文?！蹦咧緩?qiáng)作為一名從基層干起的店長(zhǎng)，以自己的親身經(jīng)歷向記者解答了這個(gè)困惑。

????倪志強(qiáng)十年前剛從事快捷酒店行業(yè)時(shí)，也是從酒店的服務(wù)人員干起的。據(jù)他講述，每個(gè)加盟店的店長(zhǎng)都會(huì)將總部厚厚一疊的規(guī)章制度讓員工貼在墻上，會(huì)跟員工說應(yīng)該按照公司的制度工作。但負(fù)責(zé)實(shí)際操作的是一線的基層員工，能不能將規(guī)章制度落到實(shí)處也要靠基層員工。

????“總部派一個(gè)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)加盟店的運(yùn)營(yíng)，那么這個(gè)店長(zhǎng)就需要一個(gè)人負(fù)責(zé)整個(gè)店。他的工作勢(shì)必會(huì)很忙，可能就沒有那么多時(shí)間天天和員工講規(guī)章制度了，連鎖品牌的服務(wù)精髓很難進(jìn)入他們心中。而且對(duì)于新招聘的員工，一般情況下只是人力資源部的人問問這個(gè)員工以前有沒有干過。要是干過的話就直接上崗，沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)。這樣的話一個(gè)連鎖品牌真正的管理精髓、服務(wù)理念就更難傳到他們心里，從而為以后他們工作上的不負(fù)責(zé)留下了隱患?！蹦咧緩?qiáng)說道。

????有了思想上的隱患，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)行動(dòng)上的錯(cuò)誤。出現(xiàn)了行為實(shí)質(zhì)性的錯(cuò)誤后，由于總部將一個(gè)加盟店的管理權(quán)都給了店長(zhǎng)，總部也不會(huì)親自對(duì)這種錯(cuò)誤進(jìn)行教育懲罰。

????一位在銀座嘉驛擔(dān)任中層的經(jīng)理告訴記者：“我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)五年了，接觸過很多的店長(zhǎng)和基層員工?？偛堪堰@個(gè)店交給這個(gè)店長(zhǎng)之后，一般不會(huì)再對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行直接的監(jiān)督了?？偛颗扇吮O(jiān)督的話也就只是請(qǐng)暗訪公司的人假裝成普通客人來看這個(gè)店是不是服務(wù)熱情，而對(duì)房間內(nèi)部的清潔工作則很難暗訪到?！?/p>

????“監(jiān)督機(jī)制的不全、監(jiān)督力度的缺乏是造成加盟店管理漏洞的很大一個(gè)原因。如果能夠?qū)⒌觊L(zhǎng)、規(guī)章制度很好地分開監(jiān)督，我想加盟店的管理也就不會(huì)出現(xiàn)這些漏洞了?！蹦咧緩?qiáng)建議說。

?????3 瘋狂加盟，卻不是為了消費(fèi)者

????“加盟對(duì)公司總部來說是一件很有利的事情?！敝袊Ｑ蟠髮W(xué)研究管理和營(yíng)銷方向的苗錫哲教授告訴記者，很多公司瘋狂接受分店加盟是為了上市圈錢。很多企業(yè)要想變強(qiáng)變大都拼命上市，而上市對(duì)公司的規(guī)模和資金都有一定的要求，一個(gè)成立年限不長(zhǎng)自身實(shí)力不夠強(qiáng)的公司就會(huì)想通過邀請(qǐng)加盟商來增強(qiáng)自己實(shí)力。

????“一個(gè)酒店創(chuàng)業(yè)開了幾家店，借風(fēng)投的資金打響自己的品牌后，就會(huì)邀請(qǐng)加盟商。一來能夠收取加盟費(fèi)用增加自己的資金，二來等規(guī)模達(dá)到一定的程度后就可以申請(qǐng)上市?；旧蟿?chuàng)業(yè)、加盟開店、擴(kuò)大規(guī)模、上市圈錢是很多企業(yè)的發(fā)展之路?！泵缃淌谡f道，“大部分前幾年上市的公司走的都是這個(gè)套路。這兩年相關(guān)部門規(guī)定加盟店不能上市，加盟擴(kuò)張的形勢(shì)才好些。而且品牌店通過廣泛接受加盟商，在全國遍地開花，可以讓消費(fèi)者相信他們的實(shí)力，提高信任度，從而達(dá)到控制市場(chǎng)、提高品牌效應(yīng)的目的?！?/p>

????而對(duì)于加盟商來說，能夠加入知名品牌也是一件求之不得的事情。苗教授告訴記者，投資客在一個(gè)城市開店創(chuàng)業(yè)，想自己?jiǎn)为?dú)干很難快速盈利。比如說開酒店，他首先自己是個(gè)外行不懂怎么開酒店，其次市場(chǎng)上的品牌酒店很多難于打開市場(chǎng)，再者就算能打開市場(chǎng)但要獲得消費(fèi)者的信賴那至少得需要三五年。而加盟一個(gè)品牌公司的話則能夠走捷徑。

????“只要有資金，加盟一個(gè)品牌公司，就能夠享受這個(gè)品牌帶來的各種便捷，從經(jīng)營(yíng)模式到消費(fèi)者信任度，從而能夠迅速贏得消費(fèi)者?！泵缃淌谡f道，“另外，加盟店在我們國家這么快速發(fā)展的一個(gè)重要原因是我國加盟店的門檻非常低，品牌價(jià)值不如西方大，加盟一個(gè)品牌店所需要的資金不多。但在國外，加盟一個(gè)品牌則需要大量資金，比如加盟肯德基、麥當(dāng)勞需要800萬元。如此大的加盟費(fèi)就為公司總部剔除掉了大部分沒有實(shí)力的加盟者。而加盟者的實(shí)力是其能夠經(jīng)營(yíng)好加盟店的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和保證。”

????品牌公司通過接受加盟店能夠賺取加盟費(fèi)、擴(kuò)大品牌影響力、占領(lǐng)市場(chǎng)，加盟商通過加盟品牌店能夠快速贏得消費(fèi)者的信賴、避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而消費(fèi)者卻恰恰成為了被遺忘的?！跋M(fèi)者是沖著公司的品牌去的，但他沒有想到原來他去的是一個(gè)加盟店。加盟店要是服務(wù)到位，將直營(yíng)店的服務(wù)成功復(fù)制，也很好。但是從現(xiàn)實(shí)情況來看，加盟店的確有很多的問題。最后受害的只有消費(fèi)者?！泵缃淌谡f道。