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????網(wǎng)友發(fā)微博稱在思念牌湯圓里吃出創(chuàng)可貼培訓(xùn)時(shí)要求員工的袖口不要挽高,以免汗毛等落入面中,但還是有員工在工作中挽著袖子搬運(yùn)大塊熟煎蛋。 ????2月5日,一位名叫“李小鴉”的網(wǎng)友發(fā)了一條微博,稱在思念牌黑芝麻湯圓里吃出了一個(gè)創(chuàng)可貼。微博發(fā)出后,鄭州思念食品有限公司通過微博與其進(jìn)行了核實(shí)和協(xié)商,并承諾將進(jìn)展告知公眾,但是之后只是賠了10包湯圓,就沒了下文。3月底到4月初,記者以打工者的身份臥底鄭州思念食品有限公司,被分到了生產(chǎn)蛋撻和飛餅的第三分廠,十多天的時(shí)間里,記者發(fā)現(xiàn)這里雖然各項(xiàng)衛(wèi)生制度都很嚴(yán)格,但是在執(zhí)行過程中依然存在一些隱患。 ????A ????入職 ????一年365天,幾乎天天招人 ????3月27日下午2點(diǎn)多,記者來到鄭州思念食品有限公司,這里有三間專門招人的辦公室,報(bào)名填表的辦公室里擠滿了人,隊(duì)伍幾乎排到了門外??疵婵祝蟛糠质?0后的年輕男女,報(bào)名的加上正在面試的以及采集信息的,約有上百人。 ????報(bào)名需要身份證復(fù)印件和照片,記者便來到報(bào)名處對(duì)面的照相館,店員很熟練地拍照復(fù)印,“怎么那么多人來報(bào)名?”記者問道?!斑@還算是少的呢,一年365天,除了過年幾天,幾乎天天有來報(bào)名的,最多的時(shí)候,我一天照兩百多張一寸照片。” ????報(bào)名的人多,但是只有一位女性招聘人員在負(fù)責(zé)第一步的審核填表,效率很慢,排隊(duì)一個(gè)半小時(shí),幾乎沒有挪動(dòng)一步,不到下午四點(diǎn),招聘人員說當(dāng)天的報(bào)名已經(jīng)結(jié)束,沒報(bào)上名的第二天上午9點(diǎn)再來。 ????3月28日上午不到9點(diǎn),報(bào)名處已經(jīng)有不少人在排隊(duì),在填報(bào)名表之前,工作人員會(huì)問幾個(gè)簡單的問題,問是從哪里得到的招聘信息,準(zhǔn)備干幾年,伸出雙手查看是否有明顯的疤痕,其中有位報(bào)名者因?yàn)槭稚嫌袀潭煌窬埽送鉃榱蓑?yàn)證報(bào)名者上過學(xué),還要求報(bào)名者照葫蘆畫瓢地抄寫思念公司的質(zhì)量方針,然后做四道簡單的計(jì)算題,比如8除以2等于幾,有一位報(bào)名人員做不出來,不過最終還是得到了一張報(bào)名表。 ????填表之后,一位分廠廠長會(huì)進(jìn)行二次面試,復(fù)述簡歷,簡單地問之前從事何種工作,最后特意提示了一句,“廠子里工作時(shí)間長,每天上班12個(gè)小時(shí),工資也不算太高,提供住宿,一天只管一頓工作餐,你要做好心理準(zhǔn)備。 ????B ????培訓(xùn) ????內(nèi)容很全面,體檢中存在漏洞 ????3月29日到3月31日,這三天時(shí)間是由思念食品有限公司人力資源部來進(jìn)行培訓(xùn),期間穿插著打掃衛(wèi)生、體檢、參觀廠區(qū)以及簽合同。三天過后,新員工會(huì)被分到各個(gè)廠區(qū),進(jìn)行兩天的分廠培訓(xùn),之后分崗位和白夜班。頭一天還沒有培訓(xùn),先分成了幾個(gè)小組,廠區(qū)的清潔工領(lǐng)著各個(gè)小組打掃衛(wèi)生,到廠子里掃地,擦垃圾桶等,事后負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作人員解釋,這是為了讓新員工體會(huì)保潔人員工作不易,讓大家養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習(xí)慣。 ????由于每天都有許多報(bào)名的新員工,所以培訓(xùn)是交替進(jìn)行,第一天報(bào)名的人,有時(shí)會(huì)和第二天報(bào)名的新員工一起培訓(xùn),所以每天培訓(xùn)結(jié)束后,工作人員都會(huì)提醒,不同時(shí)間報(bào)名的員工第二天所要進(jìn)行的培訓(xùn)內(nèi)容。 ????培訓(xùn)期間,由三位培訓(xùn)人員講解不同的注意事項(xiàng),包括洗手消毒、個(gè)人穿戴 、生產(chǎn)安全、衣食住行等,內(nèi)容很全面。培訓(xùn)人員提到如果員工不注意,就可能會(huì)產(chǎn)生衛(wèi)生問題,招來消費(fèi)者投訴,中間還提到了創(chuàng)可貼一事,并且特別指出了 ,手受到傷害之后要用廠子專發(fā)的藍(lán)色創(chuàng)可貼,不能隨便在外面買創(chuàng)可貼,“藍(lán)色創(chuàng)可貼里面設(shè)有鐵質(zhì)條,在檢測的時(shí)候可以檢測出來 ,防止流入市場。你想想,如果你吃湯圓的時(shí)候,突然吃出了創(chuàng)可貼,你會(huì)有什么感覺。還有手受傷之后要戴手套,以防止細(xì)菌感染,導(dǎo)致食品里的金黃色葡萄球菌超標(biāo)?!?/p> ????培訓(xùn)第二天體檢,體檢過程中,沒有專門的人員帶領(lǐng),由于人多,抽血比較慢,負(fù)責(zé)胸透的工作人員便招呼還沒有領(lǐng)到體檢表的新員工先去胸透。“我還沒領(lǐng)表呢?!币晃恍聠T工說?!皼]事,那邊人多,你先來胸透?!毙赝竷x器設(shè)在車上,每個(gè)人站上去,沒有兩秒鐘就下來了,工作人員也不知道上去的是誰。之后在拿到體檢表之后,排隊(duì)采集信息,這時(shí)一位醫(yī)護(hù)人員拿著聽診器來測心跳,由于秩序混亂,這位醫(yī)護(hù)人員也不知道誰已經(jīng)測了 ,當(dāng)她詢問時(shí),一位本沒測量的員工說已經(jīng)測過了,醫(yī)護(hù)人員就跳過檢查下一位員工了。 ????C ????工作服很多天不洗,洗手不按正確流程 ????有員工直接把工作服扔地上 ????據(jù)記者了解,思念食品有限公司在鄭州有六個(gè)廠區(qū),每個(gè)廠區(qū)生產(chǎn)的食品不盡相同。記者被分到了生產(chǎn)蛋撻和飛餅的第三廠,思念主打的水餃主要在一廠生產(chǎn),湯圓在五廠,因?yàn)槭菧珗A淡季,現(xiàn)在五廠主要生產(chǎn)粽子,端午節(jié)之后會(huì)大量生產(chǎn)湯圓,別的廠區(qū)生產(chǎn)其他面點(diǎn)。 ????蛋撻的生產(chǎn),從和面切割到成型冷凍,再到包裝,都是在三廠內(nèi)部進(jìn)行。在上崗操作之前,安全員又對(duì)分到三廠的新員工進(jìn)行了衛(wèi)生和安全教育?!笆謾C(jī)首飾都不準(zhǔn)帶進(jìn)車間,不能化妝,手指甲要剪短,穿白色平底鞋,都明白了吧。”隨后又介紹了一些防火逃生等安全知識(shí)。安全員是個(gè)年紀(jì)不大的男孩,頭戴紅帽,每天的主要工作就是帶新員工,負(fù)責(zé)點(diǎn)名、辦理飯卡、分白夜班,兩個(gè)月來一直負(fù)責(zé)三廠的二次培訓(xùn)。 ????領(lǐng)完新的工作服,安全員分發(fā)了儲(chǔ)衣柜,每人一個(gè),在換衣間的凳子上和地上扔著幾件臟舊的工作服,安全員看到后說,“這可能是那些老員工隨手扔的,然后再去洗衣房拿洗干凈的工作服,你們不要跟他們學(xué)?!?/p> ????在之后的工作期間,記者了解到,三廠員工的工作服并不是每天都洗,也沒有人強(qiáng)制要求,都是員工自己看著臟了才會(huì)拿到洗衣房洗一洗,工作服沒有工號(hào),有的員工拿去洗之后,找不到自己的了,只能拿別人的?!澳憧次业纳弦潞脱澴訉懙亩际莿e人的名字,我去晚了,自己的被別人拿走了,我只能拿剩下的,有的人一周也不洗一次,太臟了可不行,有專門檢查的會(huì)說你?!币晃焕蠁T工說道。 ????雖然培訓(xùn)期講到過,洗手池后面的墻上也懸掛著正確的洗手消毒程序,但實(shí)際洗手過程中,大部分的員工基本上不會(huì)那么認(rèn)真,只是快速地搓動(dòng)幾下就離開了,來到自動(dòng)噴霧消毒器前,也不像程序中講的反正面持續(xù)三秒鐘,有人只是輕輕一放就帶過了,少數(shù)員工連消毒也省掉了。開門時(shí)本來應(yīng)該用胳膊肘部頂開車間門,不過還是有員工直接用手開門。進(jìn)門前有兩位人員拿著刷子 ,用它把員工前后刷一遍,而用來檢測金屬的探測儀則很少用。 ????次品蛋撻回收利用 ????記者聽說,三廠生產(chǎn)出的蛋撻主要供應(yīng)給肯德基,廠區(qū)分為和面切割區(qū)、成型區(qū)、包裝區(qū)等,和面區(qū)主要負(fù)責(zé)將面和好后,切割成約半米長的撻棍,由切面工切成小面團(tuán),重量在22克~24克之間,多出的會(huì)切掉,少于22克的則需要補(bǔ)上,如果切下的面團(tuán)少于19克,那就直接放棄。然后由成型工在鋁撻模中捏成生蛋撻,捏好后放在帶有圓孔的鋼板上,前兩天記者作為輔助工,主要負(fù)責(zé)把面團(tuán)端給成型工,另外還有其他輔助工負(fù)責(zé)將捏成的蛋撻用推車運(yùn)送到冷藏包裝間。 ????新員工因?yàn)槭址ú皇煜?,捏制的蛋撻難免會(huì)有不合格,一天下來,會(huì)有好幾袋子不合格的蛋撻,廠里會(huì)用面粉袋裝回,然后一個(gè)一個(gè)地把面從撻皮上弄下來。“這些都不合格,有的是捏制不均勻。”一位老員工說,在捏制的過程中,也會(huì)剩下一些捏制不成型的廢面,加上切面工在切制面團(tuán)的時(shí)候,少于19克的面和其他零碎的次品面,都會(huì)回收利用。有的冷藏起來,留著下一次和面時(shí)和新面一起和。4月4日夜班時(shí),工作閑暇期間,記者來到和面區(qū),就看到了和面工人正在把次品蛋撻倒在鋼板上,攪拌后和新面混合重新利用。 ????在成型區(qū)的墻上,懸掛有《蛋撻產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生制度》和另外幾項(xiàng)制度。記者注意到 ,衛(wèi)生制度里面包括多項(xiàng)內(nèi)容,在執(zhí)行的過程中,多少有一些出入,比如規(guī)定在生產(chǎn)過程中不允許做不衛(wèi)生的動(dòng)作,比如抓耳撓腮、摸口罩、扶帽子等。不過工作期間,記者時(shí)常看到成型工和切面工整理工作服、扶帽子 ,一些活潑的女工工作時(shí)還會(huì)互相推搡打鬧。制度規(guī)定每隔半小時(shí)會(huì)有專人對(duì)員工手部和工作服進(jìn)行酒精噴灑消毒,但一個(gè)夜班下來,記者只看到有人拿著滾刷清理員工工作服兩到三次,成型工和切面工人手一個(gè)藍(lán)色擦手毛巾,每隔一個(gè)小時(shí),清洗消毒一次,以此代替手部消毒。而捏制成型區(qū)使用的盛水碗,規(guī)定中每隔半個(gè)小時(shí)消毒一次,更換一次水,不過實(shí)際上,一般是一個(gè)多小時(shí)更換一次水,夜班期間,記者沒見有員工對(duì)盛水碗消毒。 ????同時(shí),記者還注意到 ,在和面切割區(qū),不少員工在搬運(yùn)面和大塊煎蛋時(shí),袖子是挽上去的,胳膊不可避免地接觸到了這些半成品,而在培訓(xùn)期間,培訓(xùn)人員講到 ,袖口不要挽高,以免汗毛落入面中。4月5日,記者在切面過程中,發(fā)現(xiàn)撻棍中間夾有塑料薄膜,“這種情況我遇見挺少的,遇到的話就拿出來,會(huì)在你的計(jì)件上給你多算一根?!迸赃叺睦蠁T工說。 ????D ????上班時(shí)間 ????一天上班12個(gè)小時(shí),有員工撐不住直打盹 ????如之前所說,上班時(shí)間12個(gè)小時(shí),夜班是晚上6點(diǎn)半到早晨6點(diǎn)半,除去中間吃飯的40分鐘和上廁所時(shí)間,員工要連續(xù)工作十多個(gè)小時(shí)。在分廠培訓(xùn)和工作兩天后,4月4日夜班時(shí),記者先是在包裝間干了近兩個(gè)小時(shí),后來調(diào)崗做切面工,聽老員工介紹,廠子對(duì)新員工有照顧,切一條一米左右的撻棍能領(lǐng)到兩毛三,熟練工則是一毛七。記者了解到,有的熟練工一天能切五百多根,而一般工人切三百根左右,加上其他福利,一個(gè)月工資兩千元左右。 ????白夜班半個(gè)月倒一次,夜班比較難熬,工作期間,記者看到一位切面女孩因犯瞌睡,就滴了兩滴眼藥水,然后揉了揉眼繼續(xù)切面,不過意識(shí)有時(shí)不清醒,拿著切好的面團(tuán)就要往盛放次品面的碗里放,忽然又覺得不對(duì),這才把面團(tuán)放在電子秤上。一位新來的輔助工,找了個(gè)空坐在凳子上,上下眼皮不住地打架?!鞍Γ牢伊?,還有三個(gè)小時(shí)才能下班?!边@位輔助工看了看時(shí)間,無奈地說。 ????廠區(qū)工作期間不能抽煙看手機(jī),這也憋壞了一些人,有的男工趁著上廁所的時(shí)間趕緊抽支煙,看看手機(jī)。出車間上廁所是必須要脫工作服的,這個(gè)執(zhí)行得很嚴(yán)格,不過4月6日晚上8點(diǎn)左右,記者在上廁所的路上發(fā)現(xiàn)一位員工從一廠出來,雖然沒有穿工作服,卻戴著口罩,直接走進(jìn)不遠(yuǎn)處的廁所里,出來后又進(jìn)了一廠的門。 ????上班時(shí)間長,沒有閑暇時(shí)間,這是導(dǎo)致很多員工離開的原因?!坝泻锰幰灿袎奶帲锰幨悄軖赍X,壞處是沒時(shí)間玩,除了上班就是睡覺,像我這還好 ,我今年35歲,對(duì)象也在這個(gè)公司,我都干了七年了。年輕小伙子可能會(huì)不適應(yīng),干一段時(shí)間就覺得枯燥了,”一次在更衣室聊天時(shí),包裝車間的一位老員工說,“能干就干,不能干就換工作,公司不管你受不受得了。” ????◎優(yōu)點(diǎn) ????培訓(xùn)細(xì)致廠區(qū)干凈 ????在上崗之前,會(huì)有將近五天的培訓(xùn),前三天是人力資源部的工作人員培訓(xùn),后兩天是分廠培訓(xùn),培訓(xùn)期間,所講內(nèi)容很細(xì)致,一些細(xì)小的環(huán)節(jié)也會(huì)講到 ,比如衣食住行的培訓(xùn)中,培訓(xùn)人員列出了都有哪幾路公交車能夠到達(dá)廠區(qū),方便員工上下班,住宿方面有免費(fèi)洗衣房,員工可以免費(fèi)洗衣,包括宿舍的垃圾清掃、物品擺放、用水用電,培訓(xùn)過程中都有涉及。而且特別注重生產(chǎn)安全,用視頻播放安全實(shí)例,提醒員工在工作過程中要注意身邊機(jī)器設(shè)備的使用,以及出現(xiàn)危險(xiǎn)時(shí)應(yīng)該怎樣逃生。每次培訓(xùn)告一段落之后還會(huì)進(jìn)行一個(gè)小測試,加深培訓(xùn)內(nèi)容。 ????除了五廠,其他五個(gè)廠區(qū)都在同一個(gè)大廠內(nèi),與五廠隔著一條街,每個(gè)廠區(qū)都是封閉的,廠區(qū)外圍每隔十多米都會(huì)有一個(gè)捕鼠器,用來防止老鼠的出現(xiàn)和流竄。廠區(qū)之間的道路路面很干凈,保潔員打掃也比較頻繁,廠內(nèi)一般看不到垃圾。而記者所在的三廠內(nèi)部的地面也很干凈,生產(chǎn)過程中,會(huì)有專人噴灑消毒液,在上白班時(shí) ,記者還看到車間主任帶頭拖地,清掃廠區(qū)內(nèi)部的地面。用來盛面的托盤,存放成型蛋撻的鋼盤每天也都會(huì)進(jìn)行消毒清洗。 ????切面的工具,比如刀子 、器皿 、案板,每天工作結(jié)束后員工都會(huì)及時(shí)清洗干凈,由專人檢查,不合格的重新刷干凈。有一次在更衣室里聊天,一位老員工說三廠是幾個(gè)廠區(qū)里最干凈的,“廠內(nèi)經(jīng)常大掃除,用的工具看起來還都比較干凈?!贝送?,每天下午以及每晚的下半夜,三廠內(nèi)部都會(huì)放音樂,盡管伴隨著機(jī)器運(yùn)作的聲音,但歌聲依稀能聽到 ,給持續(xù)工作的員工提神。 ????◎員工故事 ????輟學(xué)來打工的很普遍 ????在報(bào)名和工作的過程中,記者了解到,廠內(nèi)的一線工人大部分都是年輕人,多數(shù)是90后,有的才剛滿18歲。 ????臥底期間,記者認(rèn)識(shí)了幾位新員工,其中一位名叫張雅茹(化名),鞏義人,去年高中畢業(yè) ,高考之后有機(jī)會(huì)讀大專,但是放棄了,原因是感覺讀了也沒用,這是不少新員工共同的看法 ,有位1989年出生的男孩張小龍(化名),河南南陽人,說話輕聲細(xì)語,有些靦腆,初中畢業(yè)之后可以直接升入高中,但是他選擇了外出打工,6年多的時(shí)間 ,到過廣州、上海 、杭州,打工賺的錢大部分都花掉了,認(rèn)為即使讀書上大學(xué)也要找工作,而且不一定好找。記者問他現(xiàn)在是否后悔時(shí),他沉默了一會(huì)兒后,輕聲說,“后悔啥,不過當(dāng)初應(yīng)該去學(xué)玉雕的,我們那玉雕很出名,學(xué)上三年,自己就能開店賺錢,現(xiàn)在晚了。” ????張雅茹高中畢業(yè)之后,曾在一家軟件公司上班,工作是銷售股票軟件,干了不到一年便離開了?!皦毫μ螅總€(gè)月都有任務(wù),我完不成,只好辭職不干,聽說這兒招人就過來了,先干著吧,慢慢就會(huì)習(xí)慣的,現(xiàn)在下了班就想睡覺?!睆堁湃阏f,很多高中畢業(yè)的人都不再繼續(xù)讀書,而是外出打工。 ????而另一位家在開封的新員工趙剛(化名),1989年出生,上過高中但沒有參加高考。“考啥,參加了也考不上,考上畢業(yè)后工作也不好找,廠子里不也有大專畢業(yè)的工人嘛?!壁w剛2005年去了南方,在一家電子廠上班,漂泊了幾年之后,父母讓他回來,“我爹說讓我回來,說要不然就老老實(shí)實(shí)在家待著,不然就找個(gè)近一點(diǎn)的地方,我就來這兒了?!苯衲甏汗?jié)期間 ,本來打算相親的趙剛,在大年初二時(shí)出了事?!澳翘煸谖揖思液染屏?,開著摩托車,還帶著個(gè)人,以前喝了酒但是很清醒,騎摩托從來沒事,那天不知道咋回事,就睡著了,眼看要撞墻了,后面坐的人拍我都拍不醒,就直接撞在了墻上。人沒事,這臉上留了兩道疤?!背隽耸拢w剛也沒法相親了。 ????上班干活,下班睡覺,公司平時(shí)組織的業(yè)余活動(dòng)不多,使得很多年輕人干不長時(shí)間便離開了,所以公司長期招納新員工,閑談中有員工說如果三班倒就好了,這樣可以留給自己一些時(shí)間 ,“你看廠子整天有新員工進(jìn)來,還要組織培訓(xùn)、住宿、體檢什么的,也挺麻煩,不過公司按照計(jì)件發(fā)工資,上班時(shí)間少,工資也就低了,挺矛盾的。” |