????問題：羊奶粉好還是牛奶粉好? ????和氏乳業(yè)營養(yǎng)師：羊奶是天然綠色營養(yǎng)保健食品，羊奶中的營養(yǎng)成分非常均衡、合理，被稱為“完全營養(yǎng)品”。古今中外研究表明，羊奶性甘溫，羊奶中除鈣、磷脂、蛋白質(zhì)含量高以外，主要還有獨特的上皮細胞生長因子(EGF)，除母乳中含有之外，其他乳品中含量極少，羊奶還有超氧化物歧化酶等，對人體大腦發(fā)育、潤膚養(yǎng)顏、養(yǎng)胃，對胃虛、胃寒、肝肺病人等都有非常好的幫助 ????羊奶的營養(yǎng)價值和功效古今中外都有定論，養(yǎng)殖區(qū)的人都非常清楚?！段簳酚涊d：“常喝羊奶，色如處子?！鄙虾ａt(yī)學院附屬新華醫(yī)院的金谷城教授在《大眾醫(yī)學》雜志上發(fā)表重要研究論文《羊奶與胃病蛋白尿》，認為羊奶對胃潰瘍、便秘、尿酸過高、高血脂都有幫助。羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長時間飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，售價也是牛奶的4—6倍。 ????大家都知道羊肉美味滋補，羊奶更是營養(yǎng)精華。羊奶作為天然營養(yǎng)乳品，對人體無疑有非常大益處，能常喝羊奶是一種口福。大力倡導喝羊奶的是科學家，這是因為他們發(fā)現(xiàn)了羊奶中營養(yǎng)成分比牛奶成分更豐富，尤其是人體所需要補充的鈣、鐵含量都高于牛奶，“想補鈣，喝羊奶” ????羊奶營養(yǎng)價值接近人奶，其免疫球蛋白含量極高，羊奶含有人體必需的Ca、Vb1、Vb12，低碳鍵脂肪酸等營養(yǎng)成分，羊奶是具有集營養(yǎng)、保健和食療于一體的食品。 ????此外，羊奶中含有一種與人乳相同的上皮細胞生長因子，這種神奇的EGF因子對人體皮膚細嫩有奇特的再生效果。常飲用羊奶可起到養(yǎng)顏美容的功效，女士飲用羊奶效果更佳。 ????經(jīng)多年研究發(fā)現(xiàn)，羊奶具有益智延年、健身養(yǎng)顏、有所改進和增強人體生理和免疫機能的功效?？梢圆豢梢灶A見，羊奶將具有一定的市場空間和眾多高端的消費者。 ????羊奶更適合中國人飲用 ????“長飲羊奶，色如處子”。在中國，喝羊奶養(yǎng)人已成為幾千年來人們的共識。然而，由于羊奶的膻味等因素，非常長一段時間里沒有被充分地開發(fā)利用。因為地域人文習慣的歷史，除了人乳為第一乳品外，牛奶為歐洲人的第二乳品，羊奶則應(yīng)該為亞洲人的第二乳品。中國最早的貨幣交換就是以羊為標準的交換，中國的通甲字中許多好的字眼都與羊有關(guān)，像美字為“羊”和“大”的象形體結(jié)合，吉祥的祥字則有“羊”通“祥”的含意，一塊大洋也有“錢”通“羊”的概念等等。歷史的諸多印跡證明，羊是極為吉祥的寶物。 ????從羊奶的營養(yǎng)成分來看，羊奶柔軟細膩，調(diào)整胃腸，其中的纖維素有排毒作用，并吸收體內(nèi)油脂，所含的EGF屬表面細胞修復因子，能刺激分泌細胞，使人達到“色如處子”的美容年輕功效。在適應(yīng)胃腸消化方面，有這樣一組數(shù)字：中國人不舒適應(yīng)喝牛奶的占24%，其中相當一部分兒童喝牛奶都胃腸消化不好;而中羊奶PK牛奶 ????營養(yǎng)素含量大盤點： ????1.羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。 ????2.其中，乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量，分別比牛奶高5%-10%。 ????3.12種維生素的含量比牛奶要高，尤其是維生素B和尼克酸要高一倍。 ????4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。 ????5.鮮羊奶的鐵含量有些牛奶低。(配方羊奶除外) ????吸收利用大比拼： ????1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。 ????2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。 ????3.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機體直接利用。 ????4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)有些弱的人群完全可以不可以接受羊奶。 ????5.羊奶中的免疫球蛋白含量非常高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不可以替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不可以有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來非常多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。 ????6.羊奶在人體中的吸收率為羊奶 89%，母乳在人體中的吸收率為 91%，而牛奶在人體中的吸收率僅為 48%。 ????PK結(jié)果： ????羊奶的營養(yǎng)價值要高于牛奶，且羊奶比牛奶更利于人體吸收。 國人不舒適應(yīng)喝羊奶的僅占0.1%，與牛奶不舒適應(yīng)者竟然差20多倍 ????和氏乳業(yè)營養(yǎng)師:羊奶中富含上皮細胞生長因子(EGF)，上皮細胞生長因子具有參與表皮細胞分化增殖，促進創(chuàng)傷愈合，抑制胃酸分泌，防治胃腸道潰瘍的功能。羊奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂、磷、鐵、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分有些高，常喝羊奶能使糖尿病人吸收充分的營養(yǎng)，增強體質(zhì)。 ????羊奶適合所有的人群，但因為資源的原因、經(jīng)濟收入的原因、個人偏好的原因等，也可以不可以選擇其它奶制品。羊奶由于其特殊的營養(yǎng)價值，更適宜以下人群，如果條件允許，這類人群應(yīng)將羊奶做為首選奶制品：(1)0-6歲的寶貝;(2)正值青春期的孩子;(3)孕婦、產(chǎn)婦、哺奶期的女士;(4)中老年人;(5)胃、腎、支氣管炎、高血壓、高血脂病人;(6)過敏癥病人;(7)肥胖或擔心發(fā)胖者;(8)更年期女士;(9)乳糖不耐受者(喝牛奶胃部不舒適、腹脹或經(jīng)醫(yī)院檢測為乳糖不耐受);(10)皮膚色斑、粗糙、無光澤及希望肌膚白皙滋潤者。 ????和氏乳業(yè)營養(yǎng)師：羊奶比牛奶更接近母乳： ????羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白質(zhì)高，其蛋白質(zhì)氨基酸組成與人奶相近。小而軟的凝乳顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收?？蓾M足嬰嬰兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。羊奶中含有有些多的免疫球蛋白，可增強嬰嬰兒免疫力和抗病力。羊奶的核苷酸比牛奶、人奶含量都高，對嬰嬰兒大腦發(fā)育增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子對嬰兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育起到重要的作用。尤其是羊奶不含過敏源，更是對牛奶蛋白過敏的孩子的最好選擇。 |