"假雞蛋"現(xiàn)身煙臺(tái) 蛋黃蛋殼全是人工制造(圖)

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??? “江湖”傳聞，有種雞蛋是假的，它不是母雞下的，而是純?nèi)斯ぶ圃斓摹Ｈ缃?，這種“假雞蛋”現(xiàn)身煙臺(tái)。

????元旦期間，市民張女士像 平常一樣出門買雞蛋，不料買到手的卻是一批不平常的雞蛋。這些雞蛋從外表上看，無(wú)論是大小、形狀還是顏色都跟真雞蛋一模一樣，就是聞起來(lái)隱約有股化工味兒。

????市民質(zhì)疑：煮完雞蛋鍋底出現(xiàn)白色粉末

????張女士?jī)鹤舆€在上學(xué)，每天早上她都會(huì)煮個(gè)雞蛋，讓兒子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。張女士居住的小區(qū)門口，經(jīng)常有個(gè)老太太挎著籃子賣雞蛋?！耙环矫嬗X(jué)得可以省去往超市、菜市場(chǎng)跑的麻煩，另一方面感覺(jué)老太太也不容易，大冷天的凍得手通紅?！睆埮空f(shuō)，攤上的雞蛋比超市稍微便宜一些，一斤在4塊2毛錢左右，第一次買了20塊錢的雞蛋后，老太太還送她1個(gè)“雞蛋”，她當(dāng)時(shí)還覺(jué)得老太太很大方。

????“前前后后加起來(lái)買了3次，總共100多塊錢的。”張女士告訴記者，自己其實(shí)不愛(ài)吃雞蛋，都是孩子再吃，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么異常。有一天早上煮完雞蛋沒(méi)來(lái)得及刷鍋就去上班了，晚上回家發(fā)現(xiàn)鍋底有一層白色的粉末，這引起了張女士的懷疑。“聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在有假雞蛋，蛋殼里面有石膏粉，會(huì)不會(huì)這就是假雞蛋呢？”張女士越想越不對(duì)勁，煮了一個(gè)雞蛋嘗嘗，發(fā)現(xiàn)也能吃出雞蛋味道，放在嘴里嚼，口感也差不多，就是隱約有點(diǎn)化工原料的味道。

????張女士沒(méi)敢告訴兒子，怕引起他的恐慌。為了確定雞蛋都低有沒(méi)有問(wèn)題，拿著剩下的6個(gè)雞蛋來(lái)到了報(bào)社。

????專家鑒定：蛋黃蛋殼全是人工制造

????記者看到這6個(gè)雞蛋，從外表來(lái)看，形狀、大小、顏色、重量都跟普通的雞蛋看不出任何差別。有的很光滑，有的蛋殼上面還有斑斑點(diǎn)點(diǎn)。打開一個(gè)，里面的蛋清和蛋黃也看不出異樣。

????隨后，記者拿著雞蛋來(lái)到煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)院，副教授賀君對(duì)雞蛋進(jìn)行了檢測(cè)后，確定雞蛋是人工制造的假雞蛋。“首先聽(tīng)聲音，假雞蛋在晃動(dòng)時(shí)會(huì)有聲響?！辟R君教授跟記者演示到，假雞蛋的蛋殼一般比較光滑，真雞蛋的蛋殼內(nèi)壁和外壁都會(huì)有凸起的小點(diǎn)。

????“假雞蛋打到碗里，雞蛋黃黏在一起，用筷子攪動(dòng)也不會(huì)散開，只會(huì)出現(xiàn)一塊一塊的固體。最重要的是，真雞蛋的蛋清會(huì)是乳白色，假雞蛋由于用了檸檬黃色素，蛋清也是橘黃色?！辟R君告訴記者，假雞蛋一般是用泡過(guò)的海藻酸鈉水溶液，加入明膠、明礬等化學(xué)制品，然后調(diào)節(jié)濃度、攪拌均勻，制成看上去微白透明有粘度的液體，這就是假蛋清。在這種液體中加入少量檸檬黃食品色素并調(diào)節(jié)顏色深淺，就能做出蛋黃。蛋殼的基本原料是碳酸鈣，這就是為什么假雞蛋煮熟過(guò)后鍋底會(huì)有白色粉末。把做好的液體倒進(jìn)模具里，就能做出一個(gè)雞蛋。

????工商表態(tài)：“假雞蛋”會(huì)一查到底

????“沒(méi)想到還真有假雞蛋，老太太這么大歲數(shù)了，我覺(jué)得她比較可信，沒(méi)想到她卻做這樣的缺德事?！钡弥b定結(jié)果后，張女士氣憤地說(shuō)。氣氛之余，更多的是擔(dān)心。雞蛋一般是孩子、孕婦、老人吃得比較多，這部分人本來(lái)就身體虛弱需要營(yíng)養(yǎng)，再吃假雞蛋的話，身體怎么能受得了?！岸壹匐u蛋如此逼真，一般的市民也不能分辨出來(lái)呀?！睆埮空f(shuō)。

????賀君告訴記者，假雞蛋非但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用還會(huì)對(duì)身體造成傷害。市民在購(gòu)買雞蛋時(shí)，可以從外觀上來(lái)辨別假雞蛋。假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮一些；用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋光滑；在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響；假雞蛋最重要的特征就是蛋黃有彈性，不容易攪開，蛋清有顏色?！安贿^(guò)這個(gè)假雞蛋做得是比較高級(jí)的，晃動(dòng)起來(lái)聲音不太大，外殼上也有一些凸起的小點(diǎn)點(diǎn)，說(shuō)明騙子的技術(shù)也在不斷改進(jìn)，市民一定要擦亮眼睛。”

????記者聯(lián)系工商部門后，工商部門表示，煙臺(tái)還未有過(guò)假雞蛋的投訴，他們將根據(jù)張女士提供的線索，將假雞蛋一查到底。本報(bào)也將繼續(xù)跟蹤報(bào)道。