青島百年粉條村招來(lái)粉絲團(tuán) 家家年入7萬(wàn)(圖)

    QQ里有鐵桿“粉絲”

    在大相家村村口道路南側(cè)，村民冷志聰開(kāi)了一家粉條專(zhuān)賣(mài)店，已經(jīng)有10多年時(shí)間了。14日，來(lái)自北京的客商張先生忙著將這里成箱的粉條裝車(chē)?！拔覀兊姆蹢l不用找銷(xiāo)路，人家東西都出去推銷(xiāo)，我們這都是找上門(mén)來(lái)買(mǎi)?！崩渲韭斦f(shuō)，在上世紀(jì)80年代初期，物品供應(yīng)匱乏，粉條在當(dāng)時(shí)作為一種土特產(chǎn)非常搶手，而且價(jià)格較貴。由于他們這里生產(chǎn)出的粉條有勁道、口感好，粉條的價(jià)格更是與當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格相差無(wú)幾。

    到了現(xiàn)在，為了保持粉條的風(fēng)味不變，他們?nèi)匀谎永m(xù)手工做法。正是基于這個(gè)原因，盡管他們這里的粉條價(jià)格高出市場(chǎng)上粉條的兩三倍，也仍然不愁銷(xiāo)路?！俺藖?lái)自本地的一些客戶外，現(xiàn)在也有一些外地的客戶出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。為了能賣(mài)出高價(jià)，一些村民開(kāi)始通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、QQ銷(xiāo)售，這樣銷(xiāo)售出的價(jià)格更高，每斤能賣(mài)到15元錢(qián)以上?！崩渲韭斦f(shuō)，他的QQ群里有固定的鐵桿 “粉絲”，臨近春節(jié)就找他要貨。

    粉條好吃全靠“手勁”

    大相家粉條有沒(méi)有特別的加工秘訣？村里78歲、有65年加工粉條經(jīng)驗(yàn)的村民相錫彬介紹，粉條分為甘薯、土豆、玉米等多個(gè)品種，其中甘薯做出的粉條質(zhì)量最上乘。他們這里的粉條之所以好吃，除了原料外，另有兩道工序至關(guān)重要。

    首先，他們這里粉條加工出來(lái)后，不采用機(jī)械冷庫(kù)冷凍，全憑自然上凍，每年只有春節(jié)前的幾個(gè)月氣溫適合，“自然上凍的好處是受凍均勻，這樣做出的粉條才夠勁道?！毕噱a彬說(shuō)，還有一個(gè)原因，就是現(xiàn)在普通粉條都是采用機(jī)械制作，而且還添加了很多化學(xué)原料，制作出的粉條品質(zhì)很差，一煮即爛。他們這里除了和面、漏粉兩道工序采用機(jī)械加工外，其他和面、撥鍋、拉粉等工序還堅(jiān)持純手工。

    另外，他們?cè)诩庸し蹢l中還要再加豌豆面，這樣做出來(lái)的干粉條才能更香甜?！艾F(xiàn)在外面也有冒充我們的，購(gòu)買(mǎi)粉條你們可一定要看準(zhǔn)了再買(mǎi)。我們大相家粉條，成品放在嘴里咀嚼都會(huì)有一股甜味?！毕噱a彬說(shuō)。

    大相家粉條歷史200多年

    據(jù)了解，大相家粉條歷史悠久，據(jù)村民估計(jì)足有200多年時(shí)間。如今大相家粉條還遠(yuǎn)銷(xiāo)到了北京、天津、上海等地。近年來(lái)，隨著粉條加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)的幫助下，村里還成立了青島大相家農(nóng)產(chǎn)品合作社，對(duì)粉條統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一銷(xiāo)售，既提高了粉條的質(zhì)量，又增加了村民的收入，而且名氣不斷提升?，F(xiàn)在大相家村年加工粉條50萬(wàn)斤，年利潤(rùn)500余萬(wàn)元，粉條讓村民們走上了致富路。

    說(shuō)說(shuō)心目中的特色村

    “種樹(shù)村”、“打洋工村”、“掃帚村”、“鳥(niǎo)籠村”、“房東村”……在島城一些偏遠(yuǎn)的村落，依靠自身資源或傳統(tǒng)老手藝發(fā)展著各具特色的村莊經(jīng)濟(jì)。如果你知道島城還有哪些特色村，請(qǐng)撥打電話或發(fā)短信至13792899565告訴我們，說(shuō)說(shuō)你心目中的特色村。 本版撰稿攝影 記者 牟成梓通訊員 尹哲