青島百年粉條村招來粉絲團 家家年入7萬(圖)

    QQ里有鐵桿“粉絲”

    在大相家村村口道路南側(cè)，村民冷志聰開了一家粉條專賣店，已經(jīng)有10多年時間了。14日，來自北京的客商張先生忙著將這里成箱的粉條裝車。“我們的粉條不用找銷路，人家東西都出去推銷，我們這都是找上門來買?！崩渲韭斦f，在上世紀(jì)80年代初期，物品供應(yīng)匱乏，粉條在當(dāng)時作為一種土特產(chǎn)非常搶手，而且價格較貴。由于他們這里生產(chǎn)出的粉條有勁道、口感好，粉條的價格更是與當(dāng)時豬肉價格相差無幾。

    到了現(xiàn)在，為了保持粉條的風(fēng)味不變，他們?nèi)匀谎永m(xù)手工做法。正是基于這個原因，盡管他們這里的粉條價格高出市場上粉條的兩三倍，也仍然不愁銷路?！俺藖碜员镜氐囊恍┛蛻敉猓F(xiàn)在也有一些外地的客戶出高價購買。為了能賣出高價，一些村民開始通過網(wǎng)絡(luò)、QQ銷售，這樣銷售出的價格更高，每斤能賣到15元錢以上。”冷志聰說，他的QQ群里有固定的鐵桿 “粉絲”，臨近春節(jié)就找他要貨。

    粉條好吃全靠“手勁”

    大相家粉條有沒有特別的加工秘訣？村里78歲、有65年加工粉條經(jīng)驗的村民相錫彬介紹，粉條分為甘薯、土豆、玉米等多個品種，其中甘薯做出的粉條質(zhì)量最上乘。他們這里的粉條之所以好吃，除了原料外，另有兩道工序至關(guān)重要。

    首先，他們這里粉條加工出來后，不采用機械冷庫冷凍，全憑自然上凍，每年只有春節(jié)前的幾個月氣溫適合，“自然上凍的好處是受凍均勻，這樣做出的粉條才夠勁道?！毕噱a彬說，還有一個原因，就是現(xiàn)在普通粉條都是采用機械制作，而且還添加了很多化學(xué)原料，制作出的粉條品質(zhì)很差，一煮即爛。他們這里除了和面、漏粉兩道工序采用機械加工外，其他和面、撥鍋、拉粉等工序還堅持純手工。

    另外，他們在加工粉條中還要再加豌豆面，這樣做出來的干粉條才能更香甜?！艾F(xiàn)在外面也有冒充我們的，購買粉條你們可一定要看準(zhǔn)了再買。我們大相家粉條，成品放在嘴里咀嚼都會有一股甜味?！毕噱a彬說。

    大相家粉條歷史200多年

    據(jù)了解，大相家粉條歷史悠久，據(jù)村民估計足有200多年時間。如今大相家粉條還遠銷到了北京、天津、上海等地。近年來，隨著粉條加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的幫助下，村里還成立了青島大相家農(nóng)產(chǎn)品合作社，對粉條統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，既提高了粉條的質(zhì)量，又增加了村民的收入，而且名氣不斷提升?，F(xiàn)在大相家村年加工粉條50萬斤，年利潤500余萬元，粉條讓村民們走上了致富路。

    說說心目中的特色村

    “種樹村”、“打洋工村”、“掃帚村”、“鳥籠村”、“房東村”……在島城一些偏遠的村落，依靠自身資源或傳統(tǒng)老手藝發(fā)展著各具特色的村莊經(jīng)濟。如果你知道島城還有哪些特色村，請撥打電話或發(fā)短信至13792899565告訴我們，說說你心目中的特色村。 本版撰稿攝影 記者 牟成梓通訊員 尹哲