蜂蜜南瓜蛋糕店釣魚式加盟 限購造排隊假象

????十幾個人排起長隊等待近半個小時，只為能一嘗蜂蜜南瓜蛋糕的美味，而每人每次限購20元的規(guī)定更是讓很多顧客感到不過癮。近日，一種專做蜂蜜南瓜蛋糕的小店逐漸在島城興起，這小小的蛋糕為何會如此受歡迎？看似火爆的銷售背后是否另有隱情？業(yè)內(nèi)人士指出，由于品種樣式單一，顧客很快就會吃膩，而其蛋糕總部在收取加盟費(fèi)后便對加盟商放任自流，這種“短命”的運(yùn)作模式著實令人擔(dān)憂。而蜂蜜南瓜蛋糕極有可能重蹈綠豆酥、吊爐燒餅等的覆轍。

????探訪 南瓜蛋糕火得很蹊蹺

????昨日中午，記者來到位于臺東八路的“劉洋一品香蜂蜜南瓜蛋糕”店，從遠(yuǎn)處便看見十幾名顧客正在排隊購買。黑底紅字的醒目店牌下方還寫有加盟電話和網(wǎng)址，并掛出了“新店開業(yè)特價8.8元/斤”的橫幅。

????“在這買過好幾回蛋糕了，開始看有那么多人排隊我也就跟著買了些，嘗了之后覺得味道還不錯，主要是價格還不貴。 ”排在前面的王老太告訴記者，每次她在這里買蛋糕少則要等十幾分鐘，多則半個小時，“我想一次多買一些還不行，每人一次只能買20塊錢的?！庇浾咴谂抨牭却龝r發(fā)現(xiàn)，蜂蜜南瓜蛋糕從制作到烘焙完成大約需要15分鐘的時間，而每次只能烤制兩盤蛋糕，制作速度緩慢才造成了很多顧客排隊購買的火爆假象。島城的南瓜蛋糕店似乎都商量好了一樣，采取了一種統(tǒng)一的銷售策略：限購供應(yīng)，而且一般集中在上下班高峰，每天的產(chǎn)品售完了就不再烤制。

????調(diào)查 收了加盟費(fèi)不再過問

????記者登錄該店加盟網(wǎng)頁看到，該店總部在北京市朝陽區(qū)潘家園鼎盛市場，加盟介紹十分誘人：開一個蜂蜜蛋糕店一個月純利可達(dá)1.5萬元，一年能賺18萬元，一個月就可以收回全部投資。然而，利潤真有宣傳的那么大么？島城南瓜蛋糕店運(yùn)作模式多為加盟性質(zhì)，加盟需要哪些條件？如何保證加盟方的利益？昨日下午，記者以加盟者的身份聯(lián)系了島城該品牌的總店。 “現(xiàn)在干這個很賺錢的，毛利基本在50%以上。 ”一位姓劉的負(fù)責(zé)人告訴記者，制作蛋糕所需的雞蛋、白糖、南瓜等食材加起來的總成本價在4元左右，“現(xiàn)在南瓜是兩塊多，越到夏天越便宜，能降到幾毛錢。 ”當(dāng)記者問其是否所有的加盟店都要實行限購政策時，他笑著說，“這是我們的一個策略，為了制造排隊的效果，你要是加盟之后我會把直營店的整個運(yùn)營模式全部復(fù)制給你。 ”據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，加盟費(fèi)和學(xué)習(xí)技術(shù)的費(fèi)用共為5000元，打蛋器和烤箱等固定設(shè)備約為3000至5000元。 “技術(shù)是到我們店里來學(xué)的，非常簡單，兩三天就可以學(xué)會。 ”負(fù)責(zé)人表示，加盟之后的后期管理是由加盟商自己負(fù)責(zé)，他們將不再過問。如果加盟后短期內(nèi)出現(xiàn)倒閉等情況該如何處理？該負(fù)責(zé)人表示這是正常的商業(yè)現(xiàn)象，他們不會退還加盟費(fèi)。記者了解到，正規(guī)的加盟模式總部對加盟商要求很高，不會將技術(shù)轉(zhuǎn)讓后就撒手不管。據(jù)了解，自從該品牌的蜂蜜南瓜蛋糕在島城銷售火爆之后，市面上便出現(xiàn)了很多山寨蛋糕，“我們是掛牌經(jīng)營，都有商標(biāo)，口感也很純正，這是那些模仿的蛋糕店比不了的。 ”該負(fù)責(zé)人一個勁勸說記者放心加盟。

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????創(chuàng)業(yè)加盟要瞪大眼睛

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)內(nèi)的蜂蜜南瓜蛋糕店有十幾家，多數(shù)是近半年來新開的，其市場魚龍混雜，各種品牌店讓顧客看得眼花繚亂。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分蜂蜜南瓜蛋糕店與剛開業(yè)時的火爆場面相比，僅僅兩個月后排隊購買蛋糕的顧客明顯少了許多。 “剛開始大家都是好奇，為了嘗鮮，時間長了就不怎么來吃了。 ”一位店員說。

????一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這種營銷策略使得市民處于好奇和從眾心理購買南瓜蛋糕，但是買了三五次之后吃膩了，就很少再去光顧，“這些蛋糕店很像之前很流行的綠豆酥、老婆餅之類的特色小吃，來得快去得也快。 ”據(jù)介紹，這種模式最賺錢的就是上家，他們通過這種模式在短期內(nèi)制造一種生意火爆的假象，誘導(dǎo)不明真相的創(chuàng)業(yè)者加盟，收取大量加盟費(fèi)，而多數(shù)加盟商可能會在半年至一年的時間大批關(guān)門，而上家可以另外換個項目重新炒作。