大蔥批發(fā)4元/斤1年瘋漲60倍

????[新聞提示]

????“你是來(lái)倒騰大蔥的吧？”當(dāng)記者坐著當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“蹦蹦的”的簡(jiǎn)易三輪車(chē)，前往全國(guó)最大的大蔥集散市場(chǎng)之一——平度市南村鎮(zhèn)洪蘭中村大蔥市場(chǎng)時(shí)，開(kāi)車(chē)大爺?shù)囊痪湓捵層浾叻路鹇劦搅丝諝庵写笫[獨(dú)有的嗆人味。

????為了探究大蔥漲價(jià)的真實(shí)原因，前昨兩日，記者趕赴青島周邊郊市，在這里，記者看到了一片片泛著嫩黃的小蔥，還有一車(chē)車(chē)運(yùn)往全國(guó)各地的凈蔥；看到了蔥商臉上的笑、菜農(nóng)臉上的愁、村支書(shū)臉上的無(wú)奈，還有蔬菜價(jià)格異動(dòng)的“潛規(guī)則”。

????種蔥農(nóng)民： “大部分人改種其他蔬菜”

????標(biāo)題上這句話出自平度市張莊鎮(zhèn)東梁家村村民梁程運(yùn)之口。

????說(shuō)起大蔥來(lái)，梁程運(yùn)難以掩飾自己心里的別扭?！叭ツ昕砂盐覀兎N蔥的傷著了。”梁程運(yùn)指著田邊的河溝說(shuō)，去年四五月份的時(shí)候，這條不窄的河溝里，全都是菜農(nóng)丟棄的大蔥，一堆一堆的跟小山似的?！叭ツ甏笫[最便宜的時(shí)候幾分錢(qián)一斤，賣(mài)跟不賣(mài)沒(méi)什么兩樣的?！绷撼踢\(yùn)說(shuō)，去年他只賣(mài)出了一畝地的大蔥，剩下兩畝地里的近兩萬(wàn)斤大蔥全部翻到地里做了“有機(jī)肥料”。“主要是出蔥還要花人工，不值當(dāng)。”梁程運(yùn)去年平均一畝地虧了600塊錢(qián)，用他的話說(shuō)，“我們種菜的就這個(gè)樣，每年種菜都跟買(mǎi)彩票似的，種對(duì)了就多賺點(diǎn)，種錯(cuò)了就賠點(diǎn)錢(qián)，各家有各家的想法，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)明年市場(chǎng)一定怎么樣。”

????“去年種大蔥的全都賠錢(qián)了，所以今年盡管合作社一再鼓勵(lì)種大蔥，大部分人還是改種了其他蔬菜，種大蔥的田地面積差不多縮水一半，我是因?yàn)槿ツ曩I(mǎi)的種子還剩不少，也想著去年大蔥便宜，今年肯定能漲上去，所以就繼續(xù)種大蔥?！绷撼踢\(yùn)說(shuō)，從春節(jié)之后大蔥價(jià)格一直在漲，他心里也是很高興，不少今年沒(méi)種蔥的同鄉(xiāng)碰見(jiàn)他時(shí)，總會(huì)加上一句：“今年發(fā)財(cái)了??！”可梁程運(yùn)說(shuō)，他其實(shí)笑得挺勉強(qiáng)的?！艾F(xiàn)在我地里的大蔥高的也就60厘米，根本沒(méi)法出蔥，現(xiàn)在是干眼饞?！绷撼踢\(yùn)說(shuō)，青島的大蔥一般要到清明至 “五一”期間才能長(zhǎng)到120厘米高左右，這個(gè)時(shí)候才可以出蔥?？蓪?duì)于兩個(gè)月之后的大蔥價(jià)格，誰(shuí)心里也沒(méi)有底。梁程運(yùn)說(shuō)，現(xiàn)在村里不少人為了趁著高價(jià)出蔥，把地里一些沒(méi)長(zhǎng)成的小蔥硬拔出來(lái)，可因?yàn)橘|(zhì)量不行，價(jià)格也上不去。

????蔥賤傷農(nóng)。青島平度地區(qū)一直是國(guó)內(nèi)有名的大蔥產(chǎn)地，去年的一場(chǎng)“賤價(jià)風(fēng)波”讓大蔥種植面積明顯縮減。如平度蘭底鎮(zhèn)，今年大蔥種植面積減少了三成多。

????在蔬菜價(jià)格波動(dòng)幅度越來(lái)越大的當(dāng)下，島城菜農(nóng)的日子可以說(shuō)是越來(lái)越不好過(guò)了，物價(jià)通脹、游資炒作、供需異變，在菜農(nóng)面前，這些都成為了無(wú)法預(yù)測(cè)的不可抗力。

????蔬菜經(jīng)紀(jì)人： “蔥上的泥一斤也要兩塊多”

????3月8日中午12點(diǎn)多，記者來(lái)到平度市南村鎮(zhèn)洪蘭中村大蔥市場(chǎng)，雙盛蔬菜公司總經(jīng)理王利鳴正忙著籌備貨源，下午要發(fā)一車(chē)大蔥到呼和浩特。

????洪蘭是平度市有名的蔬菜大村，兩千多戶人，幾乎家家都種大蔥，如今已經(jīng)成為了全國(guó)大蔥市場(chǎng)的重要集散地。說(shuō)起今年大蔥的價(jià)格，王利鳴說(shuō)，之所以短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)異常大漲，主要是因?yàn)楫a(chǎn)地收購(gòu)價(jià)波動(dòng)劇烈?！艾F(xiàn)在青島人吃的蔥，大部分都是從上海、杭州運(yùn)過(guò)來(lái)的?！蓖趵Q介紹說(shuō)，江浙一帶的水土和氣候非常適合種植大蔥，所以這一帶已經(jīng)成為了全國(guó)主要的大蔥產(chǎn)區(qū)?！耙郧按笫[傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，比如壽光、平度和章丘，這幾年大蔥種植面積都在減少，而這個(gè)時(shí)節(jié)，市場(chǎng)上的大蔥九成都是江浙一帶產(chǎn)的?！蓖趵Q說(shuō)。

????“上海那邊已經(jīng)連下了四五天雨了，我們這邊也有點(diǎn)愁沒(méi)蔥賣(mài)了。”王利鳴說(shuō)，南方大蔥出貨量大減，他要發(fā)往呼和浩特的大蔥，還是他借來(lái)的。

????說(shuō)話之間，記者走進(jìn)了王利鳴的蔬菜加工車(chē)間，剛落腳就踩了一鞋底的爛泥?！澳憧蓜e小瞧這些爛泥，從上海運(yùn)到青島，一斤也要賣(mài)兩塊多錢(qián)呢?！苯舆^(guò)王利鳴手里的大蔥時(shí)，記者差點(diǎn)沒(méi)有接住，看上去頂多10多斤的大蔥卻有20多斤重?！澳憧催@一根蔥就帶一大團(tuán)泥，光蔥根上的這塊泥就差不多跟蔥一樣重了?！蓖趵Q說(shuō)，這并非是收蔥的人從中作祟，而是最近幾天天氣不好，當(dāng)?shù)爻鍪[時(shí)難免要帶塊泥，本來(lái)這樣的蔥誰(shuí)都不愿意收，但現(xiàn)在大蔥緊張，這樣帶泥蔥也賣(mài)到了兩塊多錢(qián)?！艾F(xiàn)在一般是50斤毛蔥出差不多30斤凈蔥?！蓖趵Q說(shuō)，折損率高也是今年大蔥價(jià)格上漲的重要原因?！拔疫@49噸大蔥是剛從上海拉來(lái)的，當(dāng)?shù)匾唤锸[收購(gòu)價(jià)已經(jīng)漲到2.14元了，一車(chē)路上的運(yùn)費(fèi)就要3000多塊錢(qián)，來(lái)到我這里還要去泥去皮，一斤凈蔥的成本已經(jīng)是2.4元，我往青島送蔥的價(jià)格是一斤2.6元?！蓖趵Q說(shuō)。

????“去年這個(gè)時(shí)候，南方拉來(lái)的大蔥，一車(chē)不管是30噸還是40噸，都是2000塊錢(qián)，連運(yùn)費(fèi)都掙不出來(lái)?！蓖趵Q說(shuō)，當(dāng)時(shí)不少人當(dāng)著他的面痛哭流涕。而對(duì)于今年大蔥價(jià)格暴漲，王利鳴也沒(méi)有感覺(jué)有什么異常的地方，“現(xiàn)在市場(chǎng)都放開(kāi)了，價(jià)格都是市場(chǎng)定的?！蓖趵Q說(shuō)，等過(guò)了清明，平度和章丘的大蔥上市之后，大蔥價(jià)格肯定大幅下跌。“到時(shí)候你再來(lái)看看，肯定還有哭鼻子的?！?/p>

????村委書(shū)記： “無(wú)論大漲大跌農(nóng)民都沒(méi)好處”

????什么叫做“菜到地頭死”？“這個(gè)蔬菜種在地里的時(shí)候，價(jià)格出現(xiàn)變化了還好說(shuō)；但一旦出菜了，都堆在地頭上了，是賺是賠老農(nóng)民就說(shuō)了不算了?！边@是洪蘭中村村委書(shū)記張功全的解釋。作為洪蘭蔬菜合作社的理事之一，張功全認(rèn)為，蔬菜價(jià)格漲跌劇烈已經(jīng)逐漸常態(tài)化，面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)供需變化，農(nóng)民明顯缺乏應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，即便是依托專(zhuān)業(yè)合作社，形成捆綁效應(yīng)，也難以與市場(chǎng)上的各類(lèi)勢(shì)力和各種因素形成對(duì)等抗力?！斑@兩年菜價(jià)有漲有跌，但無(wú)論是大漲還是大跌，種地的農(nóng)民都撈不著好處，這看上去是個(gè)怪象，但實(shí)際上來(lái)說(shuō)，一點(diǎn)也不怪?！睆埞θf(shuō)。

????如何解決“菜到地頭死”的難題？對(duì)此張功全有自己的想法，“要想提高農(nóng)民應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，當(dāng)務(wù)之急就是要增加基層物流和倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)，只有這樣才能形成緩沖帶，將市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)給農(nóng)民帶來(lái)的損失減到最小?！睆埞θ榻B說(shuō)，有了配套的倉(cāng)儲(chǔ)及物流設(shè)施，就可以大大緩解蔬菜供需隨季節(jié)變化而異常波動(dòng)的情況，也就減小了蔬菜價(jià)格的漲跌幅度?，F(xiàn)在洪蘭大蔥市場(chǎng)已形成行業(yè)規(guī)模，但始終缺乏配套的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，“大蔥本身就是不耐儲(chǔ)存的蔬菜種類(lèi)，沒(méi)有冷庫(kù)之類(lèi)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，我們平度大蔥市場(chǎng)就很難形成規(guī)模?！?/p>

????[個(gè)案調(diào)查] 一個(gè)蔥商的“無(wú)奈賬”

????上一季虧本導(dǎo)致種蔥的少了、囤蔥的少了 價(jià)格漲了銷(xiāo)量卻減了

????3月8日早晨5時(shí)許，天還沒(méi)大亮，撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)已是車(chē)水馬龍，尉遲衍聰已經(jīng)帶著幾名工人在滿載大蔥的貨車(chē)前忙活開(kāi)了，捆蔥、稱(chēng)重、下單、搬運(yùn)……身為老板，尉遲衍聰卻顯得格外忙碌，一邊幫著工人們干活，一邊和客戶討價(jià)還價(jià)?！斑@本地蔥的質(zhì)量確實(shí)一般，但批發(fā)2.5元/斤已經(jīng)不貴了。要不你就拿南方蔥，4元/斤?！薄艾F(xiàn)在蔥價(jià)就這么高，我一斤才賺兩毛錢(qián)，怎么給你讓?zhuān)俊薄襁@樣的話，最近一個(gè)月，尉遲衍聰每天早晨不知道要說(shuō)上多少遍。

????曾以分計(jì)價(jià)的大蔥卻在今年春節(jié)以后飆漲至幾塊錢(qián)一斤，這讓倒騰了17年大蔥的尉遲衍聰都感覺(jué)難以置信。作為銜接產(chǎn)地和零售環(huán)節(jié)的“倒蔥人”，在尉遲衍聰眼里，大蔥價(jià)格暴漲的背后究竟什么是推手？

????大蔥收購(gòu)價(jià)猛躥

????“看這一車(chē)不起眼的本地大蔥，進(jìn)貨價(jià)就2萬(wàn)多塊錢(qián)。要是這么一車(chē)南方蔥，就得5萬(wàn)塊錢(qián)?！表樦具t衍聰指去的方向，記者看到眼前一輛貨車(chē)上整齊地堆放著成捆的大蔥，這些蔥的葉子是黃色的，而且外表沾著很多泥土，很像要爛掉的。尉遲衍聰解釋說(shuō)，這些是“本地蔥”，一般產(chǎn)自青島市郊以及省內(nèi)，都是去年冬季被埋在地里，原本要等待春暖之時(shí)發(fā)綠葉后才上市，但如今身價(jià)高，蔥農(nóng)迫不及待提前拔出來(lái)出售，導(dǎo)致本地蔥黃著葉子就上市了。可即便是賣(mài)相如此欠佳的大蔥，3月8日當(dāng)天的批發(fā)價(jià)也達(dá)到了2.5元/斤。

????尉遲衍聰說(shuō)，今年春節(jié)過(guò)后，批發(fā)商們像往年一樣到市郊去收大蔥，卻發(fā)現(xiàn)價(jià)格高得離譜，節(jié)前收貨0.28元/斤，節(jié)后直接蹦到了0.7元/斤至1元/斤，目前地頭最低收購(gòu)價(jià)已經(jīng)到了1.3元/斤左右。

????事實(shí)上，眼下本地蔥的質(zhì)量并不好，它們主要的去處就是圖便宜的飯店及大型消費(fèi)單位。市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)五六元一斤的大蔥基本來(lái)自上海、杭州等南方地區(qū)，它們的賣(mài)相顯然比本地蔥好得多，價(jià)格自然更高一籌，收購(gòu)價(jià)達(dá)到2.4元，在青島的批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升至4元/斤，可去年南方蔥的收購(gòu)價(jià)只有0.04元。

????利潤(rùn)有限銷(xiāo)量下滑

????今年大蔥漲至歷史最高價(jià)，很多人都在猜測(cè)，中間商的利潤(rùn)有多大，但尉遲衍聰卻表示，“倒大蔥，去年賠了，今年賺了，但肯定沒(méi)有暴利?！?/p>

????尉遲衍聰給記者算了一筆賬：前段時(shí)間他從南方調(diào)了一批大蔥，當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)那時(shí)才1.9元/斤，但雇人裝車(chē)就要給0.2元/斤的費(fèi)用，成本就達(dá)到了2.1元/斤，運(yùn)到青島再加0.1元/斤成本。按照一斤毛蔥出70%凈蔥來(lái)算，這時(shí)凈蔥的成本價(jià)近3.2元/斤，加上市場(chǎng)費(fèi)等其他成本就要3.6元/斤，批發(fā)價(jià)是3.7元/斤至4元/斤，中間利潤(rùn)最多不超過(guò)0.3元/斤。雖然不起眼，但尉遲衍聰表示，自己對(duì)這個(gè)利潤(rùn)水平已經(jīng)很滿意，只是銷(xiāo)量差了很多，所以利潤(rùn)總額并不是很可觀?！斑@9噸本地蔥，我現(xiàn)在至少得賣(mài)上10天?！蔽具t衍聰說(shuō)，價(jià)格高了，銷(xiāo)量自然滑坡，往年生意就算不好也能三五天賣(mài)一車(chē)貨，現(xiàn)在銷(xiāo)量直接減半。

????囤蔥的今年罕見(jiàn)

????尉遲衍聰告訴記者，因?yàn)樯弦患径谑[虧了幾萬(wàn)塊，所以去年底他壓根一點(diǎn)蔥都沒(méi)存?！案闪?7年，就這一次沒(méi)囤蔥，居然漲到了歷史最高價(jià)，真是失算?！蔽具t衍聰表示，春節(jié)一過(guò)，他到農(nóng)村去收大蔥時(shí)就發(fā)現(xiàn)，以前囤蔥的中戶、大戶非常多，但今年卻罕見(jiàn)，多數(shù)都是一些農(nóng)戶嫌年前價(jià)低沒(méi)舍得賣(mài)剩下的一點(diǎn)。

????種植面積減少蔥難收

????大蔥量少因而價(jià)高。究竟目前大蔥數(shù)量少到什么程度？

????尉遲衍聰指著自己兩輛貨車(chē)上的大蔥說(shuō)，“這14噸大蔥是我耗時(shí)近一個(gè)禮拜、從三個(gè)產(chǎn)地拼回來(lái)的。”尉遲衍聰稱(chēng)，春節(jié)過(guò)后，他打遍了以前所有合作過(guò)的農(nóng)戶以及中間商，但存量少得可憐，而且排隊(duì)搶購(gòu)的批發(fā)商多得是。一周前，尉遲衍聰聽(tīng)說(shuō)連云港那邊可能有貨，就一頭扎了過(guò)去，結(jié)果一棵大蔥都沒(méi)收著，之后，他去諸城搶到了9噸蔥。尉遲衍聰聯(lián)系南方大蔥的 “中介”，結(jié)果也被告知“近期沒(méi)貨”。他只能通過(guò)關(guān)系從壽光倒了一批高價(jià)的南方大蔥?！?.3元一斤，拉回批發(fā)市場(chǎng)就已經(jīng)3.5元開(kāi)外了，但就是這么高的價(jià)格，我也只搶到5噸?！蔽具t衍聰正向記者介紹著，手機(jī)響了，有“線人”稱(chēng)膠州有一批大棚的鮮蔥，收購(gòu)價(jià)要2元/斤，尉遲衍聰不等對(duì)方說(shuō)完就趕忙接話，“我下午就過(guò)去?！?/p>

????批發(fā)戶老劉說(shuō)，前年年底至去年年初，杭州等南方地區(qū)的大蔥價(jià)格低得可憐，農(nóng)戶是只要有人給錢(qián)就賣(mài)。他當(dāng)時(shí)以4分錢(qián)一斤的價(jià)格拉了37噸大蔥，結(jié)果到了青島，運(yùn)費(fèi)花了4500元，大蔥總共才賣(mài)出3700元。農(nóng)戶、批發(fā)商都不賺錢(qián)，導(dǎo)致囤蔥的少了，種蔥的面積也大幅減少，很多南方蔥農(nóng)直接在蔥地里種上白蘿卜、大頭菜。轉(zhuǎn)眼到了今年，行情突變，除了蔥量減少外，南方連續(xù)陰雨天導(dǎo)致地里蔥收獲困難，一車(chē)大蔥至少有20多個(gè)來(lái)自全國(guó)各地的批發(fā)商排隊(duì)搶購(gòu)，價(jià)高者得。

????[各方反應(yīng)] 市場(chǎng)： 蔥價(jià)一月翻番

????“以前大家都說(shuō)‘割得起肉，還差那點(diǎn)蔥花錢(qián)’，可現(xiàn)在蔥花可不是小錢(qián)了?！焙甭凡说甑牟藬傢n老板說(shuō)，這兩天大蔥價(jià)格又漲5毛錢(qián)，已經(jīng)到5.5元/斤。春節(jié)前，大蔥價(jià)格每斤才2元，節(jié)后蹭蹭上漲，尤其是2月底，幾乎一天一個(gè)價(jià)，轉(zhuǎn)眼就漲到了5元/斤，翻了一番多。最近，各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大蔥價(jià)格都漲到5元/斤至6元/斤，超市則高達(dá)7元/斤左右。

????大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜攤的李老板告訴記者，蔥價(jià)高了，看似利潤(rùn)挺高，一斤毛利一塊多錢(qián)，但銷(xiāo)量少了，損耗大了，掙得反而不多。李老板說(shuō)，現(xiàn)在從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)三捆大蔥就得花去300多塊錢(qián)，成本比以前高了一倍多，但銷(xiāo)量卻比以前少了50%多，原本一天能賣(mài)兩三捆蔥，現(xiàn)在只能賣(mài)一捆，一旦上多了，剩下的蔥不小心就可能爛掉，壞10斤就是40塊錢(qián)呢?，F(xiàn)在市民基本都是一棵一棵地買(mǎi)，一下子買(mǎi)三棵就是大戶了。就連小飯店的用蔥量也在減少，原本5斤蔥用一兩天，現(xiàn)在能用兩三天。

????市民： 年前存蔥省下百元

????“現(xiàn)在一盤(pán)大蔥炒雞蛋，大蔥比雞蛋貴?！痹诤甭芬患也说陜?nèi)，市民高女士買(mǎi)了一棵大蔥準(zhǔn)備回家炒雞蛋用，結(jié)果花了2.3元，高女士不禁感慨說(shuō)，他們家做飯習(xí)慣用蔥熗鍋，孩子還喜歡吃個(gè)大蔥炒雞蛋，平均下來(lái)一天大概要用接近一棵蔥。以前一棵蔥才花塊八毛，如今都要兩塊多錢(qián)，為了減少開(kāi)支，她選擇熗鍋時(shí)用大蒜來(lái)代替大蔥。

????在大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，同樣正在買(mǎi)大蔥的林女士告訴記者，她以前用蔥很浪費(fèi)，總是一次買(mǎi)上四五棵，有一點(diǎn)不新鮮就扔掉，蔥葉從來(lái)不用，現(xiàn)在她每次最多買(mǎi)兩棵蔥，蔥葉也不丟。

????“要不是鄰居說(shuō)我‘賺大了’，我都不知道蔥價(jià)漲成這樣了?！笔忻裢跸壬f(shuō)，他在春節(jié)前批發(fā)了兩捆大蔥，大概40斤，當(dāng)時(shí)才0.8元/斤，到現(xiàn)在還沒(méi)吃完。結(jié)果前兩天鄰居向他抱怨說(shuō)，現(xiàn)在大蔥都漲到5塊多一斤了，早知道就像他這樣存上兩捆蔥，能省100多塊錢(qián)呢！王先生表示，大蔥不怕凍不怕曬，原本冬天多買(mǎi)點(diǎn)是為了方便食用，沒(méi)想到還成變相省錢(qián)了。

????飯店： 用洋蔥替大蔥

????“我就喜歡吃大蔥拌八帶，可現(xiàn)在飯店點(diǎn)這么一盤(pán)，不僅八帶數(shù)量少，大蔥數(shù)量也不多，原來(lái)是大蔥漲價(jià)鬧的??？”近日，經(jīng)常下館子的市民潘先生發(fā)現(xiàn)，原本一盤(pán)蔥拌八帶，大蔥總是鋪得滿滿的，現(xiàn)在厚度明顯薄了一半。

????西部一家小餐館的廚師告訴記者，一般他們飯店一天用蔥量要三四斤，尤其是蔥拌八帶、大蔥炒雞蛋這樣的菜用蔥量比較大，一盤(pán)大約用半棵至一棵蔥。但現(xiàn)在蔥價(jià)確實(shí)挺高，老板讓他們做菜時(shí)用蔥盡量“節(jié)約”點(diǎn)：比如拌菜時(shí)擺放大蔥多抖幾下蓬松開(kāi)，顯得多；有的炒菜盡量多用大蒜熗鍋。

????撫順路周邊的一些包子鋪原先也是用蔥大戶，眼下為了省錢(qián)，開(kāi)始用洋蔥來(lái)代替大蔥。“洋蔥雖然味道沒(méi)有大蔥那么濃，但做包子也能起到提味的效果，而且價(jià)格只有大蔥的五分之一?！币患野愉伒姆?wù)員說(shuō)，敞開(kāi)用，他們一天能用兩三斤蔥，現(xiàn)在用洋蔥來(lái)代替能省不少錢(qián)。（記者 官華晨 王婷）