仙胎魚生死輪回60年后重現(xiàn)嶗山 美味重返餐桌

????新聞核心

????有著嶗山第一魚之稱的仙胎魚，在60年前就以瀕臨絕跡，經(jīng)過多年培育，將重新 “復(fù)活”。昨天，記者從即墨海洋與漁業(yè)局了解到，在黃海水產(chǎn)研究種苗基地培育成功的50萬尾仙胎魚第三代苗魚，將進(jìn)行大規(guī)模推廣養(yǎng)殖。今年6月，大量仙胎魚苗將在嶗山放流。屆時(shí)，市民不僅可以在嶗山水澗欣賞到仙胎魚的優(yōu)美身姿，還可以親口品嘗仙胎魚的鮮美味道。

????河澗“搬”進(jìn)溫房

????“池子里密密麻麻的都是仙胎魚苗，小家伙十分靈活，很難抓到?！弊蛱焐衔纾浾邅淼轿挥诩茨婿椛叫l(wèi)鎮(zhèn)的黃海水產(chǎn)研究所溫室里，在一個(gè)個(gè)池子中，成千上萬的仙胎魚苗自由自在地游著，每個(gè)池子里都安裝著溫度計(jì)，上面顯示溫度都不低于18℃。

????“池子里的水都是深井水，沒有一點(diǎn)污染?！秉S海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)遺傳育種中心主任薄萬軍告訴記者，這些仙胎魚是嶗山野生仙胎魚的第三代子孫。60年前，嶗山的仙胎魚就瀕臨絕跡，而在此之前，嶗山的河流里的仙胎魚隨處可見。為了挽救仙胎魚，青島成立了黃海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)遺傳育種中心，展開了仙胎魚的“復(fù)活行動(dòng)”。專業(yè)技術(shù)人員利用1年時(shí)間，從嶗山河流捕捉回幾十條野生仙胎魚種魚，將這些種魚放在溫室里進(jìn)行培育。由于仙胎魚對水質(zhì)的要求很高，技術(shù)人員就從深井里取淡水來養(yǎng)仙胎魚。經(jīng)過數(shù)年的馴化，到了2009年，仙胎魚培育獲得成功，開始慢慢進(jìn)行二代、三代育苗。

????進(jìn)口鹵蟲天天喂

????除了“住”得好，仙胎魚吃得也很講究。昨天，記者在培育室內(nèi)看到，兩個(gè)透明的圓桶設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)，圓桶里的水呈橘紅色，不斷翻滾著。薄萬軍主任告訴記者，這是從日本進(jìn)口的鹵蟲孵化缸，用來孵化喂仙胎魚吃的鹵蟲，是專門供給仙胎魚食物的。

????據(jù)介紹，仙胎魚“出生”時(shí)身長不到1厘米，只能吃這種個(gè)頭小的蟲子。在長到15到20天之后，仙胎魚逐漸長到2厘米左右，食物就換成來自美國大洋湖的鹵蟲。“這種“進(jìn)口食物”每千克約400元，每個(gè)小池子的仙胎魚每天都能吃掉1千克?！靶◆~每天吃三次，一天一條魚能吃近200個(gè)鹵蟲，這樣兩三個(gè)月后，就能長鱗了，它的成長期最多一年。

????“你看，仙胎魚幼苗吃下食料后，肚子就變成了橘紅色?！弊蛱焐衔?，薄萬軍主任拿起一些食料撒進(jìn)池子里，成群結(jié)隊(duì)的仙胎魚立即聚在一起搶食吃，過了10多分鐘，吃進(jìn)食料的魚兒肚子果然變了色。薄主任解釋說，小仙胎魚的腸道都是透明的，吃下食料后，原本透明的幼苗魚身就改變了顏色。

????仙胎魚有股瓜香味

????“仙胎魚吃起來味道鮮美，帶著一點(diǎn)黃瓜的清香，肉質(zhì)細(xì)嫩，很好吃?！奔茨Ｑ笈c漁業(yè)局一位老員工告訴記者，以前，在鶴山的河流里，當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)現(xiàn)過大量的仙胎魚，就到河里張網(wǎng)捕撈，仙胎魚成了當(dāng)?shù)氐谝货r，后來這里的魚也幾乎絕跡。

????即墨海洋與漁業(yè)局顧副局長告訴記者，仙胎魚個(gè)頭不大，在養(yǎng)殖的環(huán)境里，長到100克已經(jīng)是成魚了，長度約在20厘米左右。因?yàn)槟壳跋商ヴ~數(shù)量少，飼養(yǎng)成本又高，估計(jì)上市后價(jià)格不菲，市場售價(jià)可能每斤在250元左右。

????薄萬軍告訴記者，嶗山仙胎魚對生存環(huán)境要求很高，水域稍有污染便會(huì)死亡。下一步，在養(yǎng)殖基地要給它們喂自然餌料，保證仙胎魚的健康和生態(tài)養(yǎng)殖的品質(zhì)，同時(shí)，發(fā)動(dòng)市民共同保護(hù)仙胎魚種群。

????生死輪回 60年后仙胎魚重現(xiàn)嶗山

????60年前，嶗山河流里，隨處可見仙胎魚的身影，而今瀕臨絕跡的仙胎魚養(yǎng)到了“深閨”里。今年，培育成功的大量仙胎魚又將放歸自然，經(jīng)歷了 “生死輪回”的嶗山仙胎魚終于將再與市民見面。“小時(shí)候，河里石縫里，經(jīng)常能看到仙胎魚游動(dòng)，后來就很難看到這種情景了。”昨天上午，家住嶗山北麓的即墨鰲山衛(wèi)山前村老漁民馬喬先告訴記者，他小時(shí)候經(jīng)常和小伙伴一起，到村外小河里摸魚，由于仙胎魚不好捉，他們就用一張網(wǎng)將小河道擋住，再把魚兒往有網(wǎng)的地方趕，這樣才能捉到。

????“曾經(jīng)整個(gè)嶗山一帶河里都有仙胎魚，八水河、白沙河都有?！痹诩茨珴O業(yè)部門工作了40多年的技術(shù)人員徐茂忠告訴記者，他們曾對嶗山北側(cè)的幾條河流進(jìn)行調(diào)查，也曾發(fā)現(xiàn)過仙胎魚的身影，但已經(jīng)非常稀少。育苗基地薄萬軍主任說，培育仙胎魚時(shí)，他們曾多次帶著技術(shù)人員，搜尋嶗山數(shù)條河流，只捕捉到幾十條野生的仙胎魚做為種魚。據(jù)推斷，目前嶗山所有河流中的野生仙胎魚只有幾百尾。

????當(dāng)?shù)卮迕裾f，生存環(huán)境發(fā)生巨大變化以及過度捕撈兩個(gè)原因造成了仙胎魚瀕臨滅絕的現(xiàn)狀。

????“我們培育的這些仙胎魚過幾天就被運(yùn)送到養(yǎng)殖場了，還有一部分將放流嶗山河流?！弊蛱焐衔?，薄萬軍主任告訴記者，第三代仙胎魚已經(jīng)在溫池里生活了4個(gè)月，下個(gè)月就將大部分仙胎魚運(yùn)進(jìn)養(yǎng)殖場進(jìn)行人工飼養(yǎng)，今年6月，還將在嶗山河流中放生部分仙胎魚，用不了幾個(gè)月，市民就能在嶗山河流里再次見到仙胎魚的美麗身姿了。薄萬軍說，他們已經(jīng)成功育苗上百萬尾，今年是規(guī)模最大的一次，也是第一次大面積推廣。如今，育種中心的科研人員正在進(jìn)行一項(xiàng)大膽的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，看仙胎魚能不能在海水中正常生長。

????為仙胎魚建保護(hù)區(qū)

????市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，仙胎魚的復(fù)出來之不易，為切實(shí)保護(hù)好這一珍貴資源，下一步，將申報(bào)嶗山仙胎魚國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，同時(shí)申報(bào)嶗山仙胎魚有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。此外，還將規(guī)劃建設(shè)一處嶗山仙胎魚種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，防止人為因素造成對仙胎魚棲息地域和水源地的影響，從而對嶗山仙胎魚的生存環(huán)境進(jìn)行全面保護(hù)。

????仙胎魚被稱“嶗山中華鱘”

????據(jù)介紹，仙胎魚素有“嶗山中華鱘”的美稱，青島特產(chǎn)。清朝同治年間《即墨縣志》記載：仙胎魚出白沙河，從九水來，山回澗折，其流長而清湛不染泥塵，魚之游泳于清泉白石中者也，大可五六寸，鮮美異常。

????仙胎魚屬魚綱，香魚科。體側(cè)扁，色青黃，長20厘米左右，鰓蓋后方有一卵形橙色斑紋，吻端下彎，牙寬，有脂鰭，鱗細(xì)小。生于山間各水流中。肉質(zhì)鮮嫩，入口清香，嗅起來不像其他魚類有腥味，卻有一種宛如新鮮黃瓜一樣的味道。仙胎魚在河水中育苗，不同的生長階段生長在不同的水體環(huán)境中，起初生長在河流中，以浮游生物為食，一段時(shí)間后在大海中生長，以硅藻為食，長成后又重新回到河流中。