臥底餐具消毒公司 碗碟消毒完仍粘剩菜(圖)

　　消毒規(guī)范嗎？

　　1小時(shí)能刷百箱餐具，消毒過(guò)程簡(jiǎn)單

　　在消毒餐具車(chē)間中，整個(gè)消毒程序是這樣的：首先將從飯店回收回來(lái)的一箱一箱的餐具搬上流水線，工人們將餐具清洗干凈然后放到塑料托槽中，通過(guò)傳送帶進(jìn)入到消毒液中浸泡，然后通過(guò)高溫烘干，出來(lái)之后重新裝箱，經(jīng)過(guò)包裝之后再送到各個(gè)飯店。整個(gè)過(guò)程可以簡(jiǎn)單分成4個(gè)步驟：清洗、消毒、烘干、包裝。

　　從飯店里拉餐具的車(chē)大約要中午才能回來(lái)，所以上午一般是將前一天晚上沒(méi)有包裝完的餐具繼續(xù)包裝完。相對(duì)下午要進(jìn)行的清洗消毒工作來(lái)說(shuō)，相對(duì)輕松些。記者在車(chē)間旁邊的一個(gè)小房間內(nèi)看到很多塑料桶，中間的一處方形池子邊上積累了厚厚的一層污垢。記者得知這里就是儲(chǔ)存消毒液的地方。記者在門(mén)外還看到了很多大桶，標(biāo)簽上寫(xiě)的是乙氧基化烷基硫酸鈉。“對(duì)餐具消毒的液體就是這個(gè)和洗潔精混合在一起?！币晃还と藢?duì)記者說(shuō)。

　　開(kāi)始清洗消毒工作后，四五名工人都站在流水線起點(diǎn)的兩端，有工人將整箱的臟碟子、臟碗倒在流水線上，然后工人邊進(jìn)行清洗，邊將碟子、碗、杯子等分類，裝在塑料托槽中，一個(gè)一個(gè)放在流水線上。這一區(qū)域是整個(gè)車(chē)間里最不干凈的地方，旁邊放著滿是殘羹剩菜的碟子、碗，地上散落的筷子、勺子和各種泔水被浸泡在一層污水之中，令人作嘔。車(chē)間門(mén)口的沙土地泥濘不堪，污水就在工人們的腳下橫流，一天下來(lái)，白鞋變成了黑鞋。

　　工人的刷洗裝槽的手法非常熟練，一個(gè)碟子或碗在手里停留的時(shí)間不會(huì)超過(guò)3秒鐘。1個(gè)多小時(shí)差不多就能刷出100箱來(lái)。工人們除了手上戴著膠皮手套防止傷手之外，再無(wú)其他防護(hù)措施。

　　記者進(jìn)車(chē)間最大的感覺(jué)就是，隨處可以聞到泔水的味道。你幾乎可以在車(chē)間的任何地方找到諸如蝦米皮、雞骨頭、魚(yú)刺等東西，在烘干裝箱部分的一塊鐵皮桌子下居然還能看到各種剩菜垃圾丟在一起，非常惡心。

　　流水線上的消毒液也已非常渾濁，機(jī)器還總是出問(wèn)題。記者看到工人用各種工具直接進(jìn)行修理，并沒(méi)有采取任何消毒措施，鐵鍬也派上了用場(chǎng)。

　　在整個(gè)大車(chē)間的外面有一處兩面通透的房間，與車(chē)間里一樣，這里的地面或案臺(tái)上同樣是骯臟不堪的，甚至要更臟些。記者在這里的地面上看到，污水往一處雨篦子上流去，雨篦子上面及附近殘留著很多泔水殘?jiān)?，走到這里讓人無(wú)處下腳。一位上了年紀(jì)的老師傅時(shí)不時(shí)從池子中舀出一盆水潑到地上，然后用掃帚掃幾下。

　　“這個(gè)地方是干什么用的？”記者問(wèn)?！斑@個(gè)地方是用來(lái)刷那些勺子和筷子的?！惫唬浾咴谝粋€(gè)上面有一些泡沫的水池子中看到底部放著一把筷子?！捌綍r(shí)筷子和勺子和其他的餐具分開(kāi)，就在這里清洗。”工人告訴記者。所謂的消毒清洗也就是將筷子和勺子浸泡在消毒液和洗潔精混合的溫水中。在車(chē)間的一個(gè)角落里，記者看到有幾名工人正在用暖燈將筷子烘干，然后用布將一捆筷子擦干凈，再裝入袋中，工人沒(méi)戴口罩、手套，身上的衣服也臟兮兮的。

　　◎人物特寫(xiě)

　　“春節(jié)不回家，不光我一個(gè)”

　　老劉(化名)在廠子里工作的時(shí)間并不長(zhǎng)，“我才來(lái)了半個(gè)多月。”他告訴記者，“反正現(xiàn)在家里沒(méi)什么活，出來(lái)打工還能掙點(diǎn)錢(qián)?！崩蟿⑹菛|北人，他的老鄉(xiāng)在這個(gè)小廠子里還有好幾個(gè)，他們都不回家過(guò)年。

　　“我已經(jīng)好幾年沒(méi)回家了?！薄盀槭裁床换厝ツ?？”“回去也沒(méi)啥意思，女兒已經(jīng)出嫁了，回去還不如在外面活得好一些?！崩蟿⒄f(shuō)，廠子里有好幾個(gè)不回家過(guò)年的，都是因?yàn)榧依餂](méi)什么可以牽掛的才出來(lái)打工，在和老劉的交談中，可以感受到他話語(yǔ)中的些許無(wú)奈。

　　中午吃飯的時(shí)候，記者跟隨老劉來(lái)到了他住的宿舍，同樣是板房搭建起來(lái)的，里面非常簡(jiǎn)陋，沒(méi)有暖氣，狹小的空間里幾名工人擠在一起吃飯。老劉說(shuō)，“半個(gè)月了基本上天天吃白菜，都要吃膩了，昨天小年，食堂燉了一只雞，腦袋還沒(méi)有我手指甲大?！?/p>

　　吃完飯后，點(diǎn)燃一支煙，老劉邊吐著煙邊說(shuō)：“在家百事好，出門(mén)萬(wàn)事難，但我在家待不住，野慣了?！薄凹依镞€有地嗎？”“也有，但是不愿意種，春節(jié)不回家的一般都是沒(méi)家沒(méi)業(yè)在外邊打工的，在哪過(guò)也就無(wú)所謂了。”

　　烘干怎么樣？

　　烘干后仍濕漉漉的，粘著各種剩菜

　　車(chē)間里的工人一共只有十幾個(gè)，記者第一次進(jìn)入車(chē)間時(shí)，便聞到混合著剩菜剩飯剩海鮮與消毒液的刺鼻氣味。記者被分配在一個(gè)位置上干裝箱的活，后來(lái)記者才知道他們管這一步驟叫做烘干。

　　令記者不解的是，雖說(shuō)是“烘干”，但烘干后的碟子、碗、杯子依然是濕漉漉的。記者與另外兩名工人配合，站在流水線傳送帶的最末端，從這里向傳送帶里面望去可以清晰地看到里面紅彤彤的，是通過(guò)高溫來(lái)烘干餐具。

　　記者的主要工作就是將從流水線中出來(lái)的裝在托槽中的餐具進(jìn)行二次挑揀，然后裝入箱中?！斑@個(gè)挑揀的活就看工人了，你不那么仔細(xì)也就那么著了，別人也不知道。”一位老工人對(duì)自己這樣說(shuō)著。

　　記者所站的操作區(qū)域不到1平方米，周?chē)褲M了箱子，一個(gè)箱子用來(lái)盛挑揀出來(lái)的臟餐具，另一個(gè)箱子裝不是海翔俊杰品牌的其他品牌餐具。鋪著鐵皮的案臺(tái)上放著四五個(gè)箱子，分別用來(lái)裝不同種類的餐具，比如碗、碟子、茶杯、玻璃杯等。

　　記者在工作中看到，烘干后的碟子上仍然粘著很多東西。“餐具供應(yīng)的一般是火鍋店和燒烤店?！痹陂e聊中一位工人告訴記者。記者在工作中看到，碗中多殘留著蛤蜊、蝦皮、肉骨頭和蔬菜之類的東西，工作一下午，記者的袖子已經(jīng)被操作臺(tái)上的污水完全浸濕，回到家中依然可以聞到衣服上那股令人作嘔的泔水味?！斑@樣的消毒能起到什么作用嗎？”記者在與一位車(chē)間工人聊天時(shí)問(wèn)?！捌鋵?shí)就是將餐具洗干凈，至少表面上看起來(lái)不太臟而已?！惫と苏f(shuō)。

　　記者在工作時(shí)看到，餐具上的殘余物真是應(yīng)有盡有。和記者搭配工作的老工人對(duì)此已經(jīng)習(xí)以為常，看到有些殘余火鍋蘸料或者雞鴨魚(yú)肉的碗就直接挑出去，隨意性很大，完全依靠個(gè)人的判斷。記者曾多次看見(jiàn)很多還殘留著臟東西的餐具被裝到了箱子中。事實(shí)上，即使表面上看起來(lái)已經(jīng)沒(méi)有臟東西的殘留，但仔細(xì)觀察還是可以發(fā)現(xiàn)，有的餐具上依然掛著油花，但工人們往往不仔細(xì)檢查，用平均1個(gè)托槽不到10秒鐘的時(shí)間就處理完畢。

　　據(jù)記者目測(cè)，托槽中可以放20多個(gè)碟子或30多個(gè)杯子。以這樣的速度根本沒(méi)有辦法逐個(gè)仔細(xì)檢查，況且工人戴的膠皮手套上也有很多細(xì)菌。

　　記者在操作時(shí)看到，差不多每個(gè)托槽中都有幾個(gè)餐具殘留著東西，除了常見(jiàn)的雞肉魚(yú)肉、骨頭、蛤蜊皮、蝦米皮、菜葉子之外，有時(shí)甚至可以看到衛(wèi)生紙、煙頭、零食包裝袋，快餐店的促銷單。有一次，記者在碗中還看到了感冒顆粒的包裝袋，包裝袋口已經(jīng)打開(kāi)。

　　在向箱子里面倒餐具時(shí)，時(shí)不時(shí)會(huì)掉出一個(gè)，在地上直接打碎，所以記者在操作時(shí)要特別小心，腳下經(jīng)常有很多碎瓷片，工人最常做的動(dòng)作就是將這些碎了的瓷片踢到旁邊，而有一些沒(méi)有碎的，則往往被工人撿起來(lái)又重新放在了箱子里面。